新潟・魚沼の至福、シンタカチヨ！
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高千代酒造(株)の特徴
仕込み水の美味しさが、日本酒の味を引き立てます。
南魚沼市の豊かな自然が育んだ風味が絶品です。
高千代酒造のこだわりが詰まったお酒をぜひお試しください。
シンタカチヨ最高でございます。神保町 路傍酒庵で飲んで好きになりました。毎度楽しみにしてます。
シンタカチヨ最高でございます。神保町 路傍酒庵で飲んで好きになりました。毎度楽しみにしてます。
明治元年(1868年)に創業。希少酒米[一本〆]を種から管理、栽培、精米まで至る一連の過程に蔵人自らが携わり、こだわり抜いており仕込み水は､、日本百名山にも名を上げている、巻機山(1967m)の水を使用し特に美味しい日本酒を作っています。大雪の日に国道17号線から雪道を走り現地を訪れました。現地では日本酒の販売はしておらず、また仕込み水も出ておらず飲む事も出来なかったですが雪の積もった景色がとても綺麗でした。他のお店で買って来て宿で美味しく飲みました。
普通酒はもう作らなくなったそうです。六日町など近くの酒屋を回って探した時に店主から伺いました。
●新潟県魚沼産の銘酒。活性にごり生原酒『高千代』夏の濁り。友人に中々手に入らない清酒おみやげで頂きました。アルコール度数17%未満精米歩合65%扁平精米。シュワシュワはかなり強いと感じました。グラスに注ぐと気泡がガンガン上がってきます。喉越しはスキッとして清涼感あり。夏場限定にごり酒らしく。甘みも感じて以外と飲みやすい。シーフードパスタと豆サラダに合わせて頂きましたが。行けます。日本酒って合わない料理無いんじゃないか？と多彩な味、香りありますよね。もっと美味しい料理に合わせる酒として評価されても良いと。自分は、ワインより全然口に合います。●『上杉景勝』NHKドラマの舞台。高千代酒造さんの銘酒。酒蔵の苦労感じながら、一杯のお猪口嗜んでおります。アルコール度数 16%精米歩合 63%さわやかな香りとガツンと味わいのある日本酒キリッとしてて名武将の看板背負ってるだけある男らしい日本酒だと思います。魚介、肉、野菜ふんだんの寄せ鍋に合わせて頂きました。●たかちよ おりがらみ生原酒香り、しびれ弱く、ちょっと微炭酸感じます。辛さは感じます。ジワっと来ます。夏に持って来いのキレッキレ。冷酒が美味いと思います。口当たり良いので、ガンガン行ってしまいます。アルコール度数16%●巻機(まきはた)純米吟醸新潟県南魚沼産。精米歩号53%,アルコール度数16%iTQi国際味覚審査機構ってヤツで10年中、2011から7年三つ星もらってるツワモノらしい。『diamond test award』辛さも甘みもど真ん中。って感じる。クセは無くキリッと。日本酒らしい日本酒で。すごくさっぱりしてるので、色々な料理に合わせられる日本酒と思いました。様々な方に楽しめる日本酒なんだなって感じました。流石、三つ星常連って味わいでした。クセ無く飲みやすい口当たり。常温、冷やで飲用。自分は常温の方が。美味いよ‼️ここ。
令和３年８月１１日（水）自宅に帰省する途中に伺いました！朝７時半くらいに到着σ(^_^;)写真のみ撮って帰りましたが、ほのかに「もろみ」の香りを感じる事ができました！
仕込み水が美味しい。直営店はないです。近くに酒屋さんがあるのでそちらで。
| 名前 |
高千代酒造(株) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-782-0507 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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スノボに行った時に高千夜酒造さんをしりました。自分はここの生原酒大好きです！