初めての饸饹麺、パクチーも選べる！
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手打ち ハーラー麺の特徴
パクチーの有無を選べるので、香草が苦手な方でも気軽に味わえるお店です。
𰻞𰻞麺、蘭州牛肉麺、刀削麺、米線、ラグメン…と私もガチ中華の麺料理は色々食べてきたが、饸饹麺(ハーラーメン)というのは初めて聞いた。ところてんのような押し出し製法で作られる中国北部の麺料理で、大阪でも扱ってるのはここだけという。場所は桜川、なにわ筋の一つ西の通り沿い。製法としてはベトナムのブンに似ているが、あちらは米麺なので、小麦の押し出し麺というのは食べたことがなかった。太麺で、手打ちの自家製麺だけあってモチモチで美味い。見た感じ辛そうなのだが、優しい味で、ガチ系では珍しい、いい感じのマイルドな旨味がある。旨味大好きな日本人好みの味ではないだろうか。汁は少なめで麺によく絡む。挽き肉は豚肉だと思う。担々麺と肉味噌うどんの中間のような感じだが、そこにパクチーのエスニック感も加わる。私はパクチーはそこまで得意ではなく単体でモリモリ食べれたりはしないが、これはパクチーがアクセントとしてバッチリ調和する料理だったので美味しくいただけた。卓上にはサンショウユウ(花椒オイルだと思う)、ラー油、酢の味変アイテムがある。私的にはサンショウユウを1〜2滴垂らすのがベストだと思う。ラー油を入れると蘭州麺に近い感じの味になる。店主は誠実そうな青年で、日本語の会話もできて接客も丁寧。
初めて食べましたが、パクチーがありなしは選べるので、パクチー苦手な僕でも大丈夫でした。今回はハーラーまぜ麺を食べましたが、麺は超極太のモチモチ麺で食べ応え抜群でした！卓上には食べるラー油と、山椒油と黒酢があるので自分好みの味に変更できます！僕はラー油と山椒油でピリ辛に仕上げました。美味しい！店主？なのかな中国人の方ですが、接客が丁寧で気持ちが良かったです。次は暑いけどハーラー麺も食べてみようと思います☺️ごちそうさまでした🎵
吃了 好吃 爱吃 下回还吃 味道和中国味道很像，符合我个人口味。偶然发现的还是个新店 nice👍。
| 名前 |
手打ち ハーラー麺 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-6148-5573 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.7 |
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日本人には馴染みのない「中国料理」特有の薄い出汁にスターアニス、パクチーの香る細うどんのような麺のラーメン。卓上調味料の「辛味の何か」を入れるとかろうじて食べれる。パクチーが好きな人にはお勧め？