金沢名物、福座ラーメンの旨み。
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麺や 福座の特徴
金沢でラーメンを語るなら絶対外せない名店です。
食べログwest100名店に選ばれた実力派のラーメン屋。
有松に位置する、風味豊かなラーメンが楽しめます。
《福座ラーメン》豚骨を使った白湯をブレンドされた醤油で仕上げ濃厚でまろやかなコクと旨みが感じられ小麦の風味が豊かでコシがある中細ストレート麺に良く馴染みます。チャーシューは厚切りされた煮豚ダイブの物がたっぷりと使われボリュームもあり美味しくいただきました。
金沢でラーメン🍜を語るなら絶対外せない名店。お勧めは豚そば。シャブシャブ用の豚肉に野菜、ニンニクチップ、濃厚な旨味あるスープに太い麺の高度なマッチング！これ一杯で全部の栄養が取れるラーメンのフルコースです♪
有松にあるラーメン屋「麺や 福座」。昔は元ほか弁をやったかな、ちなみに屋号の福座は”ふくざ”ではなく”ふくぞ”と読む。創業者が日本料理出身で今はお弟子さんがやってる。初代は色々とチャレンジしていてバリエーションも豊富ということもあり、いつも行列ができてた。たまに微妙なラーメンにも遭遇するのが、それも楽しみ。冬は定番となった牡蠣ラーメンや季節のラーメンも人気。
夫と２日連続で伺いました。ワンタン麺と季節の野菜ラーメンいただきました。ワンタン、スープ美味しい！！季節の…は醤油ベースのスープにいろんな種類の野菜、キノコたっぷりヘルシー！あっさり食べられて女性向きかも。やっぱりスープ美味しい！店長さんの優しく真面目なお人柄が美味しいラーメンに、お店の姿勢、雰囲気にも表れています。全メニュー制覇してみたい！また行きます！！
以前から気になっていた食べログwest100名店のこちらへ。12時台でしたが、待ちはなし。何を食べようか迷ってとりあえず名物ポイやつを。福座ラーメンチャーシュー豚肉めしをオーダー。おおー、これは旨い。ピリ辛でもあるけどそんなことよりスープ、麺、チャーシューが見事。
2023年度食べログ百名店の「福座」でイートイン。初めての訪問なので、最もオススメであり、定番である「福座ラーメン」を注文。また、150円とコスパ最高の「ワンタン」も注文。「福座ラーメン」は、金沢市のラーメン屋の中でも上位に入る美味さ。濃厚なスープに、麺が絡み合い、美味。ただ、個人的には、カタめか、バリカタにすれば良かったと感じた。ワンタンは、気さくな奥様からのおススメ通り、ニラが効いていて、美味い！食べ終わっても満足感があり、さすが、食べログ百名店に入るお店であると感じた。次は、魚介ラーメンを食べてみたい。
食べログでも県内ランキングで上位にランクインしている福座さんへ。初代店主の福田氏は元々日本料理などの料理人を経て、京都に「ラーメン福三」という店名で営業。その後地元の金沢で2009年２月に移転オープンされました。看板メニューの「福座ラーメン」は鶏ガラと豚骨をじっくりと煮込んだスープが魅力的。京都で営業していたということもあり、京都ラーメンに近いテイストかもしれません。肉好きにはたまらないチャーシューはこだわりが感じられます。同じ金沢市の人気店「自家製麺のぼる」の店主 紙丸氏も京都時代の福三で働き、数多くの有名人も来店するラーメン店。今回はたっぷりのチャーシュートッピングを堪能しつつ看板メニューをいただいてみました♪--------------------------------------------------注文から８分ほどで到着した福座ラーメン。あら、意外と小ぶりな器ですな。煮豚チャーシュー２枚・メンマ・九条ネギ・豚ミンチのトッピング。濃厚そうなスープにうっとりしそう♪追加のチャーシューは煮豚に加えてレアチャーシュー。けっこう量が多いように見えますね👀【スープ】粘度の高いトロトロスープ。豚骨に加えて野菜もじっくり煮込まれいます。豚骨が臭みなく濃厚な味わいです。加えて唐辛子のピリッとした辛さが刺激的。ニンニクのようなガッツリ感があります。醤油は金沢・京都のものなど４種類をブレンドしているとのことですが、豚骨感が強くてちょっとよくわからなかった💦全体として京都ラーメンの「天天有」に近いけど、それよりも醤油は強いかな～。【麺】パッツンとした中細ストレート麺。京風ラーメンのなかでは太めな方ね。歯切れの良さに濃厚スープの中でも存在感があります(^^)/トッピングやお店の詳細はブログ【いとログ】にて掲載中！「いとログ 福座」で検索を！！(*'▽')
麺や 福座福座ラーメンと煮干し豚骨をいただきました🍜コロナ禍で全然行けなかったので久しぶりに食べれて幸せです✨福座ラーメンのスープは醤油豚骨でコッテリしてますが、スープはサラッと飲めます👍豚骨スープの後からピリッとくる辛味が後味を良くしてくれます🌶飽きのこない絶品スープに歯切れの良い麺がよく合います🤤何気なくぶっといメンマが最高に美味しいです❣️煮干し豚骨はガツンと煮干しの香りでスープは熱々🔥寒い季節にぴったり！煮干しと豚骨の絶妙なバランスで煮干し好も満足確定ですね🐟麺はツルツル中太麺で食べ応え抜群！追加のレアチャーシューもしっとりジューシーで絶品です✨ごちそうさまでした！
| 名前 |
麺や 福座 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-243-2930 |
| 営業時間 |
[木金土日水] 11:30～14:25,18:00～20:55 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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食べログ ラーメン WEST 百名店に2年連続で選出されている、金沢の名店「麺や 福座（ふくぞ）」。こちらでいただける「あっさり煮干し醤油ラーメンコース」は、まさに「麺が主役」という言葉を体現した一杯でした。まずは麺とスープだけで向き合う贅沢このコースの面白いところは、具材が別皿で提供される点です。店主の「まずはそのまま、麺とスープだけで」という言葉に従い、まずは透き通った清湯スープと麺だけで一口。• 麺（キタノカオリ100%）希少な北海道産小麦「キタノカオリ」を使用した自家製麺は、驚くほどもっちりとしていて、しっとりした食感。噛むほどに小麦の芳醇な甘みが口いっぱいに広がります。• スープ透明感がありながら、煮干しの旨味がじんわりと、かつ深く染み渡ります。エグみは一切なく、麺の甘みを最大限に引き立てる絶妙な塩梅です。■ 具材：計算し尽くされた脇役たち途中で別皿の具材を投入すると、また違った表情に。• 炙りチャーシュー： 香ばしさがスープに奥行きを与えます。• 味玉： 完璧な半熟具合で、濃厚な黄身が淡麗なスープと最高のコントラスト。• 煮干しふりかけご飯： セットのご飯にスープをかけて「茶漬け風」にするのが至福の締め。派手なインパクトで誤魔化さない、素材の良さと丁寧な仕事が光る一杯。「本当に美味しい麺を食べたい」と思った時、真っ先に候補に挙がる名店です。100名店に選ばれ続けるのも納得の、揺るぎない実力。金沢でラーメンを語るなら、ここは外せません。