高松駅近で味わう、拘りの旬料理。
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あうんの特徴
隠れ家的な雰囲気があり、心温まる接客が魅力です。
一品一品に拘りがあり、料理の美味しさが際立っています。
会食にぴったりなコース料理が提供されています。
25年続く理由の根底は其の人柄にありけりサーチ能力-2の私を救い上げてくれる有難いお誘いを受けて行ってきました。旬彩割烹 あうんさん。初でした。この場にお店を開いて25年だそうで。25年にしてやっと辿り着けた。タイミングは、今。ということで。一枚板の立派なカウンター席、後ろの戸棚、瀬戸内の波を思い起こさせるような穏やかなうねりの照明は全て特注品だそう。それぞれリペアを繰り返して今日まで大事に使っているそう。そんな背景を感じ取ってのご夫婦の営むあうんさんにて、素敵な時間をいただいてきました。一皿目は冬の食材と春の訪れを感じる食材の饗宴。里芋の素揚げにうど、そして明太子には豆腐を練り混ぜて柔らかくさせてー…ていう説明からもう口あんぐり。菜種、芽キャベツやスナップえんどうで季節感を出しつつ、ウニはなんとムース。海より青いお皿の上にはホタテや地物のこち。色違いの人参でカラフルに。黄色のニンジンの美味い事美味い事…フルーツかと思った。こちやホタテも身の甘みがあって◎炊き合わせは新じゃがの自家製ひろうす。出汁の香りが素晴らしくてしばらく息を吸うように香りを楽しんだ。ひろうすがまた柔らかくてじゅわっと出汁と合わさって最高。ヒラメは1日味噌漬けにしたものを素焼きにした野菜と共に。柔らかくてホクッとしたヒラメの身に優しい味噌の味が染みてて美味しい…野菜の上にはゴマポン酢ジュレ。茶碗蒸しは使われる器で火入れの時間や加減を調整しているという程の丁寧な施し様。具は一つのみ。この日は、牡蠣を裏漉ししたものを真ん中に入れた旨味爆弾みたいな逸品だった…神戸から買い付けた牛肉は、一度普通にすき焼きを作って、その出汁だけを使用したものを潜らせていただくしゃぶしゃぶスタイル。なんて贅沢！！ほんの数秒でほぼ生の状態でいただいたのだけど、これが至極の絶品！お肉もしっかり綺麗にサシが入っていてたまらない。だけど食べると全く脂っこくなくお肉の旨みがちゃんと感じられる一枚。大根の煮付けに使う出汁は白菜を煮て出したものから！だけど白菜は使用せず。どこまでも贅沢。大根しか食べてないのに側に白菜を感じる。これがまた優しくて美味しい。最後は土鍋で作った蟹雑炊。一気に煮立てて沸騰させたタイミングで溶き卵を入れるからフワッと花が咲いた様に広がり、そこにたっぷりの蟹の身をほぐしたものを投入。もう店内が幸せな香りに包まれて大変…今まで食べたどの雑炊よりも美味しかった…最後にこれが食べられて一気に満足感が。食事を終えたあとにご夫婦としばし歓談。とても気さくで話しやすく、だけどどこかお茶目というか。本当に人柄が溢れるお店で、そりゃ25年続くわ…と最後に納得。料理はもちろんなのだけど、常連さんはきっとこのご夫婦に会いたくて行ってるんだろなぁと感じました。割烹なので安いとかはないけれど、人生に触れる体験があうんさんなら本当に最高だと思います。心からオススメ。最高です。ご馳走様でした。
おいしいお酒とおいしいお料理と、すてきな接客で、心温まるお店です。だいたいの予算を伝えて、おまかせで利用しています。正解の頼み方が分かりません…！いつか親を連れていきたい！
隠れ家的 一品一品に拘りがあります。料理はお任せで一万前後 予約がオススメ。
相変わらず、美味しい料理出します。新しい創作も、はまっていて美味しい。大将は料理が好きなんですね！器も素敵で、高松の自慢できるお店です😄
私のモチベーションアップ！このお店で、ご主人やママとお話しするのが、とても楽しいしステキな時間を過ごせます！美味しいお料理とお酒と、、、ここですべて事足りる、特別な日に是非行って欲しいお店です❗️
会食で利用しました。奥に掘炬燵の半個室があり足元が床暖になっています。和食のコース料理がいろいろ出てきた中で、小鍋で魚介を自分で煮込むブイヤベースが美味でした。接客も良好でまた利用させていただきます。
コースのみ。本格和食。いつもはコース完食できないけどここのは完食。お出汁がとーーーーってもおいしいです。また行きたい。
| 名前 |
あうん |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
087-811-2022 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒760-0025 香川県高松市古新町１ ４WINDビル 2F |
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場所 高松駅、片原町駅から徒歩圏内2階にあるので少し見付けにくいかも予約 アラカルトは無くお任せコースが基本 その為に事前予約は必要店内 カウンターと奥には座敷有り店員さん ご夫妻で切取り 25周年料理 主人が非常に拘って下ごしらえした一品一品を季節の旬の食材を使ってくれる酒 奥さんがワインソムリエで沢山のワインを揃えている価格 お任せなので変動はするが、料理のみで10000〜です。落ちついた大人の店ではあるが店主共にフランクであり、海外の方と含め訪れる価値はあります！