シェフのセンス光る美味しさ。
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Lift Up 余市の特徴
初めてのディナーで味わう、絶品コーヒーの美味しさ♪
シェフの素敵な人柄に心温まるひととき、ぜひ体験してほしい！
これから流行ると感じる、注目のレストランで特別な時間を楽しんで。
札幌市南2西1、ジュンク堂が入っている高桑ビルの隣にある「Lift Up」。2025年6月、昼過ぎのカフェタイムに1人で訪問しました。以前、余市のSAGRAさんでのイベントでファンになった白鳥さんがシェフをつとめているお店です。白鳥さんは1992年生まれ、静岡出身で、東京の三ツ星フレンチ「L’Effervescence」で約7年間勤めた経歴を持ちます。この日にいただいた 青ツブ貝の紹興酒漬け とスナップエンドウとグリーンアスパラ、酒粕マヨ が衝撃的に美味しく、心を奪われました。次回はぜひコース料理で酔いしれたいと思います。
野菜を中心に魚介、お肉を大変美味しいものでした。ワインも北海道産が多く大変美味しいです。
16時ごろカフェ利用で伺いました☺️17時にカフェタイム終了ですが、スムーズに案内して頂きありがたかったです！カヌレとジャスミンティーを注文。カヌレは、外カリカリの中がふわふわ。フレンチトーストをしみしみにした感じのふわふわ感で、カヌレもフレンチトーストも好きな私にとっては美味しいカヌレでした！しかも洋酒感強くなくて、食べやすい🤤ジャスミンティーは、ポットで🫖ポットのお湯がなくなるとおかわりのお湯を入れるか聞いてくれる親切さに嬉しくなりました😳こちらのお店、予約制のディナーもされていて、次はディナーで伺いたいです。ディナーの予約は、DMから可能とのことです✨雰囲気も店員さんも素敵でまた行くのが楽しみです！みた感じコンセント刺すとこなさそう🔌？？落ち着いた店内で、お仕事も捗りました✨✨
シェフの方のセンスや工夫が素晴らしいレストランです。こちらにお誘いいただいた農家さんが「2月の野菜が取れにくい、吹雪で漁に出られない時期に向けて何を出していくか。保存食ばかりのタイミングに向けてじっくり狙って美味しいものを出すのはシェフの力量ですね」と解説いただきました。全部美味しかった…！！
とても居心地の良いお店です。たくさん食べて飲んでいたらあっという間に5時間経っていてびっくり。味はもちろんですが、朝摘んできたお花や新鮮なハーブがふんだんに料理に使われていて、心が踊りました〜。今回はカウンターを利用させていただきました。シェフにあれこれ聞きながら食べれたのも良かったです^ ^札幌に行くことがあったらまた行きたいお店です。
コーヒーがおいしすぎた♪
初めて友人とディナーで利用しました。こちらのシェフは凄腕で指折りの料理人。余市の無農薬野菜や地元の食材をふんだんに使い、素材の良さを最大限に活かしてとても美味しい料理を振る舞ってくれます。今回はシェフのおまかせコースをチョイス。単品で頼むより断然お得に食べられます(^^)発酵キャベツのスープが酸味と野菜の旨みが相まって独創的で凄く美味しかったです。次回また何が食べられるか楽しみなお店です😊(2023.12.22)
シェフがめっちゃ素敵な方。早く食べにいきたいです！！
これから絶対に流行ると思います！
| 名前 |
Lift Up 余市 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0135-22-2800 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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素晴らしいクオリティの品々。本当に感動しました。余市に移転してもまたいきます。