絶品スープの煮干し専門店、冷やし煮干しが熱い！
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煮干専門 あたふたの特徴
知人の推薦で訪れた初めての冷やし煮干しラーメンが絶品です。
背脂入りラーメンのコク深い味わいが印象的でした。
夏にぴったりな冷やし煮干しラーメンが大変人気です。
スープが絶品です。煮干しの旨みがしっかりと楽しめます。麺は全粒粉なんですかね。こちらもこだわりがあり、美味しかったです。チャーシューも低音調理で確かに美味しかったのですが、自分は単純に麺とスープのみを楽しみたかった。なので、チャーシューは不要か、もしくは少なくしてもらってもいいくらい。少しスープが緩かった気がします。チャーシューとのバランスや、スープの緩さも気になって、星4つにしようと思いましたが、それを上回る美味しさだったので、星5つです。😄
福岡・千代にある「煮干し専門 あたふた」。濃厚魚介まぜそばを頂きました。お店はカウンターのみでこじんまりした雰囲気。真夏の平日の11:30に行ったのですが、その時点で4名待ち。店内に椅子があったので、汗だくにならずにすみました。回転率が良いので5分も待たずに案内されました。麺は固めで、食感も存在感もずっしり。チャーシューは近年稀に見る分厚さで、口に入れると幸せと同時に戦いが始まります。煮干しの香りはガツンと強めなのに、不思議と最後まで重くならずスルスルいけました。そして、汁飛ばしの民はお気をつけを。煮干しの旨味がギュッと凝縮された濃厚ソースが麺にしっかり絡みつくので、油断すると服に飛びます。私は白Tで行ってしまい、分厚すぎるチャーシューを噛み切るたびに内心ヒヤヒヤ…。エプロン、あったのかな…聞けばよかった。次は醤油ラーメンも気になるところ。魚介好きなら、一度は訪れてほしい一軒です。
職場近くの新しいラーメン屋さん。自分が学生の時はなかった。醤油そばはにぼしの香りと醤油の強さを感じる王道の逸品である。期間限定がよく販売されていて、どれも楽しく美味しい。たまに物凄いにんにくが強いお味があり、辛みもつけるとお腹の調子が一日ほど悪くなるけれど、吸引力が強く、なぜか頼んでしまう。ただ、他のお店と違う美味しさは麺とお肉であろう。食べ応えのある麺と、脂こいわけではない低温調理されたお肉は他では味わえない。その割に、コスパがいい。期間限定が好みに合うか合わないかで毎回変わるけれど、つい通ってしまうラーメン屋さんである。
煮干しの旨味をとことん引き出した一杯が自慢のラーメン店。じっくり炊き出したスープは、濃厚ながらも後味すっきりで、煮干し特有のえぐみを抑えた丁寧な仕上がりが特長です。麺は全粒粉を使用した中太の平打ち麺で、水分と温度の管理が行き届いたベストな食感。トッピングには、厚切りで低温調理されたチャーシューを使用し、スープと麺との相性も抜群。ブラックペッパーを加えれば、味にキレが出てさらに満足感アップ。煮干し好きはもちろん、初心者にもぜひおすすめしたい一軒です。
特製醤油そばを注文しました。ラーメンその物が輝いていて高級感凄かったです。魚介出汁しっかりとした醤油ラーメンで、とても美味しかったです。肉もチャーシュー麺ぐらいあって厚く食べ応えありました。たまごも半熟の煮たまごで美味しく麺、大盛りにしましたがとても量があってお腹いっぱいになりました。満足です。値段は高めですが場所とこのクオリティーを考えたら普通と思います。スタッフさんも対応良く、お店もとても綺麗でした。
背脂の有無で悩みましたがやはり背脂入りで。そして味玉もトッピング。.ニボの旨味がグッときて醤油の味わいが美味しい。スープの美味さもさることながら太麺がまた食感と味わいが良い。.綺麗に鮮やかに盛り付けられたトッピングも丁寧な仕上がり。そして背脂のアクセントが甘みもありコク深い味わいとなりスープの旨味を引き立てます。.これはまた美味い一杯。ニボの旨味が惹きつける話題と人気が納得できる味わいでした。
気になっていたのですが、中々行く機会がなかったのですが、知人から強くお勧めされたので訪問。土曜日のお昼前にお伺いしたのですが、前に7人ぐらい並んでました。醤油ラーメンと限定麺の温かい冷やし中華を。醤油ラーメンは煮干しも入っているのですが、えぐみのないいい感じのスープでとても美味しかったです。限定麺の温かい冷やし中華ですが、しっかり混ぜて食べるとホント冷やし中華の味でした。麺は両方とも同じなのですが、こうまで違うと面白いですね。支払いは現金のみ、駐車場は近くに100円パーキングがあります。
初訪問。店主の仕事ぶりが間近で見える席でその様子を眺めつつ待っていたが、随所にこだわりとラーメンとお客さんに美味しいものを食べて欲しいという愛を感じた。昆布水に浸かった麺を醤油と鰹節ベースのつけ汁で食すつけ麺と背脂醤油ラーメン。麺はどちらも全粒粉で美味しい。つけ麺は太麺が多いがここは細めの平打ち麺で冷水での締め方が絶妙。つけ汁に酢橘を絞ってさっぱりの中に素材の旨みを感じる素晴らしい一品だった。久々に納得の一杯。時期毎に変わる麺があるので、いつ行っても飽きずに楽しめそう❣️リピ確定👍
この夏、冷やし煮干しが熱いっ。アチコチの店で提供されているが博多区千代「煮干専門あたふた」では2〜3週サイクルで続々新作を発売。最新作「緑茶しお煮干そば」は冷ややかな口当たりと共に豊かに広がるダシのうま味と、ふわりと香る緑茶の後味。そして、つかむ箸にずしりと重量感を感じる扁平麺の滑らかな触感と心地よく抗うコシとヒキに、噛み込むほどに香り立つ全粒粉の小麦感。厚切りチャーシューや追加の味玉と具も相変わらずの絶品・我がツボ。青菜の葉は使わずシャキシャキ茎だけ使うあたりにも店主のラーメン作りのセンスを実感。醤油、味噌、塩と続いた特製冷や煮干そばだが、この塩が今シーズの最終作？いやいや、これから夏本番。更なる創意工夫が成された新作を是非。
| 名前 |
煮干専門 あたふた |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土月火水木金] 11:00～15:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒812-0044 福岡県福岡市博多区千代４丁目２９−５１ 河野ビル |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平日正午前に訪問。すぐに満席になりました。煮干し専門ということですが、煮干しガツン系ではありません。スープのバランスも程よくまた食べたくなるラーメン。特製いただきましたが、チャーシューも煮玉子も好みのタイプでした！きくらげも珍しい。もうちょいお財布にやさしければなお良しですが。