美味しいハンバーグとカルボナーラの魅力。
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イタリア食堂Fermataの特徴
牛肉100%使用の美味しいハンバーグが楽しめます。
パスタAは生クリーム不使用のカルボナーラで特別感があります。
平日のランチタイムにゆったりとした時間を過ごせます。
夫婦で平日ランチタイムに利用しました。2024年5月22日で3周年だそうです。席はカウンターと店の奥にテーブル席がありました。店内はこぢんまりとしておりMAX20名くらいだと思います。料理は一番人気の黒毛和牛のラグーパスタを頂きました。お肉を口に入れるとほろほろと崩れ、ソースと絡み合って美味しかったです。サラダも卵の甘味が感じられる自家製ドレッシングが美味しかったです。ランチはパスタとサラダの大盛りが無料でフォカッチャもおかわりができるのでお得だと思いました。
レストランのメニューには、牛肉100%を使用した美味しいハンバーグが2種類もあったのです。どちらのハンバーグも、肉の質が良く、口に入れるとまるでとろけるかのような滑らかな食感と濃厚な味わいが広がりました。それだけでなく、そのハンバーグと一緒に提供されるパンも食べ放題。香ばしく焼き上げられたそのパンは、外はサクッと中はもちもちの食感が楽しめました。この日のランチタイムは、まさに最高の時間でした。心から満足のいく料理に加えて、レストランの雰囲気も非常に良かったです。スタッフの方々は、非常にアットホームでやさしい接客をしてくれました。頼んだ料理がテーブルに届けられるたびに、彼らの気配りやサービスの良さが感じられました。おかげで、単なる食事以上の体験となり、心もお腹も大満足の時間となりました。
ランチのスペシャルプレートはお店の人気メニューが勢揃い。カリッと揚がったアジフライは、骨せんべいまで付いています。ハンバーグはお肉もソースもおいしい！ラザニアに使用されているのは自家製パスタ。もっちりとしたパスタにたっぷりチーズと挽肉。ボリュームも満点です。ドリンクやハーフデザートも付いて、とってもお得。週替わりのパスタはワタリガニのトマトクリームパスタ。カニがどんと乗っています。ソースはクリーミーな中にトマトの甘さと爽やかさ。こちらのお店はドレッシングやソースなど手が混んでいて、とってもおいしいんです。スタッフの皆さんも気さくで親切。素敵なイタリアンレストランです。
ランチセットの「パスタA(生クリーム不使用卵だけのカルボナーラ) 1,100円」を注文しました。パスタとサラダ、パン(ホカッチャ)、ドリンクのセットです。ホカッチャは店で焼いてるそうで、お替り自由との事でした。カルボナーラは太くてモチモチとした生パスタを使っていて、弾力もあってとても美味しいパスタでした。生クリーム不使用ということで、チーズとからまりより濃厚なソースになっていてすごく美味しかったです。使われているベーコンもかなり美味しかったです。サラダにもパルメザンチーズがかかっていって、ドレッシングにはタラコも入っていてお店のこだわりが感じられる美味しいサラダでした。ホカッチャはテーブルにあるオリーブオイルをつけていただきました。接客も丁寧でパスタも美味しく大満足でした。
評判を聞いて、ずっと行きたかったフェルマータにようやく行けました。ランチは基本、サラダ、メイン、フォカッチャとライス、ドリンクのセット。セットとは思えないお値段に驚きです。最初に出てくるサラダは卵と野菜でつくるという自慢のドレッシングがかかっていて、量もたっぷりあるのがうれしかったです。看板メニューの自家挽きハンバーグはブロック肉を部位ごとに違う挽き具合でミックスしたというこだわりだそうです。ソースは白いトマトのクリームソースか、濃厚デミグラスソースの２種から選べます。「赤いトマトを使用しているのに白い」というちょっと不思議なストーリーにひかれて、白いソースをチョイス。しっかりしたコクがあるのにさっぱりとした酸味もあって、お代わり自由でいただけるフォカッチャとの相性もばっちりでした。「フォカッチャかライス」ではなく、フォカッチャもライスも両方いただけるので、ハンバーグはライスと合わせていただきました。あらびきでしっかりとした肉感がありながら、塩味も絶妙なふっくらとしたハンバーグは、２００ｇで大満足でした。食後はシェフの奥様手作りというケーキをオーダー。濃厚でとけそうなほどしっとりとしたガトーショコラはボリュームもたっぷりで、セットとは思えない香り高いコーヒーとの相性抜群。チーズケーキはボトムもしっとりしたタイプで、ほのかな甘い香りが印象的でした。近いうちにリピートしたいと思います。
21年5月にスペイン食堂ヨシムタさんの跡地にオープンしたイタリア食堂。去年、老舗モンテローザ閉店でカジュアルなイタリアンの選択肢が減ってしまったが、新たにお店が出来たのは大変ありがたい限り！ランチのパスタは週で一つ入れ替わり、モチモチとした食感の生パスタを頂ける。ジェノベーゼはベーコンの旨味がしっかりとオイルに染み込んでバジルの香りとの調和が素晴らしい。海老のトマトスパゲティニも予想を裏切る事の無い海鮮の美味しさ。共に肉厚なさやえんどう？が入っているのだが、これがパスタソースの味に負けず野菜の味をしっかり出してくる。とても美味しくてびっくり。味変を交えつつ一皿を最後まで楽しめます。本日頂いたカルボナーラは生クリーム不使用のクラシカルな趣き。(個人的には美味しければ生クリーム使おうか使うまいがどちらでも良いのですが)しっかりとコクがあってパルメジャーノとベーコンのハーモニーが最高でした…！ハンバーグは挽肉の肉質を安定させる為に自家挽きという拘り(挽肉で買うと毎度部位のバラつきがあり安定しないそう)食べ応えある肉肉しい食感が堪らない。ソースはトマトをたっぷり使い酸味とクリームの濃厚さがありながら色は真っ白で不思議なクリームソースと、ワインのコクとほろ苦さが昭和の洋食屋を彷彿とさせる大人なデミグラスソースの二種。サイズが200g・300g・400g(200g×2)と腹具合に応じて選べるのもありがたい。個人的にはラザニアがイチオシ。オーソドックスなラザニアや、瑞々しくジューシーな米ナスに薄味で素材本来の旨味を生かした米ナスと和牛のラザニア。シルバーを入れるたびチーズが溢れ出すたっぷりチーズのラザニアなどバリエーション豊か。最近、国産小麦粉からイタリア産の小麦粉になり完成度を高めている。アジフライは刺身でも頂ける市場直送の新鮮なものを使っており、ザクッとした心地よい食感を楽しめる。因みに、ランチのフォカッチャはおかわり可。パスタは大盛り以上も可能と言う事で、食べ盛りの方もきっと満足して頂けるはず。
| 名前 |
イタリア食堂Fermata |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-5494-6849 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒277-0022 千葉県柏市泉町１７−26 第２ 大坂グリーンコーポ 101 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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３人Lunchで予約。とても感じの良いスタッフさんからお料理の説明を受け、迷いに迷って、生パスタ80グラムのエビのペペロンチーノにしました。エビプリプリ、パスタモチモチですっごく美味しかったです。サラダはお代わり可能で、ドレッシングも優しい味で美味しかったです。また伺いたいお店になりました。ご馳走様でした。