旭川特有の焦がしラーメン。
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ラーメンの蜂屋 本店の特徴
創業1947年の歴史あるラーメン屋で、伝統の味を楽しめますよ。
本店のもやし塩ラーメンが絶品で、一度食べる価値ありです。
醤油ラーメンは油濃い目で、好み次第で楽しめるユニークな風味が魅力です。
北海道旭川市3条15丁目にある、独自の焦がしラード豚骨魚介ラーメンを提供する行列人気店。創業1947年の旭川市のラーメン屋最古参。5条7丁目に創業店として支店を展開。食べログラーメン百名店HOKKAIDOに2024年初選出。ラーメンWalkerグランプリ北海道の殿堂店。バスでは4条14丁目バス停で下車し、4条15丁目交差点を右折。2つ目の3条15丁目交差点を左折し、そのまま90m程進んだ左手にあります。JR旭川四条駅利用よりも便数多くお勧め。駐車場は店横に6台分程あります。営業時間は10:00-15:20(L.O)。定休日は水曜日。店入口左手の券売機で食券を購入し、店員さんの案内で席に。キャッシュレス決済対応。麺量は150g。店内は歴史を感じる佇まい。テーブル席が4人掛け8卓に6人掛け2卓。食券を渡す際に油の量を尋ねられます。今日はしょうゆラーメンを油普通でオーダー。スープは豚骨とアジ干しのダブルスープ。表面に多めの黒い焦がしラードが覆います。最初はラードの風味が支配的で後から豚骨魚介の旨味が追いかけます。かなりインパクトある独特なスープにて、好き嫌いが分かれるところ。麺は自家製低加水の中細縮れ麺。硬めに茹でられ、つるつるで喉越しが良い。スープと良く絡みます。トッピングは薄めにスライスされた、豚ももチャーシューが2枚。昔ながらの硬めの食感。その他には、食感の良いメンマに彩り良い多めの刻みネギ。完飲完食。最後まで美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
焦がし醤油ラーメンをいただきました。香ばしくて美味しかったです。注文は券売機で半券をスタッフさんがとりに来てくれます。ラーメンよ提供は早かったし、お客さんも食べたらすぐ席を立って2時頃でも客足がひっきりなしに来ていました。店内の壁には有名人の色紙がびっしりと貼られていて、人気の高さがうかがえました。
旭川四条(旭川)蜂屋 旭川本店しょうゆラーメン(アブラ濃いめ)先に行った蜂屋創業店ではアブラノーマルにしたので今回はアブラ濃いめに※店員さんに普通か濃いめか必ず聞かれます近場ではあまり見たことのない小さめの平ザルで麺上げされています麺量は東京基準だと少し多いでしょうかそして少し硬めだけど硬めで頼む方が多い印象到着するとかなり真っ黒ｗ光の反射が出来立てのアスファルトの光り方に似てる独特の香りでテンションアップ！このスープでスラッとしたストレート麺でも食べてみたいなんて妄想をしながら完食！ご馳走様でした！#ラーメン #らーめん #拉麺 #ramen #中華そば #🍜#_25_tacramen #醤油ラーメン #旭川 #旭川ラーメン#蜂屋 #蜂屋本店 #焦がしラード #タイガース #タイガース優勝@tacnical_tokyo
有名店のようです有名店でありがちな怠慢が男3人で大きな声で内輪話に高笑い😓女の子が1人気配りし手を止めず頑張っていました。鰺節スープに味は焦がしラード。初めての焦がしラードでしたが、焦げた味しかしない。
軽く呑んだ後にラーメンたべたくなり、こちらのラーメン家さんに飛び込み初訪問です。1930 頃店内30席程ですが半分程埋まってました。店内照明若干暗めの蛍光灯色。雰囲気あります。醤油ラーメン980円をオーダー。しばらくして着丼。見た目はマー油豚骨みたいなラーメンですが、香りは柔らかでスープもやさしめな動物系スープで旨し！麺は細目ストレートで歯ごたえも良く旨し！美味しかったな～(笑)ごちそう様でした。
2024.9 創業は1947年で、蜂屋の名前は前年に。蜂蜜入りアイクリームの販売を始めた事に由来するらしい。1945年の敗戦後、都市部においては食糧をはじめ、物資の不足あり、その後にはヤミ市発生、そして衰退し、社会が落ち着きを取り戻す頃で、アイスクリームや、ラーメンの味は、この時代に旭川市民に刷り込まれのは間違いないだろう。これまで食べた「旭川ラーメン」とは、全く異なった味だった。例えるなら宮崎県のソウルフード「炭焼き地鶏」風の香りと、醤油の風味ではあるけれど、独特の味のスープ、そして太く、縮れの強い、白い自家製麺の組み合わせは、強く印象に残る「旭川らーめん」だった。そう言えば、昭和の時代までは、チャーシューメンといえば、「しょうゆ」で、味噌らーめんでは、チャーシューメンは無かったな。
もやし塩 白髪ねぎ創業店で醤油を食べてから、焦がしアブラを嫌っていたが、塩が気になったので、本店の方で注文したが、これが当たりであった。原因は不明だが、舌が慣れたのか、本店の方が焦がしがマイルドなのかわからないが、兎に角、塩のマイルドさと焦がしアブラが絶妙にマッチしていた。キャッシュレス決済も導入していて良かった。LINEスタンプカードもあり、店員に言えばバーコードを見してくれた。LINE友達登録するとトッピングが無料クーポンが届くので、オススメです。
醤油ラーメン油濃い目を注文個人的には好きですけどたぶん人を選ぶ味なので、初めての方は油は普通で注文した方が美味しくいただけるかと思います。スープはザラつくほどに濃く、麺は所謂北海道的なツルツル感が強いタイプではないです。
| 名前 |
ラーメンの蜂屋 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0166-23-3729 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 10:00～15:20 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
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初めて食べましたが、スープの臭いの強さは、人によって合う合わないがはっきりしているかも？強烈で不思議な味でした。テーブルの上のダシ効いたお酢、聞いてみるの忘れてた…。これも不思議な味でした。