濃厚なスープと優しさ、裏野中家！
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横濱家系ラーメン 裏野中家の特徴
豚骨出汁と塩ダレの激ウマコントラストが楽しめるラーメンです。
京浜東北線西川口駅から徒歩3分でアクセス抜群です。
平日のお昼時でも空いていて、落ち着いて食事ができます。
野趣溢れるといいますか、ケモノ臭するほどに濃厚なスープ。エンミも強めで、蕨駅の西口にある姉妹店？とビジュアルは似ててもパンチの効き方はこちらが強いように思います。尖った味わいが好きな方にオススメ。ライス一杯無料サービスは嬉しい点。券売機は現金のみ対応。
出前頼んだら、燻製チャーシュー麺1,670円取られた～お店と同等値段とアプリに書いてあったのに…。味は濃いめで薄めても薄めても濃かったですチャーシューは脂身が少なく、燻製だけあって少し香ばしくて美味しかったです海苔は安いスケスケの黒くない淡い緑の海苔３枚あとはコショウもねぎもついてませんでした。
西川口の家系ラーメン屋さんです。どうも野中家という家系ラーメン屋さんのセカンドブランド？のようですね。私はそのあたり疎くて知りませんでした。近隣のラーメン屋さんは一通り行ったので、こちらも利用してみました。店内は潔くカウンターのみの。燻製チャーシューに興味があり、それを注文です。早速実食しました。結論、塩気が強すぎて、私にはダメでした。いや、家系も結構食べてきましたが、流石に味が塩っぱすぎますよ。いくらなんでもこれはキツイと感じました。野菜を増せば薄まってちょうど良いかもですが、それがないとちょっと厳しいですね。肉体労働後なら良いかも、という感じでした。
西川口駅すぐの「裏野中家」さんへ🍜野中家のセカンドブランドということで気になって訪問。スープは濃厚さは控えめだけど、豚骨と鶏の旨みがしっかり感じられて飲みやすいタイプ。燻製チャーシューは香ばしくて美味しく、スープと合わせて食べると満足感あり。麺も中太で程よくコシがあり、家系らしい味わいを楽しめました。全体的に“期待通りの美味しさ”という感じで、駅近でサクッと家系を食べたいときにはぴったり。個人的にはもう少しパンチがあれば完璧だけど、手軽に楽しめる家系としてはアリです👍
家系ラーメンには何度も救われてきたけれど、この一杯はその中でも特に「優しさ」に包まれた味だった。一見すると、濃厚そうなビジュアル。立ち上る香り、スープの色味、分厚い鶏油の層。「これは重ためかもしれないな」と一瞬身構えるけど、ひと口すすると予想は気持ちよく裏切られる。スープはとても深い旨みがあるのに、塩辛さや過度な脂っぽさがなく、角のない丸い味。ベースの豚骨もガサついた雑味がなくて、出汁の太さがストレートに伝わってくる。濃厚なのに、どこか飲みやすくて優しい。まるで、長年家系を愛してきた人が「自分が本当に食べたいラーメン」を丁寧に仕上げたかのような、そんな味がする。そして注目すべきは、その旨みの密度。口に含むたびに、醤油のコクと出汁のうまみ、鶏油の香ばしさが一体となって広がってくる。でも、それらはどれも主張しすぎず、自然にまとまっている。スープだけで一杯いけてしまうような感覚。けれどご飯が欲しくなるのもまた事実。それほど、口の中の余韻がうまい。トッピングも丁寧で、ほうれん草は適度な火入れでスープを吸いすぎず、彩りと食感のバランスが心地よい。チャーシューは脂身と赤身の配分が絶妙で、噛むほどに味が出るタイプ。そして海苔。このラーメンのスープに浸した海苔で巻くご飯が、罪深いほど合う。まさに「家系を楽しむすべての要素」が揃っている。加えて、この味でほぼ待ち時間なしというのが驚き。行列に並ばずとも、このクオリティのラーメンがすぐに食べられることに、正直感動した。特に、忙しい平日の夜や、ちょっと疲れた週末に「並ばずに美味い家系」があるのは心強い。アクセスも良く、ふと思い立ったときに立ち寄れる距離感も魅力のひとつ。総本山・吉村家の流れを汲みながらも、味の方向性は微妙に異なり、より旨みが強く、飲みやすさがある。骨太な家系が好みの人にも刺さるし、「家系はちょっと重くて…」という人にも優しい。言い換えれば、“家系の入口にも出口にもなれる店”。しっかり食べて、スープも飲み干して、気持ちよくごちそうさまが言える一杯。そんな当たり前のようで難しい体験を、自然にさせてくれるお店。何も足さず、何も引かず、これがちょうどいい。そう思わせてくれる一杯だった。また来ます。というより、思い出したらすぐ来たくなる。“裏野中家”、名前は控えめだけど、記憶にはしっかり残るラーメン店でした。ごちそうさまでした！
外観は横浜家系ラーメンなので、何も考えずに入ったら、中華色強い。日本人スタッフさんと思ったら、バイトの人が言うにはオーナーは中国人、店長？だけ日本人、オーナー以外バイトだと思います、私も中国ですと。中国人の女の人が、厨房の人と中国特有の大きい声でずーっとペラペラ話してて、うるさくて出るか迷った。食事できる環境ではない。家系ラーメン食べに来てるのになんか違和感。なんか味もどこなく家系ラーメンの中国寄りな気がした。もう入らない。
平日の13時に訪問、お昼の時間帯ながら先客1名のみで空いておりました。店員さんは女性の中国の方？のワンオペ。味や接客に少々の不安はありましたが、良い意味で裏切られました。ガツンとくる濃厚な豚骨のコクと、キリっとした醤油がきいた家系のお手本ともいうべき味。近隣の川口の武蔵家と比べると豚骨感はやや控えめな印象はあります。ライスは100円で食べ放題。カッパ、マヨネーズ、ふりかけ、極ニンニク、しょうがとバリエーションな豊富で、らいすをガツガツと食べたいなら武蔵家よりこの店が間違いありません。
✨「家系×塩」〜豚骨出汁と塩ダレのコントラストに激ウマ裏カッパ〜✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◎アクセス・訪店時間☑︎京浜東北線西川口駅から徒歩3分☑︎平日月曜18時15分の訪店☑︎待ち無し着丼10分ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▼注文塩ラーメン(1000円)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー西川口「裏野中家」さんへ。野中家グループの「裏」シリーズ。頂いたのは塩ラーメン。「家系×塩」という未知の麺体験を堪能。バチっとガラの旨味が効いた家系豚骨スープをベースに、カエシ醤油ではなく、表面に塩ダレをコーティングした塩スープに、酒井製麺謹製のチュルチュル麺が良く絡みウマし。野中家グループといえば卓上調味料。無限ニンニクをオマージュした「極ニンニク」と、裏むさの裏カッパをオマージュした特製裏カッパが無料でかけ放題という大サービス。辛すぎない極みニンニクと、甘さがクセになる裏カッパがシンプルにウマすぎるが故に余裕で昇天。トッピングと麺の相性がピカイチで光まくる、ニュータイプな一杯。美味しかったです。ご馳走様でした‼️
| 名前 |
横濱家系ラーメン 裏野中家 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[日月火水木] 11:00～1:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.4 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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久々の訪問でしたが、今も濃厚でパンチのある「裏」らしい一杯が頂けます。本家大輝家、大﨑家と比べても遜色ないレベルに達していると思います。麺はヤワメ指定で酒井製麺を思わせるツルもち食感が心地よいです。チャーシューもしっかりと燻製されていてみっしりと美味しい。裏ガッパもありますし次回は腹すかせてライスもいただきたいと思います。