大将に相談、旬の鮑で満たされる。
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鮨割烹 鶴鮨の特徴
旬のネタを提供するため、毎回新鮮な体験ができるお店です。
大将の手さばきとお気遣いが光ります、接待や特別な日に最適です。
個室の小上がりは落ち着いた雰囲気で、プライベート感を大切にしています。
この鮑の魅せ方 旨みの破壊力すごかったです。美味しい。とても大将良い方で話しやすいです。一つ一つ味が濃い！抜群でした。幸せな時間でした。また通います。
いつも美味しいおつまみとお酒で満たされます。行く度にお腹いっぱいにしてくれてありがとうございます！QOL！
さすがに大将も年をとったので、今風ではないですが、とても美味しく楽しめました。
素晴らしいお料理を提供頂きました。気さくなマスターでした。
数年前に札幌来た時もお伺いさせてもらったお店。予約してきました！！今回は小上がりで食べさせていただきました🙇♂️鮮度抜群のお魚とこちらの要望に応えてくれる柔軟性のあるメニューが本当にありがたいです！！行者ニンニクいただきました！！ウニが過去一うまかったです！！
メニューは無いので大将に相談しながら頼みましょう。
いつも旬のネタを提供してくださいます。特に、2-3月の銀杏藻の季節は、見た目はわかめの味噌汁ですが、歯応えはキクラゲの海藻の入った美味しい味噌汁がたまらないです。夏は甘くて美味しいとうもろこしの「桂むき？」がいただけて、これまた楽しみです。このお店は揚げ物や焼き物も絶品で、こんなお店のアジフライを食べたら、東京でアジフライは食べられなくなるくらいの体験ができます。銀ダラの西京焼きや鰻の蒲焼も絶品で、毎回お腹を空かせて馳せ参じております。結局、札幌に行くときは、毎回予約してお世話になっているお店なのですが、東京からたまにしか行けないけど、いつも暖かい対応をしてくださり感謝しております。価格以上の満足度があるお店です。北海道は回転寿司のクオリティーが高いと言われますが、老舗の寿司屋さんでは思い出に残るような、人に話したくなるような体験ができます。また伺います！
地元の人に連れて行ってもらった。安い寿司屋ではないが、適切な価格で、新鮮で、美味しいものがいただける。技を効かせた今時の味を求めたらやはり、東京か、札幌でも今時の寿司屋になるが、長くから続くこういった寿司屋は、予約取るのに苦労したり、セットに付き合わなくても、一斉スタートもなく、好きな物をアラカルトで美味しい物を落ち着いてしっぽりいけるのでやはり良い。
大将のお気遣いと手さばき素晴らしいです。何より産地や時期など教えてくれて本当に勉強になり握りも御料理も最高に美味しいです。
| 名前 |
鮨割烹 鶴鮨 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-511-0033 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 17:00～23:00 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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4月訪問。すすきのに、これほどの老舗があったのかと思い知らされた。カウンターに座った瞬間、ネタケースを見て言葉を失う。ニシン、ヤリイカ、タラバガニ、エゾバフンウニ……北海道の旬が所狭しと並ぶその光景は、もはや食材の暴力だ。4月のヤリイカは産卵前で甘みが最高潮。塩と柚子でシンプルに食べると、繊細なとろける食感が際立つ。旬のタラバガニの棒肉はバナナのサイズ感で口いっぱいに頬張ると究極の至福。毛蟹はカニ味噌と合わせると、これ以上の贅沢があるかと思うほどの旨みが広がる。白眉は木箱に敷き詰められたエゾバフンウニ。積丹の解禁は6月からだが、4月の太平洋側はさっぱりと淡麗な甘みが際立つ。濃厚さとは違う、春ならではの上品な一口だった。食材の暴力に、ただ黙って従うしかない夜だった。