43ヶ国を感じる旅する料理。
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Synの特徴
旅する料理人・大野シェフによる感性豊かな料理が楽しめる新店です。
値段は少し高めですが、料理の質に驚かされる体験ができます。
大野シェフが手掛ける、数々のファンを魅了するお料理をぜひご堪能ください。
普通のお店に飽きてしまったユーザーにオススメ。新体験、旅をしているような気持ちになれます。カウンター席Onlyもおひとり様には嬉しい。
旅をする素敵な時間です。シェフの食材に対するこだわりと、世界中の調理法の拘りが凄いです。一品一品のプレゼンが素晴らしく、引き込まれていき、食事をしながら旅行してる気分です。詳しく伺うとアメリカの超有名な料理の学校行かれてて、今も時間を見つけては国内外に、新たな味を見つけに行かれてます。外国の方が居ても説明も英語でしていただけます。(伺った時は、隣が香港の方で、私も仲良くなりました)ドリンクはペアリングのセットがオススメです。料理に合わせて、タイミングで持って来てくれます。パティシエさんもなかなかです！！旅行なので、departure timeとarrival time が決まっています。Departure time になると、ビルの外に迎えに来てくれます。
43ヶ国旅をしたことのある大野シェフ。お料理が出てくる度にワクワク感が増していきます。林檎に見立てた白餡とフォアグラ作り立てパンケーキマンゴーとキャビア剣先いかとお茶のヴィネグレットミント香る豚肉のサラダ ラープ特製和え麺デザートsynでしか味わえない取り合わせのお料理大野シェフの世界観に魅了されました。
ビール値は3倍くらいかな。ワインはコントラフォン〜ムルソー・クロドラバール201817万円Ａユドロノエラ〜シャンボール20183.8万円クリスタル2015 12万円自分劇場公演。ボトルは途中から自分でserve。凡庸。
世界を旅され数々の店を経て多くのファンを掴まれてきた大野シェフによる待望の新店。様々な可能性がある中で、福岡を選ばれたことに驚きと期待を持って心待ちにしていました。この日は雉のコンソメ、仏跳湯のフレンチ技法からスタートし、旅の中でインスピレーションを受けた数々の料理が続きます。まさに大野シェフにしか表現できないひと皿、料理。九州の食材を取り入れ、ひと皿ひと皿も記憶に残るものに仕上がっています。アルコールペアリングも素晴らしいものが並びますが、ノンアルコールのペアリングも自身が力を入れ作成されたものが揃い、次回はノンアルコールのペアリングで伺いたいと思うほど心惹かれます。日本というユニークな食材の地域性、その中でも九州という土地の魅力が Syn に凝縮され、Syn を通じて世界に伝わっていく時間に付き合えるのはとても幸せな体験です。今後も続けて伺いたいと思います。
旅する料理人 大野シェフ待望の店。世界中のレストランで修行し、食べ歩いた経験から、繰り出されるクリエイティブな一皿一皿は、食べる前に眺めてしまいます。福岡に他にない、レストラン体験を！
大野シェフのビリビリとした、感性が伝わるお料理。大満足です。お肉と、レタスが、印象深く、牛さんにも、感謝💖入り口は、どこかな？と迷いましたが、明かりに沿って、歩き、迷わず、ピンポンを、押してください。プレゼンテーションの小さな盆栽も、シェフが、足で歩いて、木から選び、育てた一品。なかなか良い枝ぶり😊オープンおめでとうございます。福岡に、また、素敵なレストランが、オープンしました。予約、必須です。
こちらのSynはまだオープンして間もない。訪問時（2023年9月）は開店4ヶ月に満たない時でした。しかし、早々に魅了されたファンは既にリピートされているようで私もそんな1人になりそうだなと訪問した瞬間に何か感じるものがありました。外観は、遠目からはスルーしてしまいそうなビルの一角のように見えます。ライトアップされると、パッと印象が変わりここから始まる時間にわくわくして既にお料理の始まりにも感じます。通路を進みシェフに案内されまして上品で暖かな内装の店内に期待が膨らみます。シェフはアメリカの名門と言われる料理学校のご出身、ザ・カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカです。最初はCIAと聞いた瞬間に、えっ！と驚きましたが違うCIAでした笑そして様々な国でも修行をされて福岡市は地元の地域にお店を構えたそうです。コース内容が記載されたものには食材や器など仲良くされている方々の店名やこの日の食材やお料理名情報が詰まっています。料理名などボリュームがあるので感想だけにします。ペアリングはせず、お茶は香駿をチョイス。器のセンスも素晴らしく有田焼がふんだんに使われており牛の骨を磨き作った器はシェフ自ら磨きあげたもの。世界のお料理を頂く事もできましたがそれはシェフの手によって昇華されているのだと思います。他のレストランでは多く和牛が使われていますがこちらではジャージー牛。61日間の熟成。軽やかに食べやすかった事で即完食しました。炭火での火入れと、この牛さんの牧場の牧草を使い薫香を纏わせたものはよく違いが現れていて面白かった。大トロの生ハムもインパクトが強く印象に残った。デザートは別のお部屋に移動してまだまだ続く時間。まったりとしてしまう居心地の良さは帰るのが面倒になります笑少ないながらシェフとお話しが出来てとても充実の時間でした。また訪れたいお店に出会えました。ご馳走さまでした^ ^-----------------------------------------⚫︎TABEROG REVIEWER AWARD2023GOLD店コンプリート賞今年も頂きました！⚫︎ 最後までお読みくださり、有難う御座います。いいねや、コメントとても励みになります。ポチッと保存やフォロー頂けたら幸いです。-----------------------------------------☆☆☆こちらご覧頂けると嬉しいです☆☆☆✔︎Instagram→ 海原雄コ♡ （kaibara_youco）✔︎Google→ 海原雄コ✔︎食べログ→ 海原雄コ♡いいね、フォローよろしくお願い致します。------------------------------------------
大野シェフのビリビリとした、感性が伝わるお料理。大満足です。お肉と、レタスが、印象深く、牛さんにも、感謝💖入り口は、どこかな？と迷いましたが、明かりに沿って、歩き、迷わず、ピンポンを、押してください。プレゼンテーションの小さな盆栽も、シェフが、足で歩いて、木から選び、育てた一品。なかなか良い枝ぶり😊オープンおめでとうございます。福岡に、また、素敵なレストランが、オープンしました。予約、必須です。
| 名前 |
Syn |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
092-710-0152 |
| 営業時間 |
[水木金土日火] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒810-0045 福岡県福岡市中央区草香江１丁目５−２２ 大濠ガーデンBFビル 4F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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今日はありがとうございました！台湾から来た客です。シェフの腕前が本当に素晴らしく、一皿一皿すべてに驚かされました！✨最後のデザートまで最高に美味しかったです。🍰一番好きなレストランの一つになりました！これから福岡に来る時は、必ず立ち寄りたいと思います。まさに「人生で一度は食べるべき」名店です！💯本当にごちそうさまでした！🥰🙏