八王子駅近！
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らぁめん大安の特徴
初めてのざるラーメン1050円は特別な体験でした、奥深い味わいに驚きました。
行列のできる八王子のラーメン店、新宿満来系のラーメンが楽しめるお店です。
柔らかい煮豚とあっさりしたスープが自慢、食べる人を虜にする魅力的な一品です。
ラーメン 1,000円納豆ラーメンやチャーシュー麺にすると価格が…麺はコシがあって歯ごたえよくチャーシューは厚切り、スープも透明でスッキリとした味で美味しいです。
平日12:50 外待ち4名に接続。ランチタイム終わりくらい時間だけどまだ外待ち、さすが八王子の人気店。後客は11名、ただ僕の後では外待ちはもうなかったので13時が落ち着き目安かもしれない。八王子駅南口からすぐの駅チカロケーション。店主さんは新宿西口の名店、満来ご出身。所謂ほりうち系含め、久しぶりのご対麺で楽しみだ。13:00に着席、満来・ほりうち系といえば本来はチャーシューや納豆がたまらないスペシャリテ。また、ざるも大魅力。ただ、お久しぶりゆえ、またとにかく寒かったので素直に入口食券機にてらぁめん（1000円）を普通盛りで2玉、大盛で4玉。大人しくデフォにて満来同様に、和なお店の雰囲気。店主さんとおかみさん、息の合った2オペで次々と丼が仕上がる。僕のオーダーもものの5分程度で着丼。まずはスープ。あぁ～美味ぇなぁ〜〜〜。じんじんに沁みる沁みる。清湯スープに動物系出汁が強力く効いていて厚みある構成。醤油ダレがクッキリと立っているけど、丸みがあって優しい味わい。ほんのりとした甘みに、後味で少し酸味が追いかけてくる。一見どこにでもありそうなスープなのだけど、正に満来遺伝子たる、一度味わったら忘れない味の仕立てだ。こんもりすぎる麺、着丼時すでに水面の上に演出ではなく普通に顔を出してる。多加水の中太平打ち麺で、手揉みの不規則なちぢれ。ツルツルドリドリブリブリ……好きだ！！！！すばらしい啜り心地。すばらしい口当たり。好きだ！！！！俺んとこきてくれてありがとう！！具材も良い。フレッシュな青菜。ちょい苦いのが全体の味をアクセントとして締めてる。そして、なんと言ってもチャーシュー。このチャーシュー美味ぇ〜〜！！！！なんじゃコリャ、ホロホロふわふわ。かつ豚の味わいが強くて柔らかの解け系ながら非常に味わいの食べ応えある。これは良い意味で、チャーシュー麺やざるチャーシューにしたら、このチャーシューに自分は完全にノックダウンされてたかもしれない。1枚でこの強さは、別で飯がいる。後客さん女性客がJDからマダムまで6名いらっしゃった。ただ小にされたのは2名だけで他の方はデフォ、やるなぁ……。すばらしい、見知らぬ人だけど、好きです。いや、そうなんですよね気がついたら重くなくススっと食べられるのでいけちゃうんですよね。僕もスープまでしっかり完飲。美味しかった、ごちそうさまでした。
JR八王子駅南口から2分ほどにある「らぁめん大安」さん。人の列が絶えない人気店。いつも人が並んでいますよね。訪れた日は、たまたま人の切れめで1人しかならんでいなく直ぐにお店に入れました！！今回注文したのは、オーソドックス？にらぁめん（¥1,000)スープは、あっさり目の醤油らぁめん。人気のチャーシューは、ボリュームのある噛むとしっかり肉の味がするチャーシューでした。とろけるとう感じでは、なかったです…ざるらぁめんも人気みたいなので、今度チャレンジしてみたいです♪
八王子ラーメンで検索するとかなりの頻度で登場する、評判高い大安に初訪問。土曜日の12時ちょうどに着いたが、前に5人くらい、店内に入る頃は後ろに10人くらい並んでいた。店内はカウンターのみ。入店後券売機で購入して、着席。カウンターにチケットを置く。玉ねぎが乗った、いわゆる普通の八王子ラーメンではなく、中華料理の延長にある美味しいラーメン。麺はちぢれ麺で、かなりのボリューム。並でも2玉あるとのことなので、つけ麺をチョイス。ラーメンもつけ麺も同じ麺を使っているようで、寸胴から麺をすくい上げる様子もみれて、待ち時間も飽きがない。スープは少し酸味のある感じの醤油。チャーシューが美味しい。チャーシューメンは限定とのこと。つけ麺を食べ終わった後、つけ汁のどんぶりをカウンターに置くとスープを入れてくれる。タレ・かえしはラーメンと同じようなので、薄くなるとラーメンの雰囲気も楽しめる。
満来系のこちらのお店。酸味の効いたあっさりつけ汁に、中太のチュルチュルちぢれ麺。10月上旬の17時30分頃訪問。6〜7年前に訪問して以来の来店。期待に胸を躍らせ入店し、食券を購入、カウンターの天板に載せ注文。ざるらぁめん￥1,050-大盛￥300-男の店主から、大盛は4玉ありますが大丈夫ですか？はい。お願いしますと回答。着丼して、ん～～。大盛りってこんな感じだったかなぁ〜。昔のイメージと比べて少ないな〜物価高だからかなぁ〜しかし大盛￥300-増しは高いよね〜と思いつつ、2口目ほど食べすすめて、あと客の方が、ざるらーめん並盛り着丼。横目で見ながら比較すると。大盛と大差ない。大盛￥300-って高すぎる！￥100-増しでも納得できるかの差。大盛が4玉ならば、並盛りは3玉〜3.5玉に感じる。何かの間違いか？？？期待してたのに〜損した気分でうまさも半減しました。
八王子の「らぁめん大安」さんで、名物のざるらぁめんをいただきました。こちらは冷水でしめられた中太麺を、醤油ベースのつけ汁で楽しむ一品。麺はツルツルとした喉ごしで、程よいコシがあり、刻み海苔の香りが食欲をそそります。つけ汁は動物系と魚介系が合わさったような深みのある味わいで、ほんのり甘みを感じつつもキレのある醤油の風味が際立ち、シンプルながら飽きのこないバランス。具材はメンマ、ネギ、チャーシューとオーソドックスですが、それぞれがしっかり存在感を放っています。特に大ぶりのメンマは食感が心地よく、噛むほどに旨味が広がります。店内は木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気で、ランチタイムでも居心地よく過ごせました。外観はレトロな黄色い看板が目印で、地元に根強い人気を持つのも納得。派手さはないものの、また食べたくなる“日常のごちそう”といった一杯でした。
平日５時半前先客5名あとから1組2名ラーメン作りに全振りしてる主人とサポートに徹する奥さん？ご主人の細かな丁寧な仕事ぶりは時に客に対しても厳しく冷たく感じる、カウンターのみのためラーメン作ってない時にずっと正面見られてると食べづらいわ、プレッシャーつけ麺プラス生卵70円見た目は濃いめ、しっかり麺をつけて食べると美味しい！味濃めメンマと煮豚は結構な量が入ってる、もりもり美味しい！並盛でも十分な量油はデフォ多め！つい汁を完飲しそうになる帰ってからの満腹感の持続がキツイ。
初めてざるラーメンいただきました。タレが濃い、ちょっと酸味も強いかな。あと、チャーシューにしたのですが、肉は柔らかくて美味しいですが量多い‥ そしてお値段1,550円はやっぱ高いかな。肉半分で1200円くらいならいいなと思います。麺はとても美味しい！
ざるラーメン1050円を注文。優しいお味の醤油ベーススープ、かといって薄味でもなく酸味の効いた旨味がある。 普通盛りでもうちょい食べたいなと思うくらい。大盛りは2倍とのことなのでその中間があればなぁと…ちょっとぶっきらぼうな江戸っ子店主が営む昔ながらなラーメン屋でした。再訪したいお店。
| 名前 |
らぁめん大安 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
042-644-5529 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 11:00～14:00,17:00～19:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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15年間通い続けている自身No.1のらーめんです。もう100食は食べてきましたが、何度食べても最高の一杯です。新宿の満来さんやほりうちさんとは比べ物にならないくらい、大安のらーめんは唯一無二だと思います。スープを飲んだ瞬間に口いっぱいに広がる、甘み、旨味、塩味、がたまらないです。麺ものどごしがよく、スルスル入ります。黒コショウや七味がテーブルに置いてありますが、直接スープにかけるのではなく、麺に直接かけることによって、最後までスープもそのままの味で楽しめます。直接かけるのは、らーめんもざるも同じです。チャーシューもステーキのような厚みなのに、ホロホロにほどけます。チャーシューからも、スープに溶け込む旨味がプラスされて、もう言うことなしです。大将の体力が続く限り、通わせていただきます。宜しくお願い致します。