弘前の煮干しラーメン元祖。
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たかはし中華そば店の特徴
煮干しラーメンの雄として知られる名店で、濃厚出汁が特徴です。
店内は静かで、入店待ちのお客さんが列を成す人気の高さを誇ります。
青森の煮干しラーメン巡りには欠かせない、必ず訪れたいおすすめの一軒です。
【少し酸味が効きつつもしっかりと煮干しのコクを感じられる味の店】2026/02/27 11時40分ごろ訪問弘前に来たので有名ラーメン店に行こうと思い※東京からの観光客目線です。【行き方】・ほぼ自動車ですね。駐車場は20台くらい停められるかな。・弘前駅からだと遠い。撫牛子駅からだと歩いて数分…ですが、撫牛子駅で降りますかね？【お支払い】・現金前払い制。店内に食券機があります。・現金のみですが新紙幣対応。【お店の雰囲気】・町中華の感じがプンプンしますが、駐車場からただだよう煮干しの香りはすごいですね。食欲をそそられますよ。・店内はカウンターとテーブル席で40席くらいあるかな。一席あたりも結構広く、過ごしやすいですね。・お客さんは地元ビジネスマン、作業員さんが多いですね。黙々と食べておられました。【中華そば】・スープ…これが美味い！煮干しの香りがフワッとしており、鼻に喉に広がります。また、煮干し特有のえぐみはほとんどなく、煮干しが苦手な方でも楽しめると思います。・麺…自家製麺のやいや細めのちぢれ麺。歯切れ良くスープをよく持ち上げます。【接客】・素朴で丁寧、かつ清潔な感じですね。・ラーメンも注文してから数分で届きました。
青森出張中に弘前遠征です。青森にいる間に、必ず行きたかったお店！３０分前に到着、まだならびは無いので車で待ちます。駐車場は、隣接のセブンイレブンと共用なのかな？広いです！10時50分に開店！徐々に人が入店していきます。中華そば大盛りで注文！若干高め設定ですね。10分程で着丼、スープの色、麺の縮れ具合から、期待が膨らみます。スープを1口、苦くもなく、渋くもなく、その上、しっかり煮干しを感じる、塩味も丁度良い！これは旨いですね！そして麺！これも丁度良い柔らかさに茹でられ、中太で若干の縮れがあり、もちもち、つるつる！青森来てから有名処に色々行きましたが、1番美味しかった！これが青森市内にあれば、ここ1択になるのな！帰りにはすでに待ちが発生！
初めて食べたのはだいぶ昔ですが、色んなラーメン屋で煮干しラーメンを食べてみて一周、二周くらいして最終的に一番に美味しいと思える味がたかはし中華そば店となりました。たかはしの味が一番と思える自分の味覚が出来上がったといいますか。笑他にも美味しい煮干しラーメンの店はあります。でも、たかはしは他と被らない唯一の風味とチャーシューも麺も美味しい。チャーシュー大盛で1600円、比較的高めだがこの味なら喜んで金を払えると言ったところです。
たかはし中華そば店 は弘前を代表する煮干しラーメンの名店！弘前に来たらぜひ立ち寄ってほしい有名店のひとつ。津軽煮干しラーメンの元祖とも言われる濃厚なスープは、強烈な煮干しの旨味がありつつ、後味はすっきりしていて飲み干したくなるほどの完成度です。煮干し好きならたまらない一杯で、県外からもこの一杯を求めて訪れる人が多いと聞きます。 麺はしっかりしたコシがあり濃いスープとよく絡みます。具のチャーシューやネギもシンプルながら味わい深く、全体のバランスが抜群。行列ができる人気店ですが、回転は比較的早めで、待ってでも食べる価値ありです。
地元の有名店という事で来店。やっぱり混んでて、席に着くまで15分くらい並んだかな。そこから注文して着丼まで15〜20分くらいかな？ものすごく濃いセメント系をイメージしてたけど、そこまででなく、自分としてはちょうど良い濃さですごい美味しかった。一般的には濃口だと思う。また是非食べたいラーメン。
あまり人に言ったことは無いが青森県のラーメンはかなり食べてます八戸や盛岡に住んでたので八戸から青森まで高速で1時間くらい住んでみると1年しないで八戸近郊のお店は中華を含め行き尽くし青森遠征をしてましたしかし、津軽ラーメンは好みでは無いので辛かったのが本音そんな僕が津軽ラーメンで一番と聞かれたら頭に浮かぶのが此方お店何故と言われたら、、津軽ラーメンの元祖とも言えるお店だから？山形のマルカイラーメンが源流と言われてるがあちらのほうが正直好みであるそれでも一周回って、津軽ラーメンは結局たかはしが一番だったのお店は広くて小上がり席もあり相変わらずの行列の人気店■注文内容■□╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋■ざる中華そば(920円)妻が津軽ラーメンが苦手との事でそんな人に嬉しい普通のざる中華ざる中華は麺が旨くてなんぼですが、食感はモチッとして悪くないものの小麦の風味が弱い。カンスイなどの雑味が無いので悪く無いがもっともっと小麦の味わいが強くないとざるで頼むメリットは無いかと思う付けダレも普通のもので特筆すべき点は一切無い■中華そば(900円)今でなお味わい深い煮干しスープ割りと濃いめの味で煮干し粉末のザラつきがあるタイプ上品な酸味が感じられ、煮干し固有の内臓の味がしないのでエグみが少なく他店より濃厚でコクがある麺はざる中華よりおいしく食べられるメンマが洒落た感じで並び味が良いチャーシューも津軽らしい脂身の少なめのものだが割りとしっとり仕上がり臭みはない昔ながらのチャーシューにとしては出来がよいネギも良い味【まとめ】何だかんだ20数年ぶり3回目の訪問ですが津軽ラーメンを語るなら外せない代表的なお店だと再認識しました津軽以外の旨い煮干しラーメンを知ってしまった現在はあまり積極的に食べに行くことは今後無いと思うので食べ納めになりそうおいしかったですごちそうさまでした(๑´ڡ`๑)■店舗情報■□╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋【店舗名】たかはし中華そば店【住所】青森県弘前市撫牛子1-3-6【営業時間】11:00〜16:00【定休日】水曜#たかはし中華そば店 #弘前 #青森#ラーメン #グルメ╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿
ここは、津軽の煮干しラーメン文化を語るなら避けて通れない存在。1982年に屋台から始まり、場所を変え、時代を越えてきたにも関わらず、やってることはひたすら一つ。煮干し、以上。休日には当たり前のように行列ができる。「そりゃそうだろ……」と納得しつつ、なぜか背筋が伸びる。昼から夕方まで営業と知った瞬間、遠征民の僕はガッツポーズ。ありがたすぎるだろ！----------------------------------------------大きめの丼。僕にはトッピングの下で自家製の中太麺がぎっしり入っているのがわかる。スープからは煮干しの主張激しい。チャーシューは一枚が大きく、丼の縁に沿うように配置。それにしても、香り。煮干しの匂いがぶわっと立ち上がってきて、鼻を直撃する。これはもう、食べる前から覚悟を求められるやつ。【スープ】鰯煮干しを、豚骨・鶏ガラ・昆布と一緒に長時間煮込んだこいくち濃厚タイプ。レンゲを入れた瞬間、色からして濃い。ズシッ。一口目で、煮干しがスッと前に出る。えぐみと苦味を含んだニボニボした魚介感が広がるが、意外にも後味はさらっと引く。塩味はやや強め、これは間違いない。正直、塩分が体に悪そうだと思いながら、また飲む。これが青森の洗礼か。【麺】2種類の小麦粉をブレンドした自家製麺は白っぽい微ウェーブの中太で断面は丸みがある。最初はボソッとした食感で、噛み応えがはっきりしている。ところが後半になると、モチッと感が出てくる。大盛だけあって丼の中には見た目以上に量があり、最後まで麺が減らない！このラーメンの詳細レビューを読むなら「いとログ たかはし中華そば」で検索を！！(*'▽')
青森観光で「本場の煮干しラーメン」を味わいたくて、平日の13時過ぎに訪れました。弘前から青森までの電車旅の途中、「撫牛子駅」で途中下車。駅から徒歩5分もかからず到着します。入り口で食券を購入し、店員さんに渡すスタイル。現金のみの対応です。平日ということもあり、店内は落ち着いた雰囲気で、待ち時間なく着席。注文から5〜10分ほどでラーメンが提供されました。お水はセルフサービスです。今回は「中華そば」をいただきました。煮干しラーメンは初めてでしたが、一口目から強烈な印象。炒った煮干しをそのまま砕いてスープに溶かし込んだような香ばしさと旨味が広がり、衝撃を受けました。白濁したスープは醤油ベースで、まろやかさと深みがあります。麺はツルツルとしたちぢれ麺で、スープとの相性も抜群。チャーシューやネギも全体をうまくまとめていました。隣のお客さんがご飯を一緒に頼んでスープと楽しんでいたのも印象的でした。ちなみに、撫牛子駅の13時48分の電車を逃すと、次は15時33分まで青森行きの電車がないため、13時9分に下車して約40分の滞在で食事を楽しみましたが、十分ゆっくり味わう時間が取れました。駅近でアクセスも良く、青森の煮干し文化を体感できる一杯。弘前〜青森間を旅する方には、ぜひ途中下車してでも訪れてほしいお店です。
平日、お昼位待ち時間無し、目の前駐車場大きめ店内広め、食券、現金のみ中華そば提供早めザル中華そば、冷やなので当然少し茹で時間長め、3分遅れ位で着丼中華そばは煮干しラーメンそのまま、美味しい。勿論、煮干しが濃いとか薄いとかは食べる人の好み、この店のラーメンとして頂き、普通に美味しいラーメンです。ザル中華そばは何度か食べた事の有る、いわゆるつけ麺とは全然違いかなり日本蕎麦を頂いてる感が強い付け汁にわさびも付いてるし…ラーメン何だけど蕎麦なのか？とよく説明出来ない中華そばですね、振り切ってる感じがして私は好きですね、美味しかったです。味や好みは色々ですね、ご馳走さまでした…。
| 名前 |
たかはし中華そば店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0172-34-8348 |
| 営業時間 |
[火金土日月] 11:00～15:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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JR「撫牛子（ないじょうし）駅」から徒歩4分ほど。車の方は、隣のセブンイレブン様と共用で55台台ほどあります。カウンター席×17、4人掛けテーブル×5、小上がりの4人掛けテーブル×4、程度のお店です。 食券制(現金10000円までOK)となります。メニューは、中華そば950円～、チャーシュー麺1250円～、ざる中華920円～の3種です。ライスとねぎもあります。2026年3月の平日12:32到着。店内は、9割方埋まっている感じでしたが、若干空席があり、ツレと2人で、すぐに着席できました。今回は「中華そば950円」としました。結果、12:38にご提供頂けました。中華そばですが、スープは、熱々で、割とあっさりめで、やや酸味もありますが、煮干しの出汁がガツんと効いていて、抜群に美味いですね。麺は、低加水の中細縮れ麺で、青森の中華そば特有の、ぼそっとした感じですが、これがスープととてもよく合います。麺量は体感180g程度かなと思います。やや多めですね。具材は、豚ももチャーシュー1枚、メンマ5本、長ネギ少しという、シンプル構成でした。卓上には、ホワイト/ブラックペッパー、一味があるのでお好みで。煮干しがビシっと効いたドンピシャ好みの中華そばでした。この中華そばは、想定を上回る美味さでしたね。素朴でありながら、とにかく煮干しのインパクト強く、それは地元の人でいっぱいになっているのも頷ける逸品だと思います。若い女性だけのグループが何組もおり、地元で愛されている証左だと思いました。