手打ちラーメン、益子の朝を堪能！
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タカクノキッチンスタジオ益子店の特徴
益子町で人気のブラックラーメンが楽しめるお店です。
お洒落な店内で朝ラーメンを堪能できます。
店主が料理について詳しく説明してくれるのが魅力です。
桜が練り込まれたつけ麺を頂きました。麺やつけ汁、具材全てが美味しく特に香り高い麺がとても美味しかったです。こちらの麺はこの時期限定ですが別日に頂いた蕎麦もとても美味しかったので益子にいらした方は是非。
食べるエンターテイメント、体験型の創作料理という感じです！麺をわさびや唐辛子だけで食べたり、刺身として食べたり、つけ汁も二種類で味変もできて、一口ごとに新鮮な味わいと感動がありました( ᐢᢦᐢ )特に麺のこだわりがすごくて、挽き立ての玄麦の香りが華やかに感じられました。そのまま麺だけ食べても美味しくて、刺身にして食べるのが特に感動しました。食べ方の種類が豊富すぎて、麺が美味しすぎて、替え玉して食べました！ラーメンの常識を覆す、ここでしか食べられない味わいで美味しかったです(*^^*)
そばシェフが手ごねに拘る中華そばが食べられると聞いて、タカクノキッチンスタジオさんへ訪問しました😊玄小麦を粗びき製粉すると言う店主様の拘りと熱意が心に響きました✨麺は手ごね、手延し、手切りと言う唯一無二の形状、美味しさに感動しました。香ばしいチャーシューに旨味の凝縮されたスープ、たまごをつけて味の変化も楽しめる美味しいブラックラーメンそして珍しいそばの刺身もいただきました。また、二階は栃木県内初の女性専用ホステルがあり低価格なのに綺麗でおしゃれな室内です。益子町に来た際はぜひお寄りください。
今日は感動のらーめんをありがとうございました。仕事の途中で訪問しましたが、客は私一人店主のお話(もてなし)をたっぷり聴けて…大変満足していますこの日のメニューはつけ麺一品だけでした。席は、亭主と会話できるカウンター席…調理の様子や、料理・食べ方の説明も丁寧にしてもらえます正面玄関は道路沿いなのですが、何故か麺打ち場の方(東側)からの入店麺棒(延し棒)や麺台が有って、作業場です。麺屋の心臓部…ここ通っちゃって良いのかな？と思いながらまごまご着席色々な道具が置いてあり、全てピカピカに手入れされていて、亭主のこだわりがわかります益子の雑器ととても合う感じです食べ方を説明されますが、沢山過ぎて…こちらの麺、挽きたて・打ち立て・茹で立て…の三たて麺、不揃いに手打ち平打、一部ヒモカワ…の様ですおまけに玄麦が違います。とても良い香りと味がありますそのまま何も付けずに食べんことをお勧めのしますそしてブラックの付け汁普通「ブラック」というと、焦がしにんにく🧄…なのですが、こちらはにんにくではなく、醤油にさらっとした油がスープの表面に…そこに、玉葱のザク切り・チャーシュー・メンマ・ねぎが入ります生卵と出汁、わさび・柚子こしょうが付きます訪れて、我も創作意欲が掻き立てられました。中国の先生に、餃子の皮の作り方を教えて頂いた時以来かな…麺の感じも似てる外国のお客様も喜びそうです。
ブラックラーメンを頂いてきました。うまく説明はできませんが、、、美味しかったです。店長さんも気さくな方でラーメンの食べ方や説明もしてくれます。店長さんのお勧めで生卵を注文。人生初、生卵を出汁に入れラーメンをつけて（すき焼風）食べました。これがめちゃ美味しい。とにかく美味しい。また是非食べに行きたいと思います。
6月24日に、行かせていただきました😊店主さんが、ワンオペでやっているようで、お料理について、詳しく説明してくださり、期待値MAXでした❗️だいぶ、ハードル上げるけど大丈夫⁉️と、思ってました…。が‼️ブラックラーメンが提供され、ビックリ❗️スープが名の通り真っ黒❗️これは‼️と思い、スープを一口。うんまっ‼️全然、しょっぱくない‼️旨味が‼️麺も、太いのに、ちゅるちゅる‼️初めての感覚‼️😳麺を茹でる時は、毎回、新しい熱湯ということで、雑味、嫌味がない‼️スゴイこだわり‼️これは、リピ確定でしょ〜🤣必ずまた、行かせていただきます❗️
念願のお店に来ることができました。土曜日の朝9時に入店。初来店のため、とりあえずブラックラーメンを注文麺が独特の超太麺でこれはこれで大好き！スープもとてもあっさりしていて食べやすい。背脂も好きなので、別盛りで背脂いただきました。次はちたけブラックラーメンを食べてみたいなと思います。とてもおいしかったです。ごちそうさまでした！
十割そば打ち手の店主が機械を使わずに毎朝手打ち麺を作っています。栃木県日本一と言われている焔さんよりも麺の味わいが深くホントに美味しい一杯がいただけます。朝のみしかやっていなく希少性もまして、何回も行きたくなる店です。あと店主さん物凄く気さくな方で内気な私にも話しかけてくれてホントに楽しかったです。また行きます！！
朝ラーメンを食べに益子へ朝８時半に到着席が空いていたのでカウンター席に着席お洒落な店内と素敵なご主人益子ブラック1000円をいただいて来ました。メニューは一つだけなので悩む所は麺の量だけ！少なくても大盛りでも同じ値段は嬉しいサービス。細麺に絡むスープは真っ黒なのにそこまでしょっぱくなくてとっても美味しい😋途中 昆布のお酢をかけてさっぱりのスープを飲むのも良かったです。チャーシューは炭火焼きの味で美味しくて私の好きな味でした。背脂もほどほどに乗っていてとても美味しかったです！ご馳走様でした！また伺いま〜す！
| 名前 |
タカクノキッチンスタジオ益子店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
090-2658-0001 |
| 営業時間 |
[水日] 7:00～8:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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店主さんのおすすめで、まずは塩やわさび、柚子胡椒、生卵など、さまざまな組み合わせで麺そのものの味わいを堪能。その後、スープにつけていただきました。期間限定で麺にはレモンピューレが練り込まれているそうで、乳竹のコク深いスープと、レモンがふわっと香る爽やかな麺が相性抜群！店主さんのこだわりが随所に詰まった、至福の一杯でした🍋