本格家系ラーメン、輝道家で！
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輝道家 水道橋駅前店の特徴
活気ある接客がラーメンの美味しさを引き立てます。
水道橋で頂く家系ラーメンは完成度が高いです。
特製ラーメンとライスの組み合わせが絶品です。
土曜のお昼時、12時少し前の訪問で前客3名と空いていました。この日は「ラーメン」を食す。950円也。何時も通り、味濃いめ、油多めにて。場所故か、最近高騰している家系の中でも更に少し高額な感じです。スープの食感はシャバッとしています。それでも豚骨感はしっかりしてます。味濃いめ、油多め故、味もしっかりしていますが、鶏油感はそれでも乏しい感じです。食感に濃厚感が希薄だからでしょう。麺は家系らしい麺ですが、気のせいか少～し細い感じも…。茹で加減は普通で丁度よい好みの感じです。具材は海苔3枚、ほうれん草、チャーシューは薄いですが2枚入ってます。どれも標準的クオリティです。味自体、美味しい家系と思いますが、スープの食感から濃厚感が弱い印象です。最近開店した市ヶ谷や新橋の人気の家系も同じ感じなので、今時の家系トレンドなのかもしれませんが…。個人的には少し物足りなさを感じました。とは言え、場所も良いですし、凄く混んでる事もないので引き続き利用させて頂きます。
ラーメン二郎小岩店で大ラーメンを堪能して小岩駅へ。気づけば総武線の車内で “濃厚の亡霊” に肩を叩かれたような気がして、水道橋駅でふらっと降りてしまった。なんだこの流れ。『輝道家 水道橋店』は野方の輝道家から生まれた2号店で、店主の菊池さんはあの「武道家」の創業者。つまり僕の脳内では、“絶対にただの家系じゃ終わらないぞモード” が高速点灯していたわけだ。本音を言うと、昼にラーメン二郎を食べたあとで胃袋はもう休憩に入っていた。なのに、気付けば気持ちだけは“もう一杯のドラマを観たい”みたいに盛り上がってくる。予想外すぎて笑う。どう考えても今日の僕は食べすぎなんだが、それでも止められなかった。う～ん、自分に甘いぜ✋----------------------------------------------------この日はお好みを全部“普通”で頼んだんだけど、昼にラーメン二郎 を食べた僕でも、目の前の一杯を見た瞬間に思わず姿勢を正した。家系にライスは必須級なのに、今回はさすがに控えておいた自分を褒めたい。茶濁の豚骨醤油にピンク色の燻製チャーシューが重なって、器の中の密度がとんでもなく高い。家系らしいガッツリ感が一発で伝わってきて、もうビジュアルだけで食欲のスイッチを入れにくる。……これ、絶対うまい側の顔してる( *´艸｀)【スープ】一口目から“しょっぱ美味い”の輪郭が鋭い。醤油ダレのキレが先に立って、そのあとを追いかけるように豚骨の厚みがどんっと乗ってくるタイプだ。強烈に炊いた骨の旨味が重層的。なんせ骨感の主張がしっかり残っていて、どこをすくっても濃厚の芯がぶれない。輝道家出身の皇綱家 のパンチ力に近いけど、ここはタレとのバランスがさらにストイックだ。……これ、絶対ライス合わせたら止まらなくなるやつだな～。【麺】平打ちの太麺は短めで、箸で持ち上げた瞬間に“どっしり感”が伝わる。モチッとした歯ざわりが心地よく、噛むほどに小麦の甘みがふわっと出てくる。スープとの馴染み方が早くて、濃厚な豚骨醤油の中にすぐ溶け込むのが印象的。麺が主張しすぎず、それでいて存在感はちゃんとある。……こういう素直な太麺、家系の中でも相性抜群なんだよな。このラーメンの詳細レビューを読むなら「いとログ 輝道家」で検索を！！(*'▽')
創業者は新中野武蔵家出身で武道家を立ち上げた菊池輝氏。中野区野方に本店があります。基本のラーメン（950円）をいただきました。スープは武蔵家にありがちなマイルドな感じではなく、醤油が結構効いている印象。とは言ってもしょっぱ過ぎることはなく、程よい加減で好きなタイプです。美味しかった。
3度目の訪問。いつ来ても安定のうまさ。今回、初めて青ネギのりラーメンを頼みましたが、青ネギ良く合います。のりはトッピングで頼むと5枚ですがこちらで頼むと8枚でお得。お米も美味しい。あと特徴に感じているのはチャーシューが気持ち薄く切ってあるのか他よりも食べやすく、スープに絡みやすい。個人的には好みです。スモークの感じもいい感じ。また来ます！
輝道家！店主は環２家で10年修行した「伝説の番人」。その技術が生み出すスープがヤバすぎるスープを覆う黄金色の鶏油は、まさにラーメン界の財宝✨一口飲めば、骨太で強靭な豚骨の旨味と、山形老舗醤油の鮮烈なキレが、口の中で感動的なバトルを繰り広げる！合わせるのは、家系御用達の酒井製麺！麺カタめで頼めば、最高のコシと風味がスープを全身に纏って口に飛び込んでくる！接客もしっかりしており満足度の高いいっぱい！
ラーメン硬め濃いめ＋ライスを注文しました！ライスは150円でお替わり大盛り自由になります！カッパも同様にセルフでいただけますスープはカエシがガツンと強くて美味しいです！チャーシューも大判で美味しかったです！駐車場は周辺のコインパーキングを利用しました。
キャベツラーメン並ライス。スープは家系の中では濃いめ。クラシックが好みの私には少し濃い感じですが、濃過ぎず美味し買ったです。キャベツもたっぷり。チャーシューの燻製具合が美味しいですが、通常のラーメンのチャーシューは薄めなので注意。ライスの炊き具合は丁度良いです！
気になっていたお店でやっといけました！！武道家出身の店主が手がける、極めて濃厚で「ガツン」とパンチのある豚骨醤油スープが特製の麺にしっかり絡んでいました。個人的には無限ニンニク以外に普通のおろしニンニクが卓上にほしかったのとしょっぱかったですね。従業員の接客もわきあいあいとしてて活気がありました。
写真は特製ラーメンラーメンの前に、大将と従業員の活気ある接客がラーメンの美味しさをより掻き立てたように感じた。ラーメン自体は家系としてはあっさり目だったが、ネギが多くのっていてスープも完飲できるほどの味。大将のラーメン愛が感じられたので、また行きたい！
| 名前 |
輝道家 水道橋駅前店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～21:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒101-0061 東京都千代田区神田三崎町２丁目２０−１０ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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水道橋駅から歩いてすぐ、ふらっと立ち寄れるのに本格的な家系ラーメンが味わえるのが「輝道家 水道橋駅前店」。駅前でここまでしっかりとした濃厚豚骨を出してくれるお店は貴重で、店前を通るだけで豚骨の香りに誘われ、つい吸い込まれるように入ってしまいます。今回はシンプルにラーメンを注文しましたが、その一杯が期待以上の完成度でした。まず受け皿のように広がる香りが強烈で、鼻腔に届く瞬間から家系好きのスイッチが入ります。スープをひと口すすると、豚骨の濃厚さがしっかりとありながら、しつこくない絶妙な塩気が後を引きます。まろやかなコクとキレのある醤油感のバランスが秀逸で、思わずレンゲが止まらなくなるタイプ。油の層も重たすぎず、飲み口は意外と軽やか。寒い日なら特に全身にじんわり沁みていく旨さです。麺は家系らしい短めでもちっとした中太麺で、スープとの絡みが抜群。噛むほどに小麦の甘みが広がり、スープとの一体感を生み出しています。海苔は香りがよく、スープに浸して麺と一緒に頬張れば、思わず笑ってしまうほどの幸福感。ほうれん草の優しい風味も、この濃厚なスープとよく合います。チャーシューはしっかり食べ応えがあり、ラーメン全体の満足度をさらに高めてくれる存在。家系の中でも「濃いだけで終わらない」旨味の深さを感じる一杯で、また通いたくなる味でした。駅前でこのクオリティなら、仕事前後やイベント帰りにも立ち寄りやすく、水道橋エリアで家系を欲したらまず候補に入れたいお店。濃厚だけど重すぎない、絶妙な中毒性のあるラーメンでした！