函館名物、塩ラーメンの真髄。
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函館麺や 一文字 函館総本店の特徴
函館ラーメンとして名高い、塩ラーメンの有名店に寄ってみました。
自家製の餃子は定食にできるほどの美味しさで驚きました。
チャッチャブラックはあっさりとした味わいで何杯でも食べたくなる逸品です。
えびワンタン塩ラーメン(えびワンタン3個、海苔、半熟卵半分、極太メンマ2本、ネギ、ゆず少量、ほうれん草入り)食べました！めちゃ熱くて味は普通でした、トッピングで辛い唐辛子をスプーン山盛り入れたらヤバいくらい辛かったー支払いは現金のみ！
土曜日の21:40に訪問運良く待ちなしで入店できましたが店内は満席その後並びが発生していました車で訪問駐車場が交差点に面しており停めにくいので注意◾︎注文塩ラーメン 1,100円自家製焼き餃子 550円◾︎支払い現金のみスープは透明で澄んだ見た目通りあっさりした味わいと、見た目とは裏腹に深い旨味が口内に広がる麺は細麺ストレート歯切れの良い硬めの麺で優しいスープにマッチしているチャーシューは煮豚を炙っているタイプか？厚みがあり柔らかく、味付けしっかり系トロトロ半熟の味玉は黄身が濃厚で美味海苔も良いものを使っているのか密度があり食べ応えがある焼き餃子はにんにくがしっかりと効いている酢胡椒を推奨しており、タレがさっぱりなので食べやすいあっという間に完食ご馳走様でした！
YouTubeでの評判を聞き、函館一文字総本店へ。看板の濃厚味噌を頂きましたが、味の評価は「惜しい」の一言に尽きます。スープの完成度は高い一方で、麺の質感がどこか既視感のある（道の駅等でよく出会うような）タイプだったのが気になりました。雪あかりと同じ麺？1,100円という価格設定に見合う体験だったかと言われれば、賛否両論あるはず。立地やブランドを考えれば適切かもしれませんが、麺へのこだわりを求める層には少し高く感じるかもしれません。餃子は酢にラーメン胡椒をたっぷりとふりかけてからいただきました。これは初めて経験する食べ方と味で美味しかったです。千歳空港ラーメン道場に於いても1,000円以下では食べれないので、適切価格ですかね。あじさいにすれば良かったかなと少し後悔、、、
激しい雪の中、大繁盛しておりましたww函館来たら塩ラーメン食べなきゃって事で頼んでみました。着席して注文コール10分で着丼いたしました。見た目もいいですが匂いもすごく良い。ほろほろチャーシューに半熟卵、角材メンマに淡麗塩スープ。麺は細ストレートで淡い出汁と塩を感じることができる様な繊細なヤーツ。私的にはホワイトペッパー入れてちょうど良い感じでしたね。テープルにはニンニクの潰して入れるのとか酢もあって味変楽しめる感じでした。寒い函館にピッタリなラーメンです。
函館といえば塩のイメージですが、ここはとにかくラーメンの種類が豊富で、どれを頼むか迷うほど！今回は複数人で訪れ、濃厚味噌、旨辛担々麺、濃厚辛味噌ラーメンをシェアしましたが、どれもハズレなしの美味しさでした。特に濃厚味噌は、スープのコクが麺にしっかり絡み、満足感たっぷり。辛い物好きには、刺激的な辛味の中に旨味が凝縮された辛味噌や担々麺もたまりません。サイドメニューの餃子は焼き目がパリッとしていてジューシー、チャーハンもパラパラの仕上がりで、ラーメンとの相性が抜群でした。夜遅くまで営業しているので、観光の締めにもぴったり。次は別の味にも挑戦したいと思わせてくれる、活気あふれる名店です！
函館に来たら塩ラーメンってことで訪れました。少し時間をずらして土曜日の14:00過ぎでしたが、やはり満席で待ってる間に注文！席に案内されるとすぐに提供されました。店員さんも丁寧でハキハキした対応で流石の一言でしたね😅塩ラーメン、さっぱりながらコクもあり柚子のアクセントが最高でした！美味しかったですご馳走様でした🍜😋
函館と言えば塩ラーメンということで塩ラーメン、海老鶏ワンタンのせを注文。淡麗塩と言うべきかあっさりしているがだしの味深く美味しかったです。スープも飲み干せました。少し油が多く感じましたが、それはブレか好みだと思います。機会があれば是非また食べたいと思いました。
函館に来たら塩ラーメンを食べないと！という事で宿泊しているホテルからも近く、夜23時頃まで営業している一文字さんへ訪問しました😌土曜日21時半着、外待ち20人程でした。40分程待って中へ、帰る頃には外待ちは数人になっていたので時間帯によってはそんなに待たなくても良いかもしれないです。並んでいる時に予めオーダーを伝えてあるので着席してから提供は早いです。塩を麺半分でお願いしました。透き通ったスープはじんわり沁みる美味しさ。柚子のアクセントも爽やか、豚バラチャーシューは柔らかく総じて美味しかったです😋
函館で人気の「函館らーめん 一文字 函館総本店」さんへ行ってきました！塩ラーメンはあっさり系ながらもコクがあり、スープの旨みがしっかり感じられてさすが本場の味。トッピングのチャーシューや味玉も丁寧に仕込まれていて絶品でした。辛味噌ラーメンも注文しましたが、ピリッとした辛さとまろやかな味噌のバランスが最高で、クセになる一杯でした。炒飯はしっとり系で紅生姜がアクセントになって◎。餃子も皮がパリッと焼かれていて、中の餡はジューシー。全体的にどのメニューもクオリティが高くて大満足です。駐車場も広く、家族連れでも安心して来れるお店。函館で塩ラーメンや辛味噌ラーメンを楽しみたい方には間違いなくおすすめのラーメン屋さんです！
| 名前 |
函館麺や 一文字 函館総本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0138-57-8934 |
| 営業時間 |
[火木金土日月] 11:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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湯川の交差点から海岸に向かったところにある。函館では有名店らしい。店の前に数台分の駐車スペースがあるほか隣にもあるようである。メニューはシンプルな形で提供されている。平日の夕方に行ったせいか、比較的空いていた。鶏がら系のラーメンで塩ラーメンを注文。10分弱で出てきた。味わいとしてはかなりさっぱり系のものであった。鳥のスープも比較的薄めでこのことも相まってさっぱり感が強かった。具材は全体的に美味しく感じられた。全て美味しくいただいた。