出水の地物を堪能！
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KAIの特徴
地元の食材を活かした料理が魅力的です。
毎回感動する味わいの料理が楽しめます。
ゆっくりしたディナー時間を過ごせる幸せがあります。
およそ3時間のコースでしたが、時間の経過が早く感じるぐらいに食事が楽しめました。何度も猪は食べたことはあったのですが、野趣あふれる風味と噛めば噛むほどの肉の旨味を感じることができて目からウロコでした。満点でないのは、ビールの種類が少ない点と換気扇の排気量が足らない点。お値段もリーズナブルでシェフの素材の説明も丁寧で、オーナーシェフとの距離も近く、満足度の高いお店だと思います。おすすめです。
KAIさん、鹿児島の出水で見つけたイタリアンの名店✨正直「地方でこんなに美味しいイタリアンがあるのか！」と衝撃を受けました。前菜から手を抜かず、旬の素材をシンプルに仕上げつつ味わいは奥深い。特に魚介のカルパッチョは鮮度抜群で、オリーブオイルと塩のバランスが完璧。パスタはアルデンテを超えた理想の歯ごたえで、旨みがギュッと詰まったソースと絡み合い、一口ごとに幸せを感じるレベル。メインの肉料理も火入れが絶妙で、噛むたびに旨みが広がりワインとの相性も最高でした🍷そして驚いたのがデザート！シンプルながら完成度が高く、特にティラミスは濃厚なのに後味が軽やかで、食後の余韻まで楽しめました。雰囲気も落ち着いていて大人の隠れ家感があり、地元の方はもちろん、わざわざ訪れる価値がある一軒。出水で美味しいイタリアンを探すなら間違いなくここをオススメします！
気心の知れた仲間と過ごす時間に美味しい食事と美味しいワインコース料理（十一品）とビール（屋久島のクラフトビール）にワインペアリング７種20000円/人お店は2人で貸切りでした違う季節にまた行きたいと思います。
KAI【鹿児島・出水】〜 絹糸を紡ぐように繊細でみずみずしい薪火イタリアン 〜◆出色の一皿 アオリイカ／極トマト心躍る珠玉の多皿の連なりの中で出色だったのがアオリイカ／極トマトの一皿。白い円皿のくぼみの中で、アオリイカの乳白とトルテッリの墨黒のモノトーンにトマトのクーリの橙色がひときわ映える。薪で炙ったアオリイカは肉厚感とねっちりした旨みが有って、トルテッリは詰め物パスタらしい丸い口当たりとイカ墨のコク味が有って、トマトのクーリは豊かな甘みと綺麗な酸味で、三者が手を取り合って美しい協奏を見せる。まぶされたアーモンドや煎ったパン粉のクリスピーな香ばしさも好い仕事。この一皿が象徴するように選り抜きの地産の食材を薪火を媒介に重ね交わらせる料理は、豪快ベクトルではなくて絹糸を紡ぐように繊細でみずみずしかった。◆今回のお品書き菜の花/海苔／赤海鼠：菜の花と海苔のオイル煮赤海鼠と極トマトのマリネ タルト赤鶏さつま：ももと胸肉のツナ風仕立てオリーブオイル ビーツのソース鰆/焼ネギ/赤大根：鰆の薪焼きサラダ玉葱／晩白柚：サラダ玉葱のパンナコッタフレッシュの晩白柚 スズキのカラスミアオリイカ／極トマト：アオリイカの薪焼きイカスミのトルテッリ トマトのクーリ全粒粉の自家製パン小麦／猪：（卵黄を練り込んだ）タリアテッレ猪とマルサラ酒と香味野菜のラグー網獲り天然カルガモ/薪：網獲り天然カルガモの胸肉と人参の薪焼き粒マスタード 粗塩 胡椒カリフラワー：カリフラワーのカーチョエペペマンチーニのパスタで苺：苺のグラニテ不知火：不知火とチョコレートのアイスクリーム卵／黒糖/マルサラ：プリンコーヒー＋瓶ビール1本、ワインペアリング7種（夜）20000円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞フィオッキでセコンドシェフ、ノーネームではシェフを任されていた大矢 海（おおや かい）さんの独立店。地産地消の食材を用いた薪火イタリアンで、現在、食べログアワードのブロンズに当たる。＜注 文＞お任せコース11皿 11000円一本。ドリンクは瓶ビール1400円より、ワインペアリング7種 7700円など。＜雰囲気＞公園の向かいに有るモダンでグレイッシュな店。薪火を間近に見られるカウンター6席のみになる。
出水の若きシェフのイタリアン。六席カウンターのみ。コスパは抜群。素材系で塩味抑え目だが、なかなか肉肉しくて満足度は高い。ジビエ推し。本日は南瓜のパスタがよかった。鹿児島では上位の75点。再訪あり。
出水市ではここでしか食事しなかったのですが、とてもとても素敵なお店でした。ジャンルは何かと問われると、なんだろ？とシェフは仰っていましたが、今回はイタリアのズッパな感じのものが入っていて、私はとても好きでした。とにかくパスタが美味しくて美味しくて。お肉も美味しかった！！八分目にとめておきたいので夫に食べてもらって、いい量に終えました。また行きたいなぁー。
愛を食べましょう~
地元の食材を活かした料理には毎回感動します。
地元出水の食材を中心にイタリアンを提供しているカウンターメインのレストランです。地元の食材を活かした味付けで個人的には大満足です。出水という場所なのですが訪れる価値のあるレストランです。
| 名前 |
KAI |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
090-9766-0872 |
| 営業時間 |
[木金土日火水] 12:00～15:00,19:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
出水界隈の地物や旬食材へのこだわりが強く、コース内容も旬の移ろいに合わせて短いスパンで変化するそうです。その時期ならではの旬食材を巧みに取り入れながら、素材同士の相性や味のバランスを丁寧に組み立てています。派手さよりも構成力の高さが光り、食べ進めるほどにその完成度の高さを実感しました。特に一口サイズのアミューズは小さいながらも存在感があり、最初のひと皿から期待が高まります。3種類のパスタは全11品のコースの中にバランス良く配置されており、それぞれ異なる食感も相まって食べ手を飽きさせません。料理ごとの緩急の付け方にもセンスを感じました。メインのジビエも見事で、薪火による絶妙な火入れが素材の力強い旨味を引き立てています。店内では薪火の揺らぐ炎にも癒やされ、料理だけでなく過ごす時間そのものも魅力的。地元食材の豊かさと確かな技術を堪能できる素晴らしいレストランでした。