北千住で唯一の生ゆば体験。
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宇豆基野の特徴
湯葉懐石が3000円で楽しめ、食べ放題もあり大満足です。
古民家風の落ち着いた雰囲気で、リラックスしながら食事を堪能できます。
予約は3ヶ月前から必要で、取るのが難しいがその価値は十分にあります。
美味しい湯葉料理をありがとうございます。 以前伺いました際、貴店の独創的な湯葉料理の数々に深く感動し、また伺いたいと願っておりました。さて、大変恐縮ながら、予約方法に関しまして、ぜひご検討いただきたく、この度コメントを差し上げました。先日の予約開始日に挑戦させていただきましたが、大変人気の高さからお電話が全く繋がらない状況でした。予約開始時間から一時間粘り、またその後にもすき間を見つけては度々かけ直しましたが叶わず、結局翌日に至るまで合計168回ものコールをしてしまいました。ようやく繋がった際、「満席」との一言で終わってしまったのですが、その確認のために費やした時間と労力を考えると、大変心苦しいというのが正直な気持ちです。恐らく同じような思いのお客様も多数いらっしゃると推察いたします。貴店のような素晴らしいお店には、より多くのお客様がスムーズに予約できる仕組みがあれば、お客様満足度はさらに向上すると確信しております。具体的には、・Web予約システム（先着順/抽選など）の導入・電話回線を増設、もしくは予約受付時間外での予約状況の自動音声案内・HP/SNSの活用（満席確認だけなら簡単・無料）などのご対応で、お客様の貴重な時間を極力奪わないルールの改善が可能かと存じます。もちろん、お電話のみでのご予約に何らかのこだわりがあるかと存じますが、お料理の質を維持されている貴店だからこそ、予約のストレスが軽減されれば、さらに多くのお客様にとって「また来たい」お店になるはずです。このコメントは、貴店のお料理を心から愛しているからこそのものです。 ご多忙の折、大変恐縮ですが、この点につきまして、ご検討いただければ幸いです。今後とも、貴店のお料理を楽しみにしております。 末筆ながら、貴店の益々のご発展を心よりお祈り申し上げます。
ここでしかできない生ゆばすくい体験都内で唯一ここでしかできない、生ゆばすくい体験ができるお店を紹介します！北千住にある「宇豆基野」は老舗の豆腐工房で、土日祝日限定でゆば懐石料理が食べられます。中に入ると大きなゆば釜がお出迎えです。落ち着いた雰囲気で、生ゆばを楽しめるお店ですので是非ご覧ください。◆ゆばを余す事なく楽しむことができる豆乳カクテルジュースから始まり、ゆばのお刺身3種食べ比べができて、歯応えのあるゆばからトロトロ食感、甘さの違いまでゆばを余す事なく楽しむことができるんです！それぞれのゆばに個性があって、食べ比べが楽しいです。◆その場で手作りのお豆腐、生麩の田楽、鰻の乗ったサラダその場で手作りのお豆腐も食べられて、生麩の田楽、鰻の乗ったサラダまであります。一品一品が丁寧に作られていて、上品な味が楽しめます。◆自分で食べたい分だけゆばすくいを体験できるそしてお待ちかね、自分で食べたい分だけゆばすくいを体験できるんですが、やっぱり出来立ては格別に美味いです！出来たてならではの温かみと優しい味がたまりません。◆季節の炊き込みご飯もお代わり自由そして、季節の炊き込みご飯もお代わり自由です。旬の味覚を感じられて、食べるたびにほっとする美味しさです。◆締めは目の前で作ってくれるわらび餅締めは目の前で作ってくれるわらび餅です。見た目も美しく、最後まで大満足の締めデザートです。こんなに色んな体験ができてなんと衝撃の3000円です！美味しかったぁ～。宇豆基野 本店（うずきの）では、湯葉のお弁当の販売も行っており、またオンラインストアで湯葉を購入することもできます。予約方法は公式サイトをチェックしてみてください。
うずきの。奇跡的に予約が取れて伺いました。お豆腐好きとしては、汲み上げ湯葉が食べ放題というだけで夢のよう。できたての湯葉はなめらかで、優しい味わいに感動しました。お料理はコースでまとめられていて、予約者全員が一斉にスタート。一品ずつ丁寧に説明があり、どれも本当に美味しかったです。静かで落ち着いた雰囲気の中で、上品な時間を過ごせました。今度はお豆腐のテイクアウトでも訪れたいです。また予約が取れたら、ぜひ再訪したいお店。
ランチ時伺ったのだが店内はいっぱい。テイクアウトにすることにした。結構商品がありいろいろ悩んでしまう。今度は早めに来て食事をしよう。
予約をとるのが至難の業！近隣ならいいけど遠方者は3か月前に予約がなかなかきつい。しかし、その予約がとれて食べることができればその苦労はぶっとぶほど。この凝ったお料理に量で、たった3000円はびっくりです。ボランティアですか？と思うほどで、これはお料理が好きで好きでただそれだけじゃないとできないでしょうというレベル。ただでさえ予約取れないので他の人に教えたくないからレビューを書くのは控えていたけどやはりおいしいおのはおいしい！ので書くことにしました。量はかなり多く、1度もおかわりできずでした。ごちそうさまでした。また行きたいお店です。
予約をとるのが至難の業！近隣ならいいけど遠方者は3か月前に予約がなかなかきつい。しかし、その予約がとれて食べることができればその苦労はぶっとぶほど。この凝ったお料理に量で、たった3000円はびっくりです。ボランティアですか？と思うほどで、これはお料理が好きで好きでただそれだけじゃないとできないでしょうというレベル。ただでさえ予約取れないので他の人に教えたくないからレビューを書くのは控えていたけどやはりおいしいおのはおいしい！ので書くことにしました。量はかなり多く、1度もおかわりできずでした。ごちそうさまでした。また行きたいお店です。
予約がかなり大変なお店です！3ヶ月後の予約の電話をして1時間ほどしてようやく繋がりました！その後当日本店に伺い料理をいただきます！ここの料理はどれもがとても美味しくて湯葉やサラダなど体にとても良さそうなものが多くてとても癒されました！お茶等も何回も汲みにきてくれたり、説明等もあったりでわかりやすくいい体験をさせていただきました！また予約をして行きたいなと思います！
湯波や生麩を心行くまで堪能できる和惣菜の名店です。完全予約制の宇豆基野ブランチをいただきました。先付のゆば3種、平ゆば／刺身ゆば／汲上ゆばは、赤身／中トロ／大トロのように甘みが異なるのが凄いです。オリーブオイルが湯葉に合うのは新しい発見でした。椀は鱧の出汁が効いており、和食らしい旨味が出ていました。よせたて豆腐は、口当たりはサッパリしていますが、後味に豆の風味が良い感じで残るのが特徴的です。田楽はもち粉を多めに入れているとのことで、モチモチした食感が面白い美味しさです。店内に設備がある湯葉は、自分で汲み上げることが出来る上に食べ放題となっています。普段機会がない汲み上げ体験が出来るのは面白かったです。麩饅頭は食べると確かにお麩だという事が分かりますが、見た目からは想像できない食感と美味しさが凄いです。よせたて豆腐、とうもろこしご飯、わらび餅等、出来たてがいただけるので、温かく圧倒的な美味しさです。コースの料理数も非常に多いので、女性は充分にお腹が一杯になります。予約が非常に取り難く、月に1度の予約開始日に何度もチャレンジしては断念していました。私は毎回13時くらいには諦めていたのですが、予約日の終了時間近くでも予約枠が空いている事もあると伺いましたので、早めに諦めてしまっていたのは失敗でした。予約が大変な代わりに素晴らしい食事を体験できるので、非常にお薦めいたします。
ここの予約が取れるのは奇跡みたいなものですが、取れたら大大ラッキー🙌湯葉や豆腐料理の店ですが、どれも美味しいです。北千住駅から徒歩10分はかからないです。北千住駅MARUIの地下にSHOPはありますよ。
| 名前 |
宇豆基野 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3882-8848 |
| 営業時間 |
[日土] 9:00～11:00,12:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
場所は、北千住駅から徒歩５、６分。閑静な住宅街に、こちらのお店があります。建物が結構大きいのに驚いた！！お店の入口は、ゆるい階段が３段ほどか、スロープがあります。お店に入ると、大豆の香りがしていて、湯葉すくいをする場所が目の前にあります。あと、店内販売もあるみたいで、お弁当とかお豆腐、湯葉なんかも売っていました。こちらだけじゃなく、北千住の丸井やスカイツリーのソラマチにもお店があるそうです。店員さんへ予約名を伝えると席へ案内をしてくれます。席は、１階にあるテーブル席のみで、２６席とのこと。２名、４名席がメインですが、もっと多いと席を付けたりするみたい。この日も満席とのことでしたが、２名はドタキャンがあったみたい。お店側は事前に準備をしているので、ギリギリでのキャンセルは出来たら止めた方が良い。そして、12時の回だったのですが、時間ぴったりにスタート。はじめに店員さんから挨拶と説明があります。最初にジュースからと言われるのだけど、先に飲んじゃった(笑)で、湯葉の説明をしてもらえます。■豆乳と洋梨のジュース（写真なし）喉が渇いちゃって、写真を撮らずに飲んじゃった(笑)豆乳とジュースを合わせるのって良いですね。とてもさっぱりしていて美味しいです。珈琲とかと合わせることしか頭に無かったので勉強になります。■ゆば三種（平ゆば、刺身ゆば、汲上ゆば）醤油あん、オリーブオイルたまり醤油、岩塩レモンで食べます。マグロで例えると、平湯葉は赤身、刺身湯葉は中トロ、汲上湯葉は大トロとのことです。確かに、それぞれ個性があり、良い所もある。これは好みだと思いますが、私は汲上湯葉が一番おいしいなと。味付けは、醤油餡が一番合っています。オリーブオイルは、ちょっと香りが飛んじゃっていたので、もう少ししっかりしたタイプの物を使用しないとかな？塩は、もう少し欲しいかも？■鴨つみれと里芋の清汁仕立て ちんげん菜、柚子鴨肉のつみれが素晴らしく美味しいです。これは良い。出汁も美味しいですね。ここで、湯葉すくい体験の説明があります。２グループに分かれて、入口脇にあったところに移動して湯葉を取ります。一人１回で、その後は、２グループの人達が終わると、自由に取りに行っていいルールです。とは言え、コースの量が結構あるので、行けても１回くらいかなと(;^_^A湯葉をすくって、その上に店員さんが岩塩を掛けてくれます。湯葉を塩で食べるのも初めてでしたが美味しいです。■粟麩と胡麻麩田楽 赤玉味噌、柚子田楽の味噌が凄い美味しいです。麩は、かなりしっかりとしたタイプで、箸で切れないので、そのままかぶりつくのが良いです。これがモチモチしていて美味しい。■よせたて豆腐豆乳を見せてくれて、その場で作る豆腐です。こういうライブ感があるのも楽しいです。豆腐、めちゃ旨い！！■冬の根菜と鴨のサラダ 紅芯大根、黄人参、蓮根、柚子胡椒ドレッシングお店のメインディッシュ的なサラダです。鴨肉が美味しい♪そして、ドレッシングが抜群に好みでした。野菜が多かったので、もう少し少なくてもいいかも？(笑)（このメニューは、テイクアウトでも購入可能です。）■鰤釜めし、赤出汁、昆布佃煮鰤の頭を釜めしにしています。出汁が凄い美味しいし、鰤の臭みも感じられない。針生姜、青ネギ、柚子なんかが入っている。赤出汁は、美味しいなめこ汁で、これも良い仕事をしている。昆布の佃煮も美味しいですね。■わらび餅、麩万頭わらび餅は、目の前で練って作ってくれます。みんなで写真撮っていた(笑)麩万頭は、葉で包んであり、冷たい物です。中身は餡子で美味しい♪■珈琲香りの良い１杯でした。－総評－料理のコースが3000円なので、ちょっと背伸びをしたランチという感じですが、内容は充実しているし味も良いので、この価格なら納得。湯葉の汲上体験もできるので、楽しいです。お酒の提供が無いので、その辺りが少しあれですが、純粋にイソフラボンを摂取するのに良いお店。テイクアウトができるものも色々あるので、予約ができなくてもお店に行って購入するのも良いと思います。お弁当が色々あって、美味しそうでした。また行こう♪