宮廷料理を楽しむ贅沢な時間。
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オーベルジュ館山美食倶楽部の特徴
初めて食べる本物の北京ダックや鹿料理が楽しめる空間です。
ジャズを奏でるシェフによる素晴らしい料理体験を提供します。
古き良き租界の上海を思わせる贅沢な雰囲気でお待ちしています。
夫婦2人で1泊しました。出てくる料理は最初から最後まで最高の一言でした。特に、ディナーの前菜の一皿はチャーシューから始まり、バラ風味のミニトマトで締めるという序破急が考えられており、見事にまとまっていました。勿論、先付、スープ、魚・肉料理、締めの担々麺、デザートも非常に美味しかったです。朝食は点心、粥、パスタ、葱餅など盛りだくさんでした。野菜の副菜4品にも感動。自分の語彙力では美味しさを表現しきれません。ぜひともまた伺いたいです。
ディナーでレストランだけ利用。とにかく美味しい。中華の常識がひっくり返る。香り高く、調味料と食材が喧嘩しない料理の数々。量が多いのでお腹を減らして準備していったほうが良い。
ジャズを奏でるように楽しく料理を提供してくださるシェフと支える支配人の連携はそれはそれは見事で記憶に残るディナーとなりました。館山でこのような体験ができるオーベルジュを作っていただき嬉しく思います。一部特に気に入った料理の画像を添付させて頂きます。
宮廷料理のような凄過ぎる料理！！雲南野生キノコと秋の味覚の上海蟹、そして房州の旬の食材でとんでもない美味しいバースデー会＜メニュー＞１．上海蟹の紹興酒漬け、10年物無濾過雲集を使用２．太刀魚と松茸のフリット３．ジロール茸の上海蟹炒め、パイ添え４．香茸とジビエ(当日の仕入れに決める)の薬膳煮込み５．モリーユ茸の海老餡詰めと伊勢海老のチリソース６．松茸と乾物の中華土瓶蒸し７．絶品北京ダック、雲南キノコのハーモニー(トリュフソースなど)８．呉凡シェフの絶品シャモの塩釜９．ポルチーニ茸と金華ハムの雲南炒め１０．雲南黒トリュフの雲南オムレツ①①雲南黒トリュフと黒鮑のリゾット①②雲南キノコと雲南黒トリュフの小籠包①③デザート。
連休中子供たちを連れて連泊しました。支配人の優しいお気遣いとサービス、そして居心地の良い広い空間で、家族全員が大満足でした。もちろんなんと言っても小薇先生の食事は最高でした！どれも絶品で、目も胃袋も満たされる料理でした。初日は中華、二日目はBBQと伺いましたが、子供たちの好みに合わせて、地元の鮮魚お刺身盛合せやトマトソースの海鮮パスタ、ケーキまで用意されました。さらに興味津々の子供たちに、料理レッスンも即興でしてくださって、楽しい二日間でした。またぜひ泊まりに行きたいです！ありがとうございました！
古き良き、租界の上海を思わせる贅沢な空間で、最高のお料理。まるで皇后になったかのような贅沢な時間。贅沢な食材と、味と温度にこだわったお食事。見た目にも美しく、味も絶品！シャウウェイシェフは世界大会でも賞をいただいていたそうです。紹興酒は、甕からいただける最高級品。これも、シェフが上海出身だからこその選択か。ワインも、料理に合ったものを、ソムリエが提供していました。手作りされた ミディアムレアなからすみは、紹興酒の香りがする絶品！上海蟹の季節には、贅沢なサイズの上海蟹づくしが楽しめて、上海蟹のシーズンでないときでも、館山の旬の食材が、満喫できるので、四季を通じて楽しめます。館山は、伊勢海老、あわび、ジビエ、落花生、など、多くの魅力的な食材に溢れています。オーベルジュなので、宿泊も可能。（食事だけも可能。）飲んだあとに、運転しなくてよいのもうれしい。朝食が、中華粥などなのも、うれしい。想像の上をいく朝ごはんでした。ベットの寝心地もよく、パジャマも用意されています。お風呂も、海が見える、広々としたもの。館山駅からも徒歩圏内で、道の駅に立ち寄りながらむかいました。幸せになれる最高のオーベルジュ。何度でも、季節ごとに伺いたいです。
| 名前 |
オーベルジュ館山美食倶楽部 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
0470-29-5607 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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| HP | |
| 評価 |
5.0 |
周辺のオススメ
本物の北京ダックや鹿など、初めて食べる食材が多く、終始驚きっぱなしでした！そのな中でも、シマアジの燻製は体が震えるほど美味しかったので、ぜひ食べて欲しい一品です。山椒、パクチー、唐辛子などが苦手な人や、全体的に量が多いので少食の方は事前に連絡した方が良いかもしれません。