水道橋で楽しむ、絶品さばめし！
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さばめしの鯖匠の特徴
水道橋駅から徒歩数分の好立地で、アクセスが非常に便利です。
焼き鯖ご飯をメインに、梅さばめしや辛ねぎさばめしなどの多彩なメニューがあります。
マツコ有吉かりそめ天国で紹介された注目のさばめしのお店として話題です。
2026-02訪問待ちについて・11時に着いて、既に列ができていました。10人目くらいでした。・11:20くらいには、30人くらいの列になっていました。・11:45ごろお店にはいれました。・食券は並んでいる間に回収されたので、席について、すぐ食事が出てきました。食事について・生臭くなく、サバの美味しさが伝わってきます。・色々と味変ができるのが楽しいです。・基本的に鯖、ご飯、出汁というイメージです。・個人的には野菜が欲しくなりました。一度は行ってもいいと思います。
🐟鯖の専門店ということで、薬味やタイの煮汁でひつまぶしスタイルで味変を楽しめます♪ベーシックな、さばめし(￥980現金券売機)を頂きましたが、ご飯がお供え物のサイズ笑なので追い飯100円を追加しました！ノルウェー産の鯖を使っているらしく、脂が乗っており極上でした^_^🪑 12時過ぎごろに来ましたが30分ぐらい並びました。早めの時間の方が並ばなくて済みそうです。また飯屋然とした店内ですが、詰め詰めでなくゆったりと隣の感覚も開けて頂けるのでいいですね^_^【役にたったらイイね👍してね!】
鯖飯に特化した専門店です。開店した頃から、よく伺わせて頂いていますが、しっかりと下処理され、骨が一切無い鯖がとても食欲を唆るお店です。店内は、席数があまり無いので、週末や、ランチタイムは最近並びが必須の様です。しかし、時間に余裕のある方は、是非訪問されることをお勧めします。
さばめしの鯖匠@水道橋--information -------------------------------------住所:東京都千代田区神田三崎町2-21-11 ゑびすビル 1F最寄:JR水道橋駅西口徒歩2分予算:980円～営業時間:月～土 11:30 - 14:30、17:00 - 21:00日・祝日11:30 - 14:30定休日:ー評価:食べログ3.67、百名店(投稿時)--menu --------------------------------------------・柚子味噌さばめし 1,150円-----------------------------------------------------JR水道橋駅西口から徒歩2分ほど、ランチ時になると常に行列ができており、食堂百名店にも選出されている人気店です。平日のお昼11時30分過ぎに訪問。先客16名。11時30分にオープンだが、この日は、10分ほど遅れて開店。店内は、あまり広くなく、カウンター席7席、テーブル席2つ。そのため、2回転目の案内となりました。基本的に、食券は先に券売機で購入し、列に並ぶスタイル。並んでいてるところに、店員さんが食券を回収に来ます。待つこと15分ほど、回転が早く、あまり待たずに店内に入れました。店内に入ると、既に焼かれておりすぐに提供されました。「柚子味噌さばめし（1,150円）」を注文。一杯目は、鯖をほぐし、そのまま。二杯目は、薬味と胡麻を加えて。三杯目は、お出汁でお茶漬けに。鯖は、脂ののったノルウェー産のとろサバを利用。香ばしく焼き上げられた鯖。皮はパリッと香ばしく、中はふっくらと脂がのっていて、美味しかったです。ご飯も普通の白ごはんではなく出汁と日高昆布でじっくり炊いた出汁飯。柚子味噌を食べましたが、味噌のコクが加わり美味しかったです。また、梅さばめしなど別のメニューも食べてみたいと思います。美味しかったです。ご馳走さまでした！
▪️訪問水道橋のサバ飯専門店🐟日曜日13時頃に訪問したら、なんと約1時間待ち😳さすが百名店入りの定食屋さん…！店内はカウンターとテーブル席があり、全体で20席ほどなのでややコンパクト。行くなら行列覚悟で行くのがおすすめです‼️⸻▪️メニュー定番のサバ飯定食を注文🍚定食といったらこれ！という王道スタイルで、内容がもう最高すぎた…！⸻▪️味鯖はしっかり骨抜きされていて、とにかく食べやすい👏🏻ご飯とかき混ぜて食べると旨みが一体化して、箸が止まらなかった🤤そして〆はお待ちかねのお茶漬け🥰これがまた最高で、最後までしっかり幸せでした。並ぶ価値ありすぎる定食屋さんです💯⸻▪️雰囲気こぢんまりした店内で、落ち着いて定食を楽しめる雰囲気◎回転はそこまで早くないので、時間に余裕がある日に行くのがベター！サバ好きさんには全力でおすすめしたい一軒です🫶🏻
お友達のお母様が以前行かれて美味しかったとの事で今回行ってきました😋鯖の食べ方にこだわり、食べ方のレクチャーが書いてあり、その通りに食べ進めながらいただきました。お茶碗のご飯の上に鯖が1匹のせて提供。そのお膳のには、薬味やお漬物、ごま、なめろう、鯛だし、お味噌汁がありました。最初には、鯖をしゃもじで豪快に砕いて何もつけづにシンプルにいただきました。鯖の脂が乗っていてシンプルにそのままでも十分に美味しかったです。その後は、お店のオススメの食べ方を見ながら食べ進めるとなるほどと思うほど美味しかったです。ご飯が足りない方は追加をオススメしますが、女性の方なら普通盛りで十分かと思います。是非伺い、ご賞味してみてください✨
水道橋駅から程近く。行列の出来るほと美味しい焼きサバのお店があると聞いたので行ってみた。なるほどお昼過ぎの14時近くなのに6名が並んでいる。先に食券を店内で購入をして並ぶらしい。並んでいる場所にはダクトから流れる煙が当たる。サバを焼いた臭いで服は臭くなるね。ここに行くなら匂いがついても気にならない服で行くのが良さそうだ。回転は早いのでそこまで待たずに入店。並んでいる途中でスタッフがチケットを回収していてその間にサバを焼いているから提供も早い。2分程度で出て来た。厨房のスタッフは老人の男性と外国人の若い女の子。黙々と次々にサバを焼いていく。トレイの上にどんぶりに乗ったサバと空の茶碗（多分お代わり用？”追い飯は100円現金”それともこちらに分けて食べる用？）お新香に小鉢、薬味、茎山葵、出汁がセットされしゃもじが添えられているので、それを使って丼の上の鯖の半身をほぐす。そのままパクリ。うん。普通に美味しい。脂が乗っているのと塩味が程よくて鯖好きなら喜ぶね。骨が無いのは骨抜きの冷凍サバを使用しているから。次に薬味を入れて食べる。これは大して変わらない。そして、出汁を入れてお茶漬けにして食べる。なるほど、脂が出汁に溶けてサッパリして食べやすい。でも、これなら「ナナズグリーンティー」のお茶漬けでも良いかも。結論としては、「思っていたほどではなかった」焼いたサバをご飯に乗せた素朴なスタイルなので想像通りでその域は越えない。お米がもっと美味しければ印象も違ったかも。こちらのお米はブレンド米っぽく、甘みや旨味は控えめ。ちなみに使っているサバは“ニチモウの冷凍・塩サバフィレ（骨抜き）”らしい。2枚で600円ぐらい楽天やヤフーショッピング、赤羽の業務スーパーアミカでも買えるので、自宅でもほぼ同じものが作れるね。むしろ美味しいお米を使えば家の方が満足度高いかも。ということで、早速ポチる。次は家でより美味しくアレンジして食べてみよう。
水道橋駅徒歩すぐの飲み屋街の一角にお昼から人だかりができています！前から気になっていたお店「さばめしの鯖匠」百名店のスッテカー！昼から行列の人気店です。13時過ぎ、5-6人の外待ちに接続します♪お店に入る段になり店員さんから食券を促され店内へ券買ってからまた外で待って入ります。皆さんの口コミ見ると先に食券買ってから並ぶようです。スタンダードなさばめし980円をオーダー！カウンターに着くと「さばめしの作法」なる食べ方が書いてあります。鯖を解してご飯とよく混ぜて頂きます♪一杯目はそのまま脂の乗った鯖の塩味とご飯がめちゃくちゃあいます♪さばひつまぶしという感じ二杯目は薬味と胡麻を乗せて頂きます♪風味がとても美味しいです♪三杯目は山葵を乗せて出汁をかけてお茶漬けで頂きます♪それぞれ美味しい食べ方でしたが、オーソドックスに鯖の塩味だけでご飯と混ぜて頂くのが一番好みでした。本当に脂が乗ってて美味しい鯖でした♪是非また伺います♪次はタレさばめしを食べてみたいと思います。
さばめし、ってのがあるらしく水道橋まで。時間は14時前で14:30閉店のチョイ前。並んでます。10人ほど。先に券売機で食券を買ってから列の一番後ろへ。これ、ついこないだの猛烈に暑い日だったら大変でしたがこの日は少し気温も下がってよかったです。で、まだ後ろにも並びができます。14時半までに食券さえ買えばOKのルールとスタッフさんが説明されていました。ノーマルのさばめし 980円タレサバ飯は、ウナギのたれがかかっているみたいです。並ぶこと約20分くらい。カウンター席に着席です。カウンターにはさばめしの作法が書かれてます。いわゆるうなぎのひつまぶし的な感じですね。1杯目 そのまま2杯目 薬味とごまをプラス3杯目 きざみわさびとお出汁で茶漬けスタイルおまけで足りないときは4杯目の追いめしを注文。出汁は真鯛のアラと書いてます。ちょうど焼き台の目の前で大将がさばを焼いてるのがよく見えます。ガスの焼き台です。で、さばめしはすぐ出てきます。さばは半身丸々。骨ないか心配でしたが１本もなかったです。なぜ？？？薬味は、みつば、ごま、きざみわさび。なにかよくわからんと思ってたのは、鮮魚の胡麻和え。とりあえずお作法通り、しゃもじでさばをほぐします。で全体を混ぜて、いただきます。さばはしっかり、塩サバであじもちょうどよくこれは大変美味しい。びっくり。想像以上です。ただ、白飯がもっと美味しかったら言うことなしなんだけど米のお値段考えると仕方ないか。2杯目、3杯目とも美味しくこりゃ並ぶのがよくわかりました。まじ美味しかった、ごちそうさまでした。
| 名前 |
さばめしの鯖匠 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3221-8860 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:30～14:30,17:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒101-0061 東京都千代田区神田三崎町２丁目２１−１１ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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水道橋駅から徒歩すぐ、食べログ百名店にも選ばれた話題の「さばめしの鯖匠」！店内は和の落ち着いた雰囲気で、さば料理専門店ならではの安心感✨今回は一番人気の「タレ鯖飯」を注文！香ばしく焼かれた鯖に甘辛ダレがしっかり絡んでご飯が進んで仕方なかったです、、🤤一緒についてる薬味を乗っけたり、おじやにして食べたりと様々な食べ方ができるので終始楽しめながら食べれます！あと、一緒についてくる小鉢のゴマ鯖も絶品です！脂の乗った鯖の旨みとタレのバランスが絶妙で、最後まで飽きずに楽しめました🐟ランチ利用はもちろん、さくっと夜ご飯にもおすすめ！ランチの時間は常に行列なので注意⚠️👀