蕎麦の芸術、こだわりの手打ち。
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そば処 薬師の特徴
新潟名物のへぎそばは、手打ちそばの良さが詰まっています。
古民家を改装した温かみある雰囲気で、落ち着いて蕎麦を楽しめます。
季節ごとに変わる薬味が楽しめ、飽きない味わいのお蕎麦です。
いかにも地元の蕎麦屋さんという雰囲気が溢れています。月曜日の午後１時過ぎに行ったのですがほぼ満席。その後も何組も来客があり、１時半にはすべて売り切れたために、暖簾をしまってました。確実に食べたいなら早めに行きましょう。私たちは、グループで行ったのでへぎ蕎麦4人分と合わせて天ぷらを注文しました。出てくるまで１０分くらいかかりました。親父さんと奥さん？のお二人で切り盛りしているようです。美味しかったです。ちなみに駐車場は道から入って店の前のところ。数台は停められます。または道路の脇に。道路とテニスコートとの間にスペースがあります。ここは１０台くらいは停められます。
開店時間に到着しましたが、すでに数組並んでいました。１時間待っても開店時からの人は出てきませんでした。様子を見ていると提供にかなり時間がかかっている様子がみて取れました。それが回転率を悪くしていると思います。実際席に着くまで２時間弱かかり、提供までに３０分弱かかりました。お味は普通でしたが、薬味の量がほんの少ししか提供されず、追加は料金がかかるとの事でした。次はなしですね。
日曜日11:20到着 外で20分程待ちました。入店してからは提供迄早く驚きました。天ざる蕎麦と冷したぬき蕎麦を注文 どちらも絶品。 噛み切れ無いほどのこし エッジのたつ蕎麦 大好きな蕎麦と汁でした。ご馳走様でした。来店して良かった。
人気店のようで並んだけど、バイトの若い娘もすごく接客丁寧で感心。へぎそばは二人前からなんでお一人様はガッツリ食べないと(笑)蕎麦湯もトロトロでおいしかった。
そば処薬師は木の温もりが感じられる落ち着いた店内と丁寧な盛り付けが印象的で、枌そばと揚げたて天ぷらが同時に楽しめる落ち着いた一軒です。枌そばはしっかりとした腰があり、噛むほどに蕎麦の存在感が伝わる麺で、すっきりとした麺つゆとの相性が良く、刻みネギが爽やかなアクセントになっていました。二人盛りは量がたっぷりで一人だとやや多めですが、味が良いので最後まで飽きずに食べ切れます。天ぷらは衣が軽くサクサクで天つゆとよく合い、特に海老天は身がぷりぷりして存在感があり「久しぶりに美味しい海老天だ」と感じさせる出来でした。ふきのとうは塩で提供され、軽やかな苦味と香りが季節感を添えていて、全体のバランスを引き締めています。店の内装は古民家風の梁や木板の天井、和紙の丸い提灯と裸電球が組み合わさった温かい雰囲気で、壁には額入りの墨絵や達磨が飾られており、落ち着いた時間が過ごせます。カウンターまわりには本や瓶が並び、店主の趣味やこだわりが垣間見える造りになっているため、景色ごと味わう食事になります。総じて、そばのコシとつゆのバランス、揚げたて天ぷらの満足感、そして木の雰囲気と和の小物がもたらす居心地の良さが両立した店です。ランチに訪れる価値があり、味覚と空間の両方を楽しみたい人に特におすすめします。なお、13時半の時点でうどんも蕎麦も終了していましたので、開店から早めに来るのが吉です。
2025/09/29 12:00前にお初で訪問2名で『へぎそば3人前と野菜天に山菜天(蕗のとう)を注文』お店のお勧めは『天ざる』だってそばはふのりが入っていないとの事旨くて完食、天ぷらは食べ切れずに持ち帰り(容器代:50円)ご馳走さまでした退店時には7卓が満席状態の人気店だと思う。
へぎ盛り花巻 3人盛り 2,940円天ぷら 1,300円普段長岡でもちもちふのり蕎麦を食べてるので久々の通常蕎麦。コシがあって美味しい。天ぷらのエビが巨大でビックリ。店内は昔ながらの古民家で和‼︎で趣があります。ご馳走様でした。
時間前に売り切れで、早く閉められることがあります。うどんと蕎麦のハーフあり、うどんは少し時間かかるそうです。天ぷらが美味しい。蕎麦はニ、八蕎麦とお聞きしました。量多いです。蕎麦の香りがあまりしなかったです。
入る前から趣のある店舗はお蕎麦の味も期待が高まる。人気のお店のようでオープンから20分くらいで満席になっていました。蕎麦の葉の粉末を混ぜて麺を打っているらしいが、思ったほど香りが立っていなかった。天ぷらは薄衣でサクサクとして美味しいが、めんつゆしか出されなかったので、せめて塩で食べたかった。（テーブルに塩も置いていません）
| 名前 |
そば処 薬師 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-792-7187 |
| 営業時間 |
[土日月水木金] 11:00～15:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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とても美味しい蕎麦でした。そばつゆは節系でしょうか、深い味わいの中にスッキリとして清涼感もあって上品かつ濃厚な味わいがコシのある蕎麦をより引き立ててくれます。