山梨名物 濃厚豚骨魚介つけ麺！
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中華蕎麦 うゑずの特徴
中華蕎麦とみ田の唯一のつけ麺公認店です。
小麦香る太麺が濃厚なつけ汁を引き立てます。
人気店で行列ができる時間帯が多いです。
・店入って右手に券売機・満席時は店頭に並びスタッフさんの指示に従って食券購入2026.04.0416時頃初訪、店内満席にて店頭に並ぶ。連れは中華そば 並盛 ¥1,300を私はつけめん 並盛 ¥1,400を。中華そばは中細ストレート麺ながら濃度も重さもたっぷりな豚骨魚介スープをしっかり纏い美味い。少し油分が多めだったが麺の香りや食感がしっかり楽しめるバランスですね。つけめんは麺の魅力がしっかり出てて美味い。濃厚かつ重厚だが酸味を効かせているため、思いのほか食べやすい。チャーシューの存在感がよく、最後までしっかり楽しめる構成。ごちそうさまでした。
山梨の名店のひとつである本店には数年前から「いつか訪れよう！」と楽しみにしていた。もう予約制はなくなったとのことで、平日13:15頃から外の席で待つこと25〜30分。そして、店内に入れた！と思ってからが実は長かった…店内はさほど混み合ってない。空席もある。だが、ラーメンがいっこうに提供されない…それは私たちだけでなく、他のお客さんにも。厨房では何かしら作っているようだが、20分待っても誰かに何か提供されている様子はない…ようやく着丼したのはやはり25〜30分ほど。ラーメン屋で着座してからの待ちがそこまで長いのは初めて。肝心のお味は…もちろん美味しかったのだけれど、期待値が高かったのと、順番待ちとは違う待ち時間の長さでグッタリしてしまい「もう来ないかな」という感想でした…
太麺はツルツルでコシがあり、麺だけで食べても美味しいと感じるクオリティ。麺の存在感はさすが有名店という印象でした。つけ汁は塩味がやや強めで、最初の数口はパンチがあって美味しいのですが、食べ進めると少し濃さを感じる部分もありました。また人気店ということもあり、この日は2時間以上待ちました。待ち時間が長くなった理由として、回転というよりもオペレーション面で少しスムーズさに欠ける印象を受けました。冬の寒さや夏の暑さの中で長時間並ぶことを考えると、個人的には少しハードルが高いお店かもしれません。
中華蕎麦 うゑずつけ麺をいただきましたが、正直「美味しすぎた」の一言に尽きます。麺はつるっとした喉越しで小麦の旨みがしっかり感じられ、濃厚なつけ汁との相性が抜群。動物系と魚介のバランスがよく、重たさはなく最後まで飽きずに食べられました。チャーシューも柔らかく存在感あり。行列に並ぶ価値は十分ある一杯で、また必ず食べに来たいと思えるお店です。
並んでから麺を啜れるまで1時間30分は覚悟してください!!平日の12時30分頃に並び始め、13時過ぎに店内着席、14時前に料理が届きました。食べログで百名店のつけ麺は塩分が濃すぎて、旨味との調和が取れていませんでした。繊細な味というより大味です。値段も1500円ぐらいで決して安くありませんでしたので、期待外れでした。再来店はない予定です。
濃厚豚骨魚介つけめん！山梨出張ランチ！出張中のお昼は、パパッと食べたいという理由でラーメン多め！周辺で美味しそうなラーメン屋を探してたところ、ここのお店を発見して訪問1145分頃到着して5組待ちほど外の椅子で待っていると、食券購入の案内が入り、購入店内はカウンター席10席くらいでつけ麺の茹で上がりにも時間がかかるようで、想定より待ち時間かかりますちょっとギリギリでした。★注文つけめん 並 1,400円スープはどろどろの濃厚な豚骨魚介で美味しい！麺は太麺で、スープと絡み、食べ応え十分！カウンターの後ろに、一味、胡椒などがあり途中で味変可能！最後はスープ割で、柚子を追加いただきさっぱりと締めました！
平日でも並び必須人気店。ツルッとした喉ごし系の太麺はグニュとした噛みごたえが特徴。ザラつきある魚粉と優しいが重厚な豚骨は不思議な味わいでカレーや煮込みにも煮込みに煮た感覚。チャーシューは燻製や漬け込みっぽいバリエーションがあり、つけ汁によく合う。
甲府に行った時は行きたいと思っていた「中華蕎麦うゐず」さん火曜日14:30過ぎに到着 4組ほど待っていました (平日のこの時間にこんなに混んでる〜人気店ですね）店員さんの声かけで食券を購入 つけ麺普通盛り1400円お店の中はカウンター席のみテーブル上に調味料なし！味に自信ありとみた！期待値高く待つと、太麺登場？ツヤツヤしていて美味しそう·͜·ᰔᩚ つけ汁はトロトロ濃厚！チャーシュー2種類(これが美味しい)四角いメンマ(これもいい)🍥 ネギ、ちょっとピリッとする感じあり(山椒かな？) 調味料必要なしです太い麺につけ汁が絡む〜 奥深い味 私好みෆ˚*リピします！
年輩にはキツいかも。美味しいんですが、食べていくうちに味が濃過ぎて辛くなってしまった。チャーシューはとても美味しくて丼もんは最高だとおもいます。お店の雰囲気、定員さん全て素晴らしいです。違ったらすみませんが、スープにハイミーが多い気がする。長蛇の列と噂で幻想が膨らみすぎたのか自分が歳取り過ぎたのか、若い時なら最後まで美味しく頂けたかもです。
| 名前 |
中華蕎麦 うゑず |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
055-287-8894 |
| 営業時間 |
[木] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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山梨を代表するつけ麺の名店として以前から気になっていましたが、実際に食べてみてその人気の理由をしっかり感じられる一杯でした。店内はカウンター中心のシンプルな空間で、ラーメンに集中できる雰囲気。今回は定番のつけめんをいただきましたが、極太の自家製麺はもちっとした弾力と小麦の風味が強く、麺だけでもしっかり美味しさを感じられました。濃厚な豚骨魚介スープは粘度がありながらバランスが良く、麺との絡みも抜群。重たすぎず最後まで食べ進めやすい印象でした。チャーシューも柔らかく、味玉や柚子のアクセントによって途中で味の変化を楽しめるのも良かったです。行列ができる人気店ですが、回転は比較的スムーズでスタッフさんの対応も丁寧。つけ麺好きなら一度は食べてみたい完成度の高い一杯だと感じました。