衝撃の美味しさ、つけそば名店。
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つけそば周一の特徴
帰省時にまず立ち寄る人気のスポットです。
しっかりした麺が魅力の美味しい一杯です。
地元の人に愛される安心感のあるお店です。
数年前に初めて食べた時は衝撃を受けたお店。本当に久しぶり（衝撃を受けて以来）に入店。つけそば特盛（1,100円）をオーダー。まず、一口。酸っぱい。そして煮干し系の味がガツンと口内に広がる。酸味やオイルを除けば出汁自体は強い感じはない。味は酢とオイルにかなり依存しているように感じる。麺はコシが強く食べ応えがある。見た目から自家製麺であると強く主張してくる。ただ、初めて食べた時ほど感動がなかった。食べたタイミング等で感想は変わるが、今回が初めてだったら、リピートはしていない。前回はもっと出汁が濃かった気がする。調味料が前に出過ぎてるように感じた。なお、メンマ美味しい。
最高にうまいつけそば。まずは麺が美味すぎるので、そのまま何もつけずいただく。つけ汁は魚介＆酸味があり唯一のお味で美味すぎる。炙られたチャーシューもメンマも美味い。幅広く麺のジャンルで括っても、広島最強レベルだと思う。ラーメンも美味い。
つけそばと混ぜそばで入り口が違うお店。つけそば特盛は50円でつゆのおかわり可能。つゆは魚介の出汁と肉の旨味があわさって最後まで飽きず食べれる♪そばも中太でソバみたいな見た目。しっかりつゆの味が絡んで美味しかった。
言わずと知れたつけそばの名店。メンマが美味しいので追加トッピング、別皿で来るのが良いですね！つけ麺は麺の喉越しもよく、大盛でもペロッと食べられます。欲を言えば、麺を水でしめるときにもう少し冷たい水でやってくれたら文句無し！とは言え非常にレベルの高いつけそばです！！！
オーナーさんから直接こだわりを聞きました。カラダのことを考えてとにかく原材料にこだわっています。普段、麺類を食べた後はカラダが重たくなるのですが、周一さんのつけそばを食べた後にそのようなことは一切ありません。スープは程よい酸味といりこだしが絶妙です。麺も全粒粉を使っており、ツルッと食べやすくもちもちで弾力もありながら歯切れも良いです。いつも食べる時は麺だけを最初に味わっています。
新しく出来たお店なので、先ず行ってみようと思い晩飯に伺いました。お店の中に入って食券を購入するのですが、今ひとつ何を食べられるのか良く判らなかった。油を絡めたそばなので、麺と油を良く混ぜて頂きました。半分位頂いたら調味料を加えて味変するとまた違った味になります。ボリュームはそれなりにありますね。何回も頂くとクセになるタイプの麺なのでしょうから、何度か伺おうと思っています。
油そばというものを初めて食べました。つけそば周一もあまり好みではないが、いつも並んでいるので試しに寄ってみました。11:30着で開店待ち4人で待つことなく入場。ホタテの油そば中を注文。最初は美味しいと思ったが、だんだん飽きてくる…味変しても飽きてくる…。また行くかと言われると多分行かないと思います。あと、席が1人ずつ仕切で区切られているのですが、その木が臭いです。ちなみに12時頃に食べ終えて店を出ましたが待ちはゼロ。つけそば周一は5人くらい並んでました。
味が薄くてタレをいれてもあまり好みではありませんでした。
帰省するとまず行きたくなる。恐らく学生時代にここに通っていた県外組は皆この気持ちかと。油そば専門店舗が旧店舗の隣で開業してから初往訪。油が選べるようになっていた。変わらず美味でした。背脂・大（400g）で裏（魚粉in）コールし、数分で着丼。1/3程食べ進めたところで酢を2〜3回し+胡椒少々で味変。残り4〜5口残ったところで一味を多過ぎるくらい振り掛けてfin.新店舗では注文方式が食券制になっており、裏コールするタイミングが難しいと感じました。あと欲を言えば、チャーシューは炭火焼のままの方が良かったです。最後に、、、滅私奉公のtシャツ物販して欲しいです。
| 名前 |
つけそば周一 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
082-848-2733 |
| 営業時間 |
[木金土日月水] 11:30～14:30,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒731-3167 広島県広島市安佐南区大塚西４丁目８−１３ |
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美味しかったです！初めて行きましたが、駐車場側が、つけそば道路側が油そば になります。水曜日に行き、11:30オープンで11:20で待ちは2、3人でした。オープンと同時に満席です。まずはそのまま食べて次はラーメンタレを入れるそしてお酢を入れる、胡椒を入れる。そして最後に一味を入れて食べました。すごく美味しかったです😊次はつけそばに挑戦します！つけそばは行列になっていました。めちゃ気になる🤔