魚介豚骨味噌、旨み満載！
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自家製麺 無化学調味料 麺やhideの特徴
魚介豚骨味噌は、旨みとコクが深い美味しいスープです。
マグロ白醤油は初訪問でも楽しめる絶品メニューです。
駐車場が6台完備されており、アクセスも便利です。
インスタで色んな方の投稿を見て気になっていた、札幌市北区新川にある自家製麺・無化調の麺や hideに行きました。金曜11:05到着、カウンターほぼ満席、すごい人気。今日お願いしたのは…◼︎辛味噌つけ麺 200g ¥1200・TPチャーシュー ¥170・バラのり ¥150つけ麺はゆで時間と手間がかかるので、4人のラーメンオーダーに抜かされ着丼。お急ぎの方はラーメンを。見るからに美味しそうな自家製麺を無化調スープにつけてみる。辛いのにどこか優しい不思議な味。歯触りが良くのどごしもいい。カットしてない細長メンマ、肉肉しさ全開チャーシュー、甘めの味玉、のりの磯の香り。スープ割りのお出汁も優しくて、最後までほっこりできました。美味しかったです、ごちそうさまでした。
今回は、札幌市北区にある「麺やhide」さんに行ってきました。駐車場はお店の前に3台と、少し離れた場所に3台あります。人気店なので、私が伺った時にはお店の前の駐車場は埋まっていました。今回注文したのは「濃厚煮干し」（1000円）です。スープは煮干しの旨味がぎゅっと凝縮されており、とろみのある濃厚な味わい。一口飲むと、煮干しの香りがふわっと広がり、後を引く美味しさです。麺は細めのストレート麺で、濃厚なスープによく絡みます。トッピングには、大きなチャーシューが1枚、メンマ、刻み玉ねぎ、岩海苔、そして味玉半分が乗っていました。特にチャーシューはしっとりと柔らかく、食べ応え抜群！味玉は固茹でではなく、しっかり火が通っていながらも、黄身の旨味が感じられる仕上がりでした。濃厚ながらもバランスの取れた一杯で、あっという間に完食してしまいました。煮干し好きにはたまらない一杯だと思います。
魚介豚骨味噌 1050円半チャーハン 450円魚介豚骨味噌旨い！！寒い体に染みる〜！！半チャーハンも美味い！！最高😆
超好みでした！油の量も、穂先メンマも、味変用のねり梅とわさびも絶品です。さりげなく置かれているレモン酢も時折レンゲのスープに和えてみましたが美味しい😋マグロと文字で見るよりも魚臭はなく、普通に美味しい上品なお出汁でした。美味しいラーメン屋さんにありがちな、チャーシューが足を引っ張ることもなく、味付けがとても良いチャーシューだったのも高ポイントの理由です。細部まで丁寧に拘って作られたのを感じます。ごちそうさまでした！
マグロ白醤油いただきました。魚の臭みもなく、鰹節と魚の出汁でものすごく美味しかったです。炒飯も美味しかった！
初めて来店しました。魚介豚骨味噌らーめんとチャーシュー丼頂きました！魚介豚骨ベースのまろやかなスープに味噌が絶妙にマッチしている。チャーシューとメンマは舌で崩れるほど柔らかい…美味しく頂きました。ティッシュは置いてないらしいです…
【駐車場6台】2017（平成29）年にオープンしました。化学調味料は使用していません。北海道産小麦を使用した自家製麺です。数量限定メニューのマグロ出汁の中華そば白醤油仕立てがおすすめです。「北海道じゃらん」の企画で、超人気ラーメン店「麺屋彩未」の店主が絶賛していました。鹿児島県枕崎産マグロ節で出汁をとったスープがとても美味しいです😊。ふわりと浮いた削り節がとても良い香りです。丼の縁にわさび、練り梅が乗っていて、これを少しずつスープに溶かして食べると、これがまた美味しい。初めて食べたときは感動しました。魚介豚骨醤油ラーメン、炒飯も美味しいです😊。月に数回。朝ラーメンもやっているみたいですが、なかなか行けません。一度食べてみたいです。【❤❤❤】
魚介豚骨味噌（太麺）900円魚介と豚骨の旨みとコクでスープ飲み干したいくらい美味しかった。濃厚だけどサラッと飲める。メンマも上手い。もやし入ってるのも嬉しい。チャーシューもほろほろ。太麺なので結構食べ応えあり。麺硬めにしたが次回は普通麺でも良いかも。
友達と一緒に行きました。ご夫婦で経営されているみたいです。接客も良かったです。「魚介豚骨味噌」を注文しました。僕自身、魚介が苦手なので、少し不安はありましたが全然美味しく食べれました。海鮮の風味が主張しすぎない感じで、スープは丁度良いにぼしの風味でした。900円ならラーメン屋では少々お高い部類には入りますが、それぐらいの値段を出す価値はあります。隠れた名店です。気になったら是非来店してみてください。
| 名前 |
自家製麺 無化学調味料 麺やhide |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-8287-8858 |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:00～14:15 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒001-0927 北海道札幌市北区新川７条１６丁目７０９ 番地 ８ |
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豚骨味噌ラーメンを注文。豚骨スープのコクと味噌の甘みでバランスがよく、中太の麺にマッチして美味しい一杯でした。結構好きです。お冷のグラスが洗剤の匂いがしたのが少し気になりました。