北海道の高完成度、かね善の鮨。
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かね善の特徴
元店長が握る絶品お鮨が楽しめるお店です。
清潔感のある作りで、居心地の良い空間を提供しています。
こだわりの美味しいお寿司を求めて訪れる価値大です。
友人と2人で、ちょっと特別な日にかね善さんへ行ってきました。カウンターでいただいたんですが、お店に入った瞬間から空気がすごく落ち着いていて、静かで居心地のいい空間にほっとしました。店内はとてもきれいで整っていて、シンプルなんだけどどこか温かみもあって、大将の人柄や丁寧さがそのまま表れているような感じがして、女性でも安心してゆっくり過ごせる雰囲気だなと思いました。大将はすし善を円満退職されたあとに独立されたとのことで、その経歴を聞いて納得の美味しさでした。お寿司はどれも本当に繊細で、シャリのほどけ方もやさしくて、ネタとのバランスがちょうどいいんです。口に入れた瞬間にふわっと広がる感じが心地よくて、気づいたら自然と笑顔になっていました笑中でもおすすめしたいのがとろたく。とろの濃厚さとたくあんの食感が絶妙で、重すぎず最後まで美味しく食べられるのが印象的でした。これだけでもまた食べに来たいって思うくらいお気に入りです。カウンター越しに見る大将の所作もすごくきれいで、無駄がなくて見ていて気持ちよかったですし、程よい距離感で話しかけてくださるのもありがたくて、初めてでもリラックスして過ごせました。美味しさはもちろんなんですが、空間とか時間の流れまで心地よくて、ちゃんといい時間を過ごせたなって思えるお店でした。またゆっくり行きたいなと思います。
大金さんとはすし善以来の長い付き合いとなりました。折角こちらの暖簾をくぐったならお決まりのコースではなくお好みをお勧めする。旬のお好きな刺身をつまみにゆっくりと酒を飲み、握って貰えば間違いなく至福の時が訪れる。ろくに食べもせずに撮影に忙しい写真家に遭遇することもなく、大声でしゃべり散らす外国人もいない。味はもちろん雰囲気も高級である。
元すし善の大金さんが独立したお店です。店内はとても綺麗で最高の空間でした。大きな手にも関わらず優しく繊細に握られたお寿司は非のつけどころはありません。また一つ一つの所作が美しく、ずーっと見ていたい。そんな風に思わせてくれる最高のお寿司屋さんです。
たいへん美味しく頂きました。
コロナ化に伺ったので、お酒の提供なし、ネタがなく、とても寂しい思いをしました。大金さんの鮨は過去1美味しいと思っております。再訪したい場所です。
初かね善(かねよし)🍣すし善の元店長さんが握る絶品お鮨！空間が広く内装も新しい。店内には、クラシックが流れて心地よかったです(≧▽≦)ランチ5,500円お鮨１０貫+椀もの+前菜一品+デザート。
清潔で丁寧な仕事、接客。気持ちよく美味しいものを頂きました。ありがとう。
お寿司は美味しいし、サービスも行き届いています。お店もカウンターだけなので店主の目が届くところで安心できます。アレルギー対応もしてくれます。ただ、5500円のコースでしたが、量が物足りないです。食の細いご高齢の方を連れて行くにはちょうど良いかと思います。
お寿司は美味しいし、サービスも行き届いています。お店もカウンターだけなので店主の目が届くところで安心できます。アレルギー対応もしてくれます。ただ、5500円のコースでしたが、量が物足りないです。食の細いご高齢の方を連れて行くにはちょうど良いかと思います。
| 名前 |
かね善 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-215-5677 |
| 営業時間 |
[月火] 17:30～21:00 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒064-0821 北海道札幌市中央区北１条西２３丁目２−３ |
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かね善北海道でここまで完成度の高い寿司は正直なかなか出会えない🍣✨カウンターに座った瞬間、白木の空間と柔らかい照明、職人さんの所作で一気に期待値が上がる。さすがすし善から独立したお店でありとても素晴らしいお店でした。最初に出てきた毛ガニで完全に心を掴まれる。北海道らしい素材の力強さに加えて、旨味の引き出し方が圧倒的。いきなりトップギアで一気に引き込まれる流れ。タコは柔らかさと弾力のバランスが絶妙で、丁寧な仕事が伝わる一品。そこからの握りもすべてが高水準。シャリのほどけ方、ネタの温度、口の中での一体感が完璧で、一貫ごとにしっかり感動がある。中トロのとろけ方、〆のネタのバランスも見事で、北海道の素材と江戸前の仕事が融合している印象。そして最後の穴子。ふわっとほどける食感にツメの甘さが重なって、余韻まで美味しい。素材の良さだけでなく、技術と空間、体験すべてが完成されている一軒。北海道で寿司を食べるなら間違いなく外せない名店🔥