透き通るスープの絶品煮干し。
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麺処 清水の特徴
店内に入ると煮干しの良い香りが漂う、ラーメンの聖地です。
特製中華そばが絶品で、透き通るスープに感動します。
国道17号線沿いにあり、アクセスも良い便利な立地です。
以前から気になっていましたが今回初めて行って来ました。駐車場は少々入れ辛いですが、7〜8台分あります。開店10分前くらいに着き、先着1台。開店と同時に入店〜オーダー。オーダーはニボマッハ。煮干しの香り高く、雑味や苦味の少ないレベルの高いスープだと感じました。中太麺との相性もよく、低温調理のチャーシューは言う事なし。他のメニューも気になるのでまた行かねば。ご馳走様でした♪
こちらの「清水」さんは、初めて利用しました✨国道からだと、🍜のマークが目印になります😃なんと‼️AM10:00開店です☀️駐車場は昼食ピーク時間だった事もあり、ほぼ満車でした🈵メニューは券売機で選ぶ方式です。台湾まぜそば・追い飯付を注文しました到着した「台湾まぜそば」はゴロゴロの挽き肉、ニラ、カイワレ大根、煮干し粉、卵黄が入り、彩りが鮮やか✨🌈追い飯は､自分のタイミングで店員さんにお願いするスタイルです🍙まぜそばを混ぜ混ぜして口に入れると…極太麺の歯ごたえ､絡んだ具材の調和が素晴らしい🙌✨ニンニクも非常に合う‼️店員さんが事前に「ニンニク入れても良いですか？」と聞いてくれる気配り‼️麺を食べ上げ、追い飯をお願いしたら器を店員さんが一度持ち帰り…なんと🎵チャーシューご飯が投入され帰って来ました🐷‼️非常に食べごたえがあり､満足感が高い食事となりました😄✨もちろん完食。ごちそうさまでした🍴※個人的な主観なので､参考までにお願いします。
2時位に訪問。駐車場1台だけ空き。小上がりには子供連れ。カウンターは1人もしくは2人で来店のお客様。10分ほど待ってテーブル席へ案内される。接客は悪くなかった。4人で行って4種類商品ほぼ同時に着丼。魚介系スープにストレートの中太麺、好みが分かれるかもしれない。盛りはキレイ系。もう少し入りやすい駐車場なら良かった。
煮干し塩ラーメンをいただきました。絶品です。静岡県の静岡大学の前に同名のラーメン屋があり、ここも塩ラーメンが美味しいのですが、暖簾分けしたのか店員さんに聞きましたが、バイトさんのためわからないとのこのでした。
新潟に行くたび、つい立ち寄ってしまうラーメン屋さん。おすすめは、【山椒の塩ラーメン】🌿🍜ひと口食べれば、すっきりとした味わいが広がって…美味しいのはもちろんだけど、何より驚くのは🍃食べ終わった後の爽快感が、とにかくすごい。心まで洗われるようなラーメン体験、ぜひ味わってみてください。
4回目くらいの訪問です。正確な回数は覚えていませんが久しぶりに来ました。特製中華そばと限定の味噌生姜ラーメンを注文しました。お昼時を少しずらして入店したのですぐに座ることができました。駐車場は基本的に混んでいます。しかし、どれもとても美味しいラーメンでした。まだ食べていないメニューのラーメンもあるので、次回行くときも楽しみです！
柴崎亭出身の店主が、縁もゆかりも無かったという新潟県は南魚沼市にオープンさせた「麺処 清水」。実家から東京に戻る途中の駅・魚沼丘陵駅にて途中下車して、お昼ご飯に向かいました。駅から1.5kmほど歩くとは覚悟してましたが、マップの通りに歩いていたら、なんと雪で行き止まり汗もはや地図は頼りにならず、どの道を行ったら良いかわかりません。とにかく除雪されていそうな広い道だけを辿って歩くこと40分以上。ようやく着きました…！疲れたけどおかげで一面純白の美しい雪景色も撮れました。清水さんは、年末年始も休まず営業していて（凄い）、この日三賀日にも関わらず店内は満席。少し待って座れました。オーダーはふたりで◆塩煮干ワンタンそば◆ニボマッハ！◆和えそばです。塩煮干はさすがは柴崎亭出身、綺麗に揃えられた麺線がキラキラのスープに沈んでいます^^一口頂くと優しい煮干の出汁の旨味がふわ〜っと広がります。あぁ幸せ。麺は全粒粉ですが少し太めのストレートでもちっと感があり美味しい。ワンタンもツルツルで良き。極太メンマが甘じょっぱくて、特に好みでした。連れの頼んだニボマッハ！は醤油煮干で、玉ねぎとチャーシューたっぷりな八王子っぽいラーメン。麺は中太ちぢれ麺で、これも好きでした。和えそばは、生卵がかかって、まずはTKMでそのまま。うま！ジャンクです。これを、ニボマッハに投入するとなんともくせになる味わい。これを機に新潟にも淡麗煮干しが広まると嬉しいなー帰りは六日町という駅までさらに3キロほど歩きました。車がないと中々行きにくいですが、おすすめなお店です。
いつも混んでいるので、ようやく初めて伺いました。赤ちゃん連れで伺ったんですが、店員さんが優しくて、わざわざ座布団を用意してくれて助かりました。券売機で食券を購入し、店員さんに渡します。カウンター、小上がり、アイランド席があります。全部で16席ほどだと思います。今回いただいたのは、限定メニューの煮干し背脂醤油ラーメンです。シンプルながらも、煮干しのパンチが効いていて、生の玉ねぎとメンマ、チャーシューはモモ肉？の薄切りを使用していました。麺は中太の縮れ麺でしっかり食べてる感はあります。スープもあっさりしているので全部飲み干せる感じです。
店内に入るとすぐに出汁の香りに包まれる。煮干し出汁の塩ラーメンはあっさりだけどコクがあって、初めて塩ラーメンの美味しさを知りました。美味しく美しいラーメンです。
| 名前 |
麺処 清水 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-788-0882 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 10:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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数年前に伺った時の感動はもう無くなってしまいました。かつての香り高いあのスープは今はどうしちゃったんでしょう…他の限定に力を注いで基本の醤油味の中華が普通…もしくは他店の方が美味しいまである。初めて連れてった息子も全然感動しないと言っていた。飯田商店のカップラーメンの方が美味しい！と 確かに。紹介して行ってきた友達も、味が無くてびっくり、塩だったらしいが、何か入れ忘れたみたい。と言ってました。たまたま入れ忘れたのカモ。ですが。同じ味を保つのは大変だけれど、もう一度あの香り高い感動した味のスープで食べたい！…って思います。