新メニューのニラ中華そば、味濃いパンチ。
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ラーメン ベースの特徴
新たにオープンした綺麗なラーメン屋で、清潔感がある店内です。
駐車場は道路を挟んで北側に5台分用意されており、利便性も抜群。
独特なテーブル配置が楽しめる、家族連れにも優しいお店です。
何度か伺って、つる〇めに似てて好きになったけど今日はなんか麺が違って感じたのは私の体調だろうか？変えたって事はないよね〜？前より細くも感じた。
醤油並みの麺硬めで頼みました。まずはスープから、あっさり醤油の中に鳥の旨味が全面にくる美味しいスープです。ここまで鳥の旨味が強烈に全面にくるスープも珍しくあっさり醤油と合ってます。麺はパッツリ歯軋りの良い好きな麺で、伸びにくくてこれも美味しい。やっぱり笠岡ラーメンと言えば親鳥チャーシューですが下味のしっかりついたコリッコリッの歯ごたえでこれも美味しい。かしわのせごはんも親鳥チャーシューが沢山で大満足でした。次は塩ラーメン食べに行きます。塩食べに行きました。本当にあっさり素材のそのままを楽しませたいとの心意気が、伝わってきます。ただ、あまりにインパクトがないのでガーリックパウダーいれたら味が、安定。美味しい。でも個人的には醤油のほうが旨い。
醤油と塩ラーメンを食べました😋✨️かなり美味しかったです💯✨️お店の雰囲気は大将が人柄がよく居心地の良い木のカウンターでオシャレのお店です👍麺は親しみのコシがある味わいでスープは飲んだ瞬間コクがあり飲み干すぐらいクセになります😋✨️💯今は新メニューのニラ中華そばも最高に美味しかったです💯✨️✨️お持ち帰りのかしわチャーシューもあり晩酌のお供で最高でした😋🍶💯✨️俺はNo.1のお店です🙆✨️
「ラーメンベース」は、笠岡駅からバスを乗り継いで約25分、静かな住宅街の一角に店を構えるラーメン店です。営業日は土曜・日曜の週末のみ。独学で腕を磨いた大将が、2024年7月に満を持してオープンさせた一軒です。この日は、日曜日の12時30分頃に1人で訪れました。店内は木目を基調とした温かみのある空間で、1人でも入りやすいカジュアルな雰囲気です。ラーメンのメニューは、醤油と塩の2種類のみ。また、トッピングやご飯ものも揃っています。今回は、「醤油ラーメン並（税込700円）」、トッピングの「背あぶら（税込150円）」、「チャーシューのせご飯（税込300円）」を注文しました。「醤油ラーメン」は、しなやかな細麺と透き通ったスープが特徴な一杯。一口飲むと、鶏の旨みと醤油の香りが広がり、柔らかな鶏チャーシューもよく合います。シンプルながら満足度が高ったです。「背あぶら」を加えると甘みと厚みが増し、スープがよりコク深くなります。重さのない“ふわっと”した背脂がまろやかさをプラスしてくれるので、コクを足したい人におすすめです。「チャーシューのせご飯」は、ほろりとほどけるチャーシューがご飯に馴染み、香ばしいタレが後を引く一品。ラーメンスープを少し垂らすとさらに旨みが増し、箸が止まらなくなる美味しさでした。笠岡ラーメンが食べたくなったら、丁寧な醤油の一杯を味わえる候補の一つとしていかがでしょうか？
初訪問です 新メニューらしい ニラ醤油ラーメン 背脂トッピング 味濃いめで頂きました ネギが刻みニラに変更して生卵が乗っており 後は一緒との事です デフォが結構薄めらしいので味濃いめにしたので醤油のパンチいい感じに結構ありました かしわが厚切りで噛みごたえがありいいですね後 背脂が粗挽きの大きな粒で食感がこれまたいい ニラは刻んだ奴なので 長いネギのほうが食感よくていいと思いました 麺は加水率低めの細麺ストレート ガーリックパウダー 胡椒 一味 ラーメンのタレがあるので味変も楽しめました ご馳走様でした😋
土曜12時過ぎに訪問、数人のお客さん。店内はカウンター10つに座敷2つ。綺麗な店内・しょうゆ並（¥700）出汁の効いたあっさりめのスープだが「濃いめ」が注文できたり卓上には追い醤油タレがあるので自分好みを作ることができて◎かしわ柔らかめでいい味が出てる美味しいラーメンでした。
笠岡ラーメンの新しいお店（ 2024年 7月オープン）です。笠岡ラーメンは、岡山の地元グルメの一つで、鶏肉のダシが特徴。岡山でも知る人ぞ知るというくらいの穴場的な美味しさです。JR山陽本線・笠岡駅の一つ東側（岡山寄り）の里庄駅が最寄り駅ですが、そこからでも 3.5km くらいあります。お店の前に 5台分ほどの駐車場があります。住宅街の一角にポツンとあるお店です。青い幟と青文字看板が目印です。中はカウンター席が向かい合わせに 2列。他に小上がりのテーブルが 2つありました。厨房担当の若い店長さんとホール担当の女性、計 2名でオペレーションされてます。お水はセルフで、専用のテーブルがあります。オーダーしたのは、定番のかしわ中華そば しょうゆ 並 700円（税込）食券購入ではなく、ホール担当の女性に口頭でオーダーします。その女性に「スープ濃いめもできますが……？」と聞かれましたが、「普通で！」とお願いしました。（濃いめができるのは醤油のみのようです）すぐ出てきました。真っ白の器に盛られていて、上品な感じがします。まろやかで上品な鶏ダシの醤油スープです。優しい味ですが鶏肉の旨みはたっぷり出ています。笠岡ラーメンの特徴を、しっかり踏襲されているようです。さらに洗練されていますね。親鶏でしょうか、少し噛み応えのある鶏チャーシューです。噛むほどに味が出てきます。中細麺ですが、スープが絡んで美味しいです。これは大盛でも良かったかな、と感じました。笠岡ラーメンによく見る、斜めに長く切ったネギも、スープに合って美味しかったです。最後はスープまで完飲です。こちらのお店では、醤油だけでなく塩スープの中華そばもあります。背脂のトッピング（醤油のみ）や卵かけごはんなんかもありました。ともあれ美味しい笠岡ラーメンのお店ですね。現在、土日のみの営業のようです。営業時間にもご注意ください。
かしわ中華そば しょうゆ ￥700おでん 大根 ￥100こちらのお店はオープンしてまだ間もないようでとても綺麗です。 入り口の左手にはテイクアウト専用の窓口があり、おでんと書かれた赤提灯がぶら下がっています。 とても良い雰囲気を醸し出していますね。店内にはカウンター席とお座敷がありますが特徴的なのはそのカウンター。 昔の吉野家とかで見られたような向かい合う席同士の中間部分が店員さんの通路になっているというものです。 個人店としては珍しいですね。かしわ中華そばをオーダーする際にスープの濃さをどうするか聞かれました。 “ 濃いめ ”は辛いとかしょっぱいという感じではないとの事でしたので、そちらをお願いしました。店内を見渡していたら鶏ガラだしのおでんも販売されているようなので大根も追加でオーダーです。 テイクアウトの窓口ではおでんが購入出来ないみたいで揚げ物とソフトドリンクがメインのようですね。お水は入り口とは反対側の壁際にピッチャーとコップが置いてあり、セルフサービスのようです。 取りに行くとピッチャーは自分の席に持って行っちゃ駄目と貼り紙がありました。 これって暑い夏の日とか席とピッチャーまでを何往復もしなきゃならないってこと？(^_^;)“ 濃いめ ”でお願いしていたスープは確かに辛くはなく飲みやすかったです。 ちなみに最後まで完飲できました。麺は綺麗に揃えて丼に入れられていましたが食感は固めでほぐれにくかったです。 麺を丼に盛る際に少しほぐしながら入れてもらえたら食べやすいですね。 同じ笠岡市にある麺屋 千鳥さんも麺は綺麗に揃えられていますが、こちらは箸で摘まむと普通にほぐれていきますし、見た目が芸術的です。鶏チャーシューは 5切れと他店に比べてだいぶ少な目ですね。 もう少し食べたかったなぁ…。 あとは細めのメンマが 7本程度に少しだけ太めに切られた葱。 葱がしなっとなっていたのが勿体なかったです。少し気になったのがレンゲと丼の関係性です。 唇に触れた感じも手に持った感じも良い陶器製のレンゲですが、スープをすくう部分が少し小さいのです。 …というか丼の縁から底までの角度が急すぎるお洒落な丼を使用されているから…というか。 何が言いたいのかというと、レンゲでスープをすくっていく内にレンゲの角度が浅いせいもあって徐々に少しずつしかすくえなくなってくるんです。 特に完飲する場合は、お上品にレンゲで…というよりは丼を両手で持ってゴクゴクとする他ありません。 あぁ～男性で良かった(笑)鶏ガラのお出汁で煮込んだ大根はアッツアツで舌が火傷するかと思うほど。 この熱さがたまりません。 しかも届いたのがラーメンを食べ始めてすぐのタイミングで、大根を口にしたのはラーメンを食べ終えた後なんです。 どんだけアツアツなんだよ！と言いたい(笑) ハフハフしながら食べた肉厚の大根はとても美味しかったです。 このボリュームで￥100ならリーズナブルですね。 他のおでん種も試してみたいと思いました。 ご馳走さまでした。P.S.支払方法は現金のみのようです。
打ち合わせ前の腹拵えで伺ったのは「ラーメンベース」さん、今夏オープンの新店さん、駐車場は道路を挟んで北側に5台ほど確保されています。店内はカウンター席と小上がり席、かなり余裕のある配置ですね。カウンター席は向かい合わせ二列で間に空間がありますので快適です。注文は「かしわ中華そば しょうゆ」、オーダー時に濃いめをお願いしました。待つこと10分程で着丼、背の高いお洒落丼です。スープは鶏ガラ醤油、鶏出汁しっかりの熱々スープは見事です。麺は中細ストレート、デフォで硬め、スープとの相性も良いです。かしわチャーシューは強めの食感で旨味が詰まっていますね、美味しいです。他の具材は太シナチクと青ネギ、葱にエグミはありません！商標登録の関係で”かしわ中華そば”名称になっていると思いますが地元ラーメンの特徴をしっかり兼ね備えていました^^
| 名前 |
ラーメン ベース |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-6403-9191 |
| 営業時間 |
[土] 11:00～14:00,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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醤油ラーメンが旨い！シンプルな中に鶏ガラの香りが絶妙。背脂トッピングで更に満足。かしわ乗せごはんも気になっているので、お酒を飲んでもいい状態で絶対また来る。