名古屋の本格麻婆麺、うずらトッピング！
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滝昇の特徴
麻婆豆腐とうずら卵のビジュアルが印象的です。
あっさり醤油味の太麺が女性にもおすすめです。
リピーターになる美味しさを誇る二郎系ラーメンです。
マーボー麺マーボー麺の評判を聞いて初来店。南区内田橋周辺は隠れたラーメン激戦地。名店揃いで悩ましい場所なのです。昔ながらの商店街の並びにあります。食券制で二郎インスパイア系のラーメンとマーボー麺が2大巨塔らしいです。二郎インスパイア系も山盛りですが、マーボー麺も標準で麺が200gなのでこちらもなかなかの量。マーボー麺は表面をたっぷりの麻婆豆腐で覆われ、麺が見えない状態で定期されます。その下から持ち上げた麺は二郎系を彷彿とさせるゴワゴワの太麺。この組み合わせがなかなか秀逸ですが、こんな単調そうな麺なのに、しっかりと最後まで食べさせるパワーがある。唯一無二の素敵なマーボー麺でした✨
デブ仲間のオススメ店を偵察デス。以前、メディア掲載されたコトも有る？せいか結構ナ人気店らしいデス。ほぼ開店直後ナガラ、先客が数組。店内、入るト券売機にて食券購入スル。ラーメン¥1000全部のせ¥500チャハーン¥780ウーム、、ついクセで頼んじゃったケド、まあまあイケイケの御値段。(笑)店主殿、オヒトリ営業。お水はセルフでカウンター上にアリ。カウンター席へ着くト、店主殿からニンニク投入の有無を聞かれる。当然アリで。 (寒いしネ)待つコト、約12分で着弾。ウーム、チョイと苦手なジロー系のゴツゴツ太麺。この手のお店にしては、ソコまでクドく無いスープだケド、塩っぱさ抜群デス。(笑) 量はソコソコ有り。チョイと遅れて、チャハーン到着。パラパラとシットリの中間ぐらい。コチラも塩っぱいケド、まァヨシ。全体的に塩気が強め、高血圧の方はお控えクダサイ。(笑)
二郎系です。普通に。ニンニク入れますか？と聞かれますが、普通にニンニク入れるかどうかです。何とかマシマシとか言ったことがありませんので、真相は知りませんが。常連が多い様です。年一で行くかどうかの私ですが、そんなにアウェイ感を感じませんでした。
マーボーまぜそば 300グラムとウズラトッピング。めちゃくちゃ量ありました。マーボーは辛みはそんなにでした。麺は熱々だから最後まで 熱々でたべれました。
ラーメンを頼みました麺は中太ちぢれで、まあまあ見た目はあって、もちもちしているのかと思ったら意外と普通の噛み応え無料トッピングはニンニクを入れるかどうか確認されますやさいはもやし中心、チャーシューは炙って一枚のせいわゆる二郎系でしたが、味は普通のラーメン他の方が頼んでいた麻婆の方がよかったかも。
滝昇ラーメン少し前になりますが、以前から気になっていたお店にやっと伺う事が出来ました。お店の反対側に専用駐車場があります。少し狭いので大型車やワンボックスカーなどは中が必要と思われます。車を止めて店内に入ります。入口入ってすぐに発券機で食券購入後席に付き渡すシステムのお店です。店内はカウンターのみのお店で、伺った時はワンオペで忙しそうに調理されていました。お冷もセルフです。ちなみにPayPay使えました。 自分はラーメン、一緒に行った娘は麻婆まぜそばをチョイスしカウンター席に付きます。ラーメンは二郎系で食券を渡す時に無料トッピングを聞かれます。少し高めのカウンター越しに食券を渡ししばし待ちます。店主の方が忙しそうに動き回って作っていますが、手際よくこなしている姿がカウンター越しに目に入ります。途中豆腐を麺上げに入れて温めているのを見て、おそらく麻婆まぜそばに使うのかなと思いつつしばし待ちます。待つこと数分。見た目のボリューム感がある薄い水色の丼が運ばれてきました。美味しそうです。まずはスープを一口...(^_^)味の濃さは普通で頼みましたが、結構しっかりと醤油ダレを感じます。表面は野菜がしっかり盛られていて、その野菜を押してレンゲにスープを入れていきますがしっかりと油分も入ってきます。醤油がしっかりとしているので、マイルドにしてくれる感じの油になっています。両方が合わさると丁度良い塩梅に感じます。美味しいです。麺は太麺の縮れ麺でワシワシといただくであろう麺で、歯応えを感じ噛んでいくとコシもしっかりと感じます。麺がかなり美味しくてワシワシ感も有りますが、太縮れ麺がスープに良く絡み醤油ダレの効いた濃い目のスープも良く絡み持ち上げてくれます。二郎系の様に太麺でワシワシいただくスタイルです。美味しいです。具材はモヤシ、玉ねぎ、キャベツ、ニンニク、チャーシューとなっていて、チャーシューは脂脂していなく歯応えのあるお肉で味付けも施されていて美味しかったです。 ボリュームもしっかりとありワシワシと食べ応えもあります。美味しいです。麻婆まぜそばも少しいただきましたが、山椒の香りをしっかりと感じつつ麻婆豆腐の旨味と辛みもあり、極太縮れ麺に良く絡み具材も持ち上げてくれます。見た目よりも麺の量がしっかりとある為食べ終わる頃には全てが無くなる感じのバランスの良い感じです。 両方ともとても美味しくて、あっという間になくなってしまいました。初めてだったのでトッピングやサイドメニューは頼んでいませんが、次回は色々と試してみたいなと思います。二郎系のラーメンと麻婆まぜそばワシワシをといただき味わいつつ完食です。美味しかった。ごちそうさまでした。オススメです（≧∀≦）
うまい。インスパイアかなという見た目からガツンと塩味、塩辛いわけではなく適度。チャーシューは脂の甘味があるが味が強くはないので他とよくなじみ、杯の中でのヒエラルキーに極端な高低差は無い。麺はわしわし太麺でスープと良く絡む。エアコン直下の席は冷風の死角で暑い。混んでいるが安い。
ラーメン大盛りを食べました。全て普通のニンニク抜きで食べました。思ってた以上に油感がなくて、食べやすかったです。野菜はダブルでも食べれたと後悔しました。もやし二袋分らしいです。
このお店まで、下道のみで2時間半。それでも数ヶ月に1度は再訪問したくなるほどにマーボー麺が美味しくて…また、量も多く普通でハラパン。まさに中毒性高くて、他のメニューなんて手出し出来ない。外観、店内共に正直キッカケないと突入しがたい雰囲気だがそれを払拭させる一杯があります。いつも人気です。
| 名前 |
滝昇 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-698-7273 |
| 営業時間 |
[土日月火木金] 11:00～14:00,17:30～21:00 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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カウンター8の小ぶりなお店。20年前ぐらいに一度来たときから変わってません。少し薄暗い感じが昭和を思わせます。ラーメン(¥1000)を券売機で購入。すぐ着座できましたが前待ち7なのでかなり待ちます。お薦めの麻婆まぜそば(¥1100)もお隣の方が食していてかなりの量。程なくして着丼。二郎系としては麺が200gで少なめ。スープは塩気もちょうどよくで食べやすい。極太麺はモチモチで歯応え最高。ただ、豚肉が小さくて少なすぎ。これは二郎系ではなく単なる大盛ラーメン。お客さんは納得できませんね。麻婆まぜそばメインでラーメンはあまりウリではない感じです。次は麻婆まぜそばにします。ごちそうさまでした。