西日暮里の特製醤油ラーメン。
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麺屋 義の特徴
加水率高めのモチモチ麺が楽しめる特製醤油ラーメンが人気です。
具材一つ一つにこだわりが感じられるクオリティの高いラーメン店です。
店内は静かで落ち着いた雰囲気、サイコロ状の豚肉も好評です。
先日こちらのラーメン屋さんを初めて訪れましたが、想像以上にレベルが高く、満足度の高い一杯でした。まず店内に入った瞬間から、スープの香りがふわっと広がってきて、食べる前から期待値がぐっと上がりました。注文したラーメンは、スープの旨みがしっかり出ていて、最初のひと口から「おっ、美味しい」と感じる仕上がり。濃厚すぎず、あっさりしすぎず、丁寧に作られたバランス型で、最後まで飽きることなく飲み進められます。コクがあるのに後味がスッと消える感じが心地よく、とても飲みやすいスープでした。麺もスープとの相性が良く、ほどよいコシがありながら喉ごしが軽く、スープをよく持ち上げてくれます。チャーシューは柔らかくてジューシーで、噛むほどに味が広がるタイプ。厚みもちょうどよく、脂身の甘みと赤身の旨みのバランスがとても良かったです。メンマやネギなどの細かい具材にも手抜きがなく、全体のクオリティをしっかり底上げしていました。店内も清潔感があって居心地がよく、スタッフさんの接客も丁寧で気持ちよかったです。ラーメンの味はもちろんですが、こうした雰囲気の良さも“また来たい”と思わせてくれます。総合的に、味・雰囲気・価格のバランスが非常に良いお店だと思いました。次は別のメニューも試してみたいですし、家族や友人にも安心しておすすめできる一軒です。美味しいラーメンをしっかり楽しめました！
木曜日のお昼Googleだと休みになっていたが営業してました！耳が聞こえない人がやっているラーメン屋でした！塩ラーメンを食べましたが、とても品のあるさっぱりした味わいで美味でした！ついつい手話で美味しかったと伝えたくて手話を調べて伝えたところ気づいてもらえて心がホッとしました！心にも身体にも優しいラーメン屋でした！
2025/11/11ランチタイムに訪問。味玉醤油らーめんをいただきました。味、麺の硬さなど、すべてデフォルト。出汁、醤油だれについては公式サイトで詳しく説明してある通り。スープは一般的な醤油ラーメンのしょっぱさはなく、和食系の甘さを少し感じました。くどくないのでスープだけでスコスコ飲めますが、浅草開化楼の麺に絡めるとすごく良かった。チャーシューはステーキのような厚さ。ちょうどよく火が入っていておいしい。味玉は想像より、黄身が硬かった。味には影響なし。瓶ビールは、冷えた金属製コップを出してくれた。嬉しかった。「観光施設 心のバリアフリー認定」を受けておられ、店内は補助犬同伴可。調理の方含めお店の方お二人はろう者ですが、接客には全く問題ありませんでした。食券を出してから着丼までの時間も早かった。素敵なラーメン屋。長く続いて欲しい。
入口で食券を買い、カウンターへ。聾者の大将と店員さんたちが営むラーメン屋さん。席番号が決まっていて、注文と対応しているので、席の場所を変えると、店員さんがわからなくなるので協力します。醤油をいただきました。煮干しの綺麗なスープ、最後まで飲み干すと、丼の底は「ありがとう」の手話イラストが♪デフリンピック期間、開店前に並んでいた国内外の手話使いの人たちと、楽しく手話べりして盛り上がり、記念写真も撮りました。美味しかったです。今度は塩も食べたい。
西日暮里にある「麺屋 義」に初訪問しました。入口の券売機で選んだのは、スープが自慢の鶏醤油ラーメン。期待通り、スープは優しい味わいながら、鶏の旨みと醤油のキレが見事に融合していました。何度も啜りたくなるほどの美味しさで、満足度は高いです。特に注目すべきは、炙られたチャーシュー。ホロホロになっていて、口の中でとろける食感がたまりません。また、メンマの味付けも絶品。クリーミーさと醤油の香ばしさが絶妙です。後半には柚子胡椒で味変も楽しめ、飽きることなく完食できました。通いたくなる魅力的なお店でした。
台湾人にも好きなお味です。色んな食材を凝縮されたスープはまじで美味しかったです。またここに行きたい。
麺屋 義特製醤油ラーメン 1400円加水率高めの白っぽいモチモチ麺と澄んだ醤油スープトッピングは、炙ったバラチャーシューが2枚とローストポーク1枚、サイコロ状に切られた豚肉(これもロースかな？)が15個程と、味の染み込んだ大きなメンマが1つ仕上げにかけてるのかわからないですが香味油(鶏油ぽさはなかった…なんだったんだろう？)が自分的には美味しく感じました他の方のクチコミを見る限りトッピングはその日によってバラバラみたいです😄バラチャーシューは濃すぎず油っぽくなりすぎず美味しかったです☺️ローストポークは普通でした🙂サイコロ豚肉(丼もの用なのかな？試み？)は燻製で風味が良く、豚肉の旨みも感じられてずっと食べたいなと思う程でした😊スープも口当たりが良く美味しかったです！油が少し多いなと感じたんですが、自分的には美味しく頂けました麺はモチモチとした食感でした。少し全粒粉が加えられてるのかな正直あまり麺に対する印象はないです。モチモチじゃないほうが絡みやすい気もしました特製醤油ラーメンは、1400円とラーメンにしては少しお高いですが、味に満足はできました！ですが次回は多分特製にはしないかな…そんな感想です。
事前にスタッフの人の耳が聴こえないという情報は知っていましたが、特段それがデメリットになるような経験は無く、むしろ券売機の上に置かれた「ネギ抜き」などの個別オーダー用の木札は、そういう事を言いづらい人や女性にとっては良いサービスだと思います。塩ラーメン全部のせ¥1,400を注文しました。丼は中心部が深くなっているタイプで、最後までスープを飲み干すと底に手話のイラストで「ありがとう」と書かれていました。チャーシューが3種、太いメンマは甘味があり、麺は細麺です。個人的な感想として麺や具材のバランスは良いのですが、スープの味が濃く、もう少し抑えた方が好みです。木札に「味薄め」があったかどうかは不明です。
特製醤油らーめん 1400円本日の昼食は、道灌山通り谷中のこだわりの無化調らーめん店🍜鶏の旨味と魚介出しの効いた淡麗なスープに浅草開化楼の細麺。これは旨い😆スープを飲み干すとどんぶりの底にありがとうございますの手話のイラストと文字が。こちらこそ、おいしいらーめんありがとうございます！ご馳走様でした。特製のわりにトッピングが貧弱ですね。お店のHPの写真ではうずらの卵がトッピングされているのですが...。忘れられた？仕様変更🤔醤油らーめんに味玉にすれば良かったかな。店主、スタッフは聴覚障害者の方なので訪れる際には、ご留意下さい。
| 名前 |
麺屋 義 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[金土月火水木] 11:30～14:30,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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特製醤油ラーメン全部入りを食べました。とてもスッキリ旨みしっかりなスープに感動チャーシューも上品な感じで、味玉は匠の技で仕込まれたとても美味しいものでした。薄味が好みな私にとって、味が若干、ほんの少しだけ濃い目な気もした、けど飲み切ってしまうほどにスープは最高にうまい全部入り1800円は、まぁまぁの値段ではあったが、満足度はかなり高い近所にあったら間違いなく通ってる。