新座市で味わう十割蕎麦の真髄。
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手打ちそば 乃田の特徴
ここの十割蕎麦は美味しさが際立ち、感動的です。
新座市役所近くの老舗蕎麦屋で、手打ちそばが楽しめます。
もりそばでは水で食べる楽しみを提案してもらえます。
綺麗な十割の更科蕎麦。奥様の出身地岩手から取り寄せた水で打つそうです。最初は水で食べてみて下さいとのことで、すすってみると、角がなくまろやかな味がはっきりと分かりました。いろはすとevian位はっきり違う。凄い。天ぷらはそれぞれ食感が違いました。里芋天は軽くふんわり、かき揚げはざくっとしてます。蕎麦の香り、という点については更科粉のため好みが分かれるかなと。黒い田舎蕎麦じゃないので、香りがーと言う方にはお勧めしません。こちらは白く雑味のないタイプ。だから水の違いがより分かります。手間暇もかかるので席数の多い所では味わえないお店です。
混むと自分が困るのであまり紹介したくはありませんが、美味いものは美味いので…最近のお薦めは「つけとろ蕎麦」です！手打ちの十割蕎麦はもちろんつけ汁が絶品です。必ず大盛りにしていますが、プラス「もりうどん」をいただきます。実はここはうどんも美味いのです。ナイショですけどw
たいへん美味しいお蕎麦でした。十割蕎麦、のど越しがよく十割らしい粘りあるこしがあります。北海道幌加内産のそば粉使用とのこと。
たまたま見つけた素敵なお蕎麦屋さん！すかさず入りました。お昼時でしたが、たまたま混んでいなくて良かったです。おそばは大好きで10割そばを頼みましたが、思ったほど味ではなかったかな。蕎麦つゆもいまいち…他のにすればもっと美味しかったかも…
至高の天ぷらそば出来ました！土日祭日のお昼時は非常に混雑しています。訪問するのであれば夕方以降がよろしいでしょう。但し完全手打ちの為、麺切れの可能性がありますので事前に予約する事をお勧めします。新そば入りました。国産蕎麦粉100％の十割蕎麦です。つなぎを全く使用しない独自の打ち方は他では真似ができません。裏メニュー有ります。ほぼ無名ですが本当に美味しい手打ちそばのお店です。
年配のご夫婦で営まれているお蕎麦屋さん。鴨せいろと野火止そばづくしをいただきました。蕎麦はお水につけていただく水蕎麦からと教えてもらい食べてみると…なるほど蕎麦本来の香りが楽しめるんですね、うん美味しい。鴨出汁は香り風味も良く蕎麦が進みます。蕎麦掻きも本当に香りが豊か、本来のお蕎麦ってこうなんだろうなと感心しきり。切り絵がお店に沢山飾ってあり、切り絵教室もやられてるそう。素朴な美味しいお蕎麦がまだ残っている素敵なお店でした。
当店の近くで出張業務があり帰り際に同僚と初訪問。店の佇まいと「一口目は水でご賞味ください…」との謳いに吸い寄せられたのが正直なところ。水は岩手県のものらしく冷たい「大もりそば」を注文。蕎麦湯は昨今の薄い上澄みタイプではなく白濁したトロトロのタイプで嬉しさ倍増…南部鉄器に入り冷めにくい工夫も店主の拘りか…。蕎麦は喉ごし良く素直に旨い。同僚は「野火止ばやしそば」を注文…やはり美味しかったようで追加でザル蕎麦を注文していた。店舗では切り絵教室も併設しているらしい。
ここのそばは十割蕎麦です。天ぷらもサクサクで美味しかった。最初の一口は水で食べるのをオススメされて食べてみましたがとても蕎麦本来の味があって美味しかった。
優しいご夫婦で営まれる素敵なお店でした。最初に蕎麦そのものを味わって頂きたいとのことで、水蕎麦からどうぞとご説明頂きました。丹念に仕込まれた、愛情深いお蕎麦です。小鉢も付いていて、きめ細やかな心配りも感じました。
| 名前 |
手打ちそば 乃田 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
048-479-8558 |
| 営業時間 |
[金土日月火木] 11:00～21:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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11月平日のお昼。大もり蕎麦1000円を注文。こだわりの手打ち更科十割蕎麦を丁寧に作られている印象。蕎麦通ではありませんが、甘皮や蕎麦殻をそのまま挽いた黒っぽい香り豊かな田舎蕎麦や玄蕎麦とは違い、蕎麦の実の中心の白い一番粉だけを使う白く上品な更科蕎麦は香りも控えめです。つなぎを使わない十割蕎麦は乾くに従って切れやすく、調理も難しく時間がかかることもあるでしょう。十割蕎麦は食物繊維が豊富で腹持ちも良く、量よりもこだわりの手打ち更科十割蕎麦をゆっくりと堪能する、更科蕎麦好きのお店といった趣きでしょうか。大もり蕎麦でも量は少なめでしたが、濃いめの蕎麦湯も飲んで、お腹は満たされました。個人的には、素朴なゆっくりとした昭和感のある特にお店の二階の雰囲気はくつろげるので好みでした。手打ち更科十割蕎麦なら、物価高のおり、価格もとても良心的だと思います。