濃厚豚骨スープの熊本ラーメン。
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熊本ラーメン 黒亭 本店の特徴
熊本駅近くの市電二本木口から徒歩圏内です。
玉子入りラーメンが特におすすめで、卵黄2個が魅力です。
住宅街の一角に位置し、落ち着いた雰囲気が広がります。
たぶん過去に地元の大学の先輩に連れてきてもらって以来30年ぶりに来店。濃厚な熊本ラーメンのイメージが残っていましたが、イメージのままで濃厚なニンニクが適度に効いているおいしいスープでした。たまごラーメンを頼みましたがたまごが2個ついていて生卵、味付卵が選べる。レンゲに卵をのせてそこへ麺をつけるのがおいしい食べ方とのこと、なるほどでした。店員さんに勧められたチョコプリンも贅沢だけど食べました。店員さんもお客さんもたまたまか、若い人が多いのが印象的で、駐車場には他県ナンバーの車が多かったかな。
熊本ラーメンが食べたくて入店。近くに無料駐車場あり。繁忙期をずらしてに入店したため、待たずに着座。香ばしさがたまらず。豚骨なのに、あっさり食べられる。チャーハンもパラパラで美味い。
濃厚な豚骨スープに黒マー油の香ばしさが広がる、熊本らしい一杯。コクはしっかりありながらも後味は重すぎず、つい飲み進めてしまいます。やわらかいチャーシューに、きくらげや青ねぎの食感がアクセント。そこに卵黄を崩せば、まろやかさが加わり味に深みが出ます。スープと絡む中細麺も相性抜群。熊本ラーメンの魅力を存分に味わえる、満足度の高い一杯でした。
1957年（昭和32年）、黒木（くろき）家によって熊本市で屋台から始まった熊本ラーメン 黒亭 本店は、戦後熊本の生活圏の中で形成されたローカル豚骨ラーメンの流れを、現在まで受け継いできた一店である。豚骨スープを基盤に、揚げ・炒めたニンニクから取った香味油を前面に打ち出す構成は、「熊本ラーメン」と聞いて多くの人が思い浮かべるイメージを、早い段階で定着させた要素と言える。ただし、熊本ラーメンの唯一の起源というよりは、同時代に存在した複数の系譜の中で、ニンニク使いを最も強く可視化・定着させた代表的な事例として位置づけるのが適切だろう。フランチャイズ化やブランド標準化の道を選ばず、屋台から実店舗へと続く系譜を保ってきた点において、黒亭は点としての店の歴史と地域性を重んじてきた存在である。華美な演出よりも、1957年（昭和32年）から積み重ねられてきた時間と文脈を、一杯の中に静かに感じ取れる本店である。
ファミマでカップ麺にもなっているので行ってみました。お店の前からしっかりした豚骨の匂い。苦手な人は苦手だが、好きな人には食欲をそそる匂いかもしれない。一番人気の玉子入りラーメンを注文。スープをすすると、想像以上にあっさりしている。食べやすい反面、強烈な豚骨の濃さを期待している人には物足りないかも知れない。まずはそのまま食べて、そして卵黄をレンゲの上で割って麺を絡めて食べるすき焼きスタイルをおすすめしていました。テーブルの調味料は餃子のたれ、ラー油、コショウ、一味唐辛子でした。
創業68年。熊本とんこつラーメンの代表格#熊本ラーメン黒亭本店車で行った際は駐車場あり。公共交通機関の場合は二本木駅で降りて数分。お昼外して行ったものの、人気で待ちができていました。どれにするか迷いましたが、オススメと記載がある●玉子入ラーメン/1150この玉子卵黄2個か半熟味玉か選べます。せっかくなので卵黄2個にしました。スープは豚頭骨から丁寧にとったスープで、香ばしい焦がしニンニク油が入っている黒マー油ラーメン。臭みはほとんどなくマイルドで美味しい!豚骨といえば細麺が一般的ですが、こちらは特製中太ストレート麺です。キクラゲ、青ねぎ、海苔、肩ロースチャーシューとトッピングがラーメンを引き立てます。途中卵黄を崩すとさらにマイルドに( ﾟ∀ﾟ)現在は拡大されて熊本に4店舗展開中です。インスタやっています!良かったら見てください!ID:gen0314
さすがランキング上位だけあって美味しかったです！お店の前に来るとしっかり豚骨のあのお臭いが(笑)注文してからあっという間にきます！スープは後味すっきり飲み干す系で焦がしニンニク油が食欲を爆発させます！トッピングにキクラゲはオススメですね〜
20年ぶりか、2度目の来店 店が新しくなっている 場所は以前のままのようだ。前来たときは店に近ずいただけで チャーシューを煮るにおいがしたと記憶しているが 今はしていない。最近の売りは 黄身が入ったやつのようだが 最近の話みたい 熊本ラーメンといえば黒マー油 といえるが 店によってずいぶん違う ここのはニンニクチップを黒めに焦がして砕いたものがスープの上にパラパラと散乱しているように見える これも個性だな。スープはあまり主張がない万人受けという感じ 麺の硬さはこちらから伝えないと普通になってしまう。やや太めな麺ながら カタメを伝えたかったな。
百名店のお店。熊本旅行のスタートはこの名店から。開店10時半に到着時、前に家族連れ含め3組。人気店と聞いていたのでちょっと意外だった。オススメの玉子入ラーメン(1,150円)の食券を購入。あわせてLINEのクーポンで餃子4個(100円)を席に着いてからオーダー。熊本ラーメンはこってり系をイメージしていたが、結構マイルドでスルッと食べられた。写真のとおり玉子は生にした。口の中で麺とマリアージュ。更にマイルドに。焦がしにんにく油はちょっと口の中でザラッとするがそれが特徴なのだろう。餃子は羽付き軽めの食べやすいサイズだった。ご馳走様でした。
| 名前 |
熊本ラーメン 黒亭 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
096-352-1648 |
| 営業時間 |
[土日] 10:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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前から行ってみたくてやっと訪問。美味しい熊本ラーメンが食べれると聞いてて訪問したら既に10人待ち…流石人気店なんだなぁと。回転率も悪くなく少し待っただけで入店。券売機で人気の玉子入りラーメン1200円とおにぎり1個180円を。程せず配膳され生卵2個は映えて美味しそうなビジュアルで期待大！早速スープから。ん？んんん？薄い？なんか味薄くない？え？焦がしニンニクの味はしっかり伝わってるけど、肝心のスープが何とも物足りなくて、ちょっと何とも言えない感じが印象に残りました。何か今回は違ったのかなぁ？名店なのでまたもう1回訪問してみます。