五反田で感じる藁焼きの革新！
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WARAYAKI funsistaの特徴
藁の香りに包まれた進化系“藁焼き”が楽しめるお店です。
高知の伝統料理法をテーマにしたモダンダイニングです。
落ち着くオレンジ照明の高い天井が印象的な内装です。
落ち着いた雰囲気ですが、かしこまり過ぎず、とても居心地が良かったです。まずは、乾杯ドリンクにノンアルの白ワインをチョイスしてみました。前菜は、フルーツトマトのカプレーゼと藁焼き卵と粒マスタードのカナッペ。カナッペの卵と粒マスタードの味付けと風味が良くてすごく美味しかったです✨藁焼きのお店なので、とにかく全て藁焼きされています！パンプキンポタージュのクルトンも、当たり前だけど、メインのハンバーグも！ハンバーグの登場が藁焼きされたお鍋ごと登場するのも素敵でした✨藁焼きされたハンバーグは、トリュフソースで。肉肉しいハンバーグに濃厚なトリュフソースが良く合います✨メインの後にさらにパスタが登場！かなりスパイスのきいたカレーソースが生パスタに良く絡んでこれまた美味しい😋最後はデザート。山椒がアクセントのテリーヌショコラは、とっても濃厚で、ベリーやベリーソースと一緒にいただきます。デザートは小さめだったので、もうちょっと食べたい！と思うくらい美味しかったです♪【今回のランチ】4500円乾杯ドリンク前菜盛り合わせかぼちゃのポタージュトリュフ藁焼きハンバーグ鰹とマグロのツナ ココナッツモルディブ風カレーパスタ仁淀川山椒のテリーヌショコラ食後のドリンク。
五反田にニューオープンした藁焼きのお料理がいただけるビストロへ訪問✨高知県土佐伝統の調理方法である藁焼きと、従来の発想にとらわれない自由な表現を掛け合わせたお料理がいただけます。五反田駅から徒歩約5分、大通り沿いに位置するおしゃれな外観のお店。暖かくなってきた季節ならオープンカウンターもおすすめです。・藁焼ブラータチーズと季節フルーツのカプレーゼ(¥1,408)ブラータチーズは通常、生のままでいただきますが、こちらではあえて藁焼きするのが特徴です。スモークチーズのような香りと食感、味わいとなります。季節のフルーツはいちごです!爽やかな酸味があるいちごと藁焼きのブラータチーズの相性抜群でびっくり!!!お食事のようなデザートのような、とても美味しい前菜です。・生鰹のたたき トラッド&チェンジ(¥2,178)必食の一品です!1階席であれば目の前で実際に藁焼きをしているところをみることができます。目の前で藁焼きにした鰹は香りが芳醇です。2種類の食べ方があり、まずはトラッドと言うことで伝統的な食べ方です。塩と西洋わさび、ニンニクでいただきます。もう一つはチェンジと言うことで、ライムを絞ってアイリオソースでいただきます。どちらも選び難いほど美味しいです。・肉団子ポルチーニクリーム(¥1,298)ごろっとした肉団子は5つ、そこに濃厚なポルチーニソースがたっぷりとかかっています。肉団子はやわらかめで肉汁もあってジューシーです。木の子がたっぷりなポルチーニクリームソースは濃いめの味付けでまろやかで美味しいです。・ムール貝と白ハマグリのオレンジワイン蒸し(¥1,738)酒蒸しでもオレンジワインは珍しいです。ムール貝もハマグリもたっぷりでボリュームがあって嬉しい。オレンジワインの爽やかな香りがふわっと、貝出汁がしみでていて本当に美味しい〜お酒がすすみます♡・プランクウッドサーモンステーキ(¥2,398)じっくりと火入れされたサーモンはふっくらとしています。皮まで美味しくいただけるし、さっぱりたしたソースとの相性も抜群です。・からすみ塩焼きそば(¥1,518)〆のお食事も種類豊富です。今回はからすみ塩焼きそばを注文。カリッとした食感もあっておつまみ感覚で食べられちゃいます♡シンプルな味付けでからすみのコクと塩気が感じられて美味しいです。・仁淀川山椒のテリーヌショコラ(¥968)ほんのりと山椒がピリリとするテリーヌショコラはずっしりと濃厚です。ドリンクにコーヒーや紅茶もあるからデザートタイムも楽しめる☺️藁焼きを目の前で実際見ることができるからお料理のおいしさもグンとアップします✨どのお料理も手が込んでいて、美味しいし、お店の雰囲気もステキなのでデートにもおすすめです!#WARAYAKIfunsista @五反田◾️種類 ビストロ、イタリア◾️値段 ¥6,000〜¥7,000◾️定休日 なし◾️営業時間 17:00〜23:00(平日),12:00〜23:00(休日)◾️食べログ 3.30
こんにちは。今日も腹ペコ！はらぺこちゃんです！————店舗詳細————————————店舗名 :WARAYAKI funsista最寄駅 :五反田駅西口より徒歩5分住所 : 〒141-0031東京都品川区西五反田1-24-4タキゲンビル107営業時間: 月～金:17:00〜23:00土・日曜日:昼:12:00〜15:00/夜:16:00〜23:00定休日 :なし予算 :昼:¥1000〜¥2000夜:¥6000〜¥7000————————————————————今回は、五反田駅西口より徒歩5分！わら焼きという技法で焼き上げた香り深い数々の料理を堪能できる『WARAYAKI funsista』さんへ行ってきました！『WARAYAKI funsista』さんのコンセプトは「Trad and change（トラッド&チェンジ）」です。「わら焼き」とは、食材に火をいれる作業ではなく、表面をあぶり、香りをつけることで、店名の「funsista」とは「funky=（型にはまらない、独創的な）」と「fantasista=（ずば抜けた）」の造語。シンプルでありながら、絶妙な火入れ加減と技術を必要とする調理方法「わら焼き」と、従来の発想にとらわれない自由な表現を掛け合わせた新たな食文化を発信するという思いが込められているそうです。「わら焼き」手法に特化した食材の持つポテンシャルを最大限に引き立たせた香り深い「わら焼き」の伝統的な数々の料理を楽しんでみてください♪また、ドリンクメニューにもこだわりがあります。「フレッシュフルーツfizz」は、ライム・オレンジ・季節のフルーツなどのフレッシュフルーツを入れたグラスに炭酸水を加えているので、酸味とフルーツのほのかな甘みがあり、どんな食事にも合わせやすいカクテル。ベースの味が「DRYFIZZ」・「SWEET FIZZ」・「SOBER 」から選べるので自分好みに注文ができるのは魅力的でした。他にも、ワインメニューが充実しているので「わら焼き」料理と一緒にペアリングも楽しめます♪今回頼んだコース『CourseC+120分飲み放題』【EGGタルブレッド】サクサクに焼き上げたバゲットに玉子たっぷりのソースがのっておりとっても美味しかったです。【鰹のたたき トラット＆チェンジ】わら焼きと言えば鰹！岩塩とわさび、アイオリソース、グリルしたにんにくが添えてあるので、まずは岩塩とわさびでさっぱりと新鮮な鰹の身の旨みと藁の香りを楽しんでから、次は、ソースをつけるとまた違った旨みのアクセントが最高でした。【紫キャベツとスラッシュポテトのコールスローサラダ】スラッシュしたポテトをカリカリにあげているので食感と塩味がコールスローのまろやかな美味しさと相性抜群でした。【肉団子トマト味噌煮込み】大きな食べ応え抜群の肉団子とトマトソースが相性抜群！肉団子はバゲットにサンドしてもよし！上にのせてもよし！【クワトロチーズのクリスピーPIZZA】薄皮生地のピザにたっぷりのチーズと甘いはちみつが最強マッチ！【いわい鶏の骨付きスパイシーチキン 】スパイシーに味付けされた鶏肉が旨ピリ辛で病みつきになります。【シュリンプスパイスライス】大きなぷりぷりエビが入っており、ライスは魚介の旨みが染み込んでおり噛めば噛むほど美味しかったです。【焼レモンと季節のシャーベット】〆に最適！さっぱりレモンがお口直しになります。店内は、1Fが立ち上るわら焼き場の炎を目の前にライブ感も楽しめ、2Fは、テーブル席が多くて煉瓦と木目を基調としたシック感あふれるな雰囲気でした。今回も腹ペコちゃん満プクです！ご馳走様でした。
高知の伝統技法「藁焼き」を軸に、ジャンルにとらわれない創作料理が楽しめる一軒です。まずは名物の鰹のタタキ。今までで1番に美味しいと思った鰹のタタキ！分厚くカットされたカツオに、藁の香ばしさがふわっと立ち上がり、一口目から感動。塩・西洋わさび・ガーリック・ライムなど味変も豊富で、最初から完成度の高さを感じます。ポルチーニクリームのスフレオムレツは、驚くほどふわふわ。口に入れた瞬間にとろけ、ポルチーニの香りが広がる印象的な一皿でした。メインの黒毛和牛ステーキとポークバックリブは、藁焼きの香ばしさと肉の旨みが見事に調和。バックリブは塩麹仕込みで柔らかく、豪快にかぶりつきたくなる美味しさ。付け合わせのマッシュポテトまで抜かりありません。〆のわたりがにとごぼうの生パスタは、濃厚ながら重すぎず、ゴボウの香りと食感がアクセントになり、満足度の高い一品。デザートの苺とピスタチオのパンナコッタ、仁淀川山椒のテリーヌショコラまで含め、最後まで世界観が一貫しています。伝統×革新が融合した“食のエンタメ”。デートや会食、食に刺激を求める方におすすめしたいお店です。
WARAYAKI funsista（ワラヤキ ファンシスタ） でいただいた一皿一皿が印象的でした。まずは名物の カツオのたたき。藁焼きならではの香ばしい風味がしっかりと身に乗っていて、旨味と香りのバランスが抜群です。それから サーロインのローストビーフ は、程よい火入れとジューシーさで、噛むほどに肉の旨味が口いっぱいに広がりました。こちらもシンプルな塩やソースが素材を引き立てていて満足感の高い一品でした。そして 薫香オイスター。燻製の香りが牡蠣の甘みをさらに引き立て、海の風味と薫り高いアクセントが絶妙にマッチしていました。どれも丁寧な仕上がりで、それぞれの個性がしっかり立っている料理ばかり。お酒との相性もよさそうで、次回はゆっくり飲みながら楽しみたいと思えるお店でした。ごちそうさまです😋
五反田で“藁焼き”を新しい形で楽しませてくれるお店。土佐の伝統的な調理法に現代的なエッセンスを加えた料理がどれも魅力的で、香り・食感・火入れのバランスが素晴らしかったです。特に印象に残ったのは、藁で一気に香り付けした鰹のたたき。藁の香ばしさがまとわりつつ身はしっとりとしていて、「トラッド＆チェンジ」というコンセプトが一皿目からしっかり伝わる仕上がりでした。いわい鶏の骨付きスパイシーチキンは、外は香ばしく中はふっくら。スフレのように軽やかなポルチーニクリームオムレツ、甘海老のガーリックシュリンプなど、どの料理も王道にひねりを加えた一工夫が光ります。締めの生パスタや、仁淀川山椒を使ったテリーヌショコラも秀逸で、香りの余韻まで美味しい。ワインとのペアリングも楽しめ、料理の世界観がしっかり感じられました。一方で、当日は接客面でやや気になる部分あり。声掛けのタイミングが雑に感じる場面があったりと、料理のクオリティに対してサービスが追いついていない印象。スタッフ同士の私語も気になりました。料理に関しては独創性もあり十分楽しめる内容でしたので、今後のサービス面の改善に期待したいです。
五反田でめちゃくちゃ素敵なお店見つけちゃいました！五反田駅から徒歩5分程、山手通り沿いにあるビストロ。藁焼きを使用した様々な料理が楽しめるお店。スタイリッシュな外観に、席から藁焼き場が臨める臨場感あるオープンキッチン。内装も洗練されていて雰囲気がとてもいい！【注文したもの】鰹のたたき トラッド\u0026チェンジ紫キャベツとスラッシュポテトのコールスローサラダ鶏もも肉のたたき甘辛ユッケムール貝と白ハマグリのオレンジワイン蒸しいわい鶏の骨付きスパイシーチキン季節のおすすめ生パスタフルーツフロマージュ最中仁淀川山椒のテリーヌショコラ鰹のたたきを注文すると、鰹の藁焼きの様子を目の前で見せていただきました！藁から立ち上がる炎がすごい迫力！先ほど焼いていた鰹をすぐにたたきで頂けるのは嬉しい。メニュー名の｢トラッド\u0026チェンジ｣というのは、｢伝統と変化｣という意味だそう。伝統的な食べ方として、藁の香りを存分に楽しむために塩、西洋わさび、にんにくで頂きます。その後、味の変化を楽しむという意味でライムとアイオリソースというガーリック風味のマヨネーズで頂きます。前者の食べ方は素材本来の味を最大限に引き立ててくれます。藁の香りをまとった肉厚な鰹が絶品！ライムとアイオリソースでの味変もすごくいい！一皿で色んな味を楽しませてくれる最高の一品でした！コールスローサラダは、素揚げしたポテトが乗っていて、ポテトがしんなりする前に食べるのがおすすめだそう。極細ポテトはパリパリ、サクサクで食感がとてもよくコールスローのいいアクセントになります！ワンランク上のコールスローサラダという感じ。本当においしいです！鶏もも肉のユッケには、味が濃く栄養価の高い龍のたまごというブランド卵が乗っており、甘辛のユッケだれとの相性が抜群です！ユッケには軟骨も入っていてお肉の弾力とコリコリ食感のコントラストが最高でした。ムール貝と白ハマグリは、少し珍しいオレンジワイン蒸し。皮も身も一緒にプレスして作るワインなので果実味が強く、貝との相性が良いんだそう。身もプリプリで旨味が凝縮した貝は本当に絶品。お店のこだわりを感じる一品でした。スパイシーチキンは、数十種類のスパイスで漬け込んだいわい鶏を贅沢にも半身使用して焼き上げられています。スパイスがガッツリ効いたチキンと、パクチー・ライムの組み合わせが本当に最高すぎる…。お肉もめちゃくちゃ柔らかくて絶品でした。季節のおすすめ生パスタはジェノベーゼ！ジェノベーゼは私が一番好きなパスタなので大当たり！これは嬉しい。生麺ならではのモチモチ感も最高で、藁で香り付けされたキノコとベーコン、バジルの香りが口いっぱいに広がって、｢幸せ｣この一言に尽きます。デザートは最中とテリーヌショコラを頼んで、2人で半分こしました！サックサクの最中にフロマージュとあんこ、数種のベリーがたっぷりと。ベリーの酸味がいいアクセントになり、甘すぎないさっぱりとしたデザート。テリーヌショコラは生地に山椒が練り込まれた大人な一品。山椒が程よく香り、お酒ともよく合うデザートです。どちらもおいしく、全てにおいてクオリティーが高いお店だなと感じました！店員さんの接客も素晴らしく、本当にお気に入りのお店になりました！周りに自信を持っておすすめできるお店です。
久々感動レベルのお店でした。まず雰囲気◎、接客◎、料理◎、コスパ⚪︎雰囲気:店内はかなりオシャレで接待、デートと幅広く使えそう。接客:感じ良かったです。好印象です。料理:どれも美味しかったです。鰹は高知まで毎年食べに行きますが、それ以上のように感じました。鰹だけでなく、どの料理もとにかくオシャレ！コスパ:飲み放題付きでこの価格なら最高かなと。オシャレな個室もチャージ料なしで使えるのはとてもお得です。この店は再訪したいです。
藁の香りに包まれながら、進化系の“藁焼き”を堪能できるお店。五感を刺激するライブ感のある調理風景は、食事を特別な体験へと昇華させます。ブラータやレバーといった繊細な食材も、藁焼きによって新たな表情を見せ、風味に奥行きが加わるのが魅力。タルブレットやトリュフポテト、生パスタなど、技法と遊び心のバランスも絶妙で、どのお皿からも丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。ドリンクも充実していて、味覚も気分もリフレッシュ。カジュアルさの中に上質さが光る一軒。デートや会食、友人との食事会など、シーンを問わず使えるお店です。
| 名前 |
WARAYAKI funsista |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6910-4985 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒141-0031 東京都品川区西五反田１丁目２４−４ タキゲンビル 107 |
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五反田駅西口から歩いて5分くらいの同店。前菜からデザートまでのランチメニューで伺いました。落ち着いたインテリアの店内は、ゆっくりお話できる女子会にぴったりのお店。前菜の卵のカナッペや、メインのハンバーグなどさまざまなメニューが店名通りの「藁焼き」で、ほどよいスモーク感が目新しい印象。パスタもモチモチの生麺で、どれも美味しかったです。プランで選べるドリンクもビコーズワインやスパークリング、クラフトコーラ、焼酎など多彩なラインナップで、どれにしようか迷うほどでした。また再訪したいお店になりました！