食べログ百名店の至福蕎麦。
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久庵の特徴
神戸で味わえる絶品の10割蕎麦が魅力です。
店主のこだわりが詰まった鴨せいろが大人気です。
蕎麦と日本酒のペアリングが楽しめるお店です。
平日の開店直後を狙って訪問で先客数組。この日だけかもしれませんが、お昼は1回転で蕎麦がなくなっていたので早めに行くのがよさそうですお店の中は少しごちゃごちゃしている感じ、BGMにはジャズが流れていますまずはそば前「蕎麦焼酎 豊平 蕎麦湯割り」(750円)最初の一杯にはおつまみがついてきて、醬油豆、山牛蒡とセロリの浅漬け、松前漬け。山牛蒡が味がしっかり歯ごたえがあって美味しいですおそばは、そばの芽そばという見かけないものがあったのでそれを「そばの芽そば」(1800円)平深皿の上にそばの芽(スプラウト)、おろし、胡麻がかかったぶっかけの蕎麦で、お蕎麦の量はタップリ。まずは蕎麦だけをいただくと、細めの麺はコシもしっかり風味よく味も濃くて美味しい。具材と一緒に食べるとそばの芽は辛くなくさっぱり、辛味大根が辛さをおぎない、薄目のつゆとあわせて全体のバランスがよく美味しいです。ただ胡麻がつよいので蕎麦の香りをあまり感じられず、せっかくのよいお蕎麦が活きていないようにも感じました。お蕎麦が美味しかったので普通のせいろも食べてみたいですね。
久庵1回目百名店新規開拓。以前ミシュラン獲得とのこと。1130オープンに対し1120着、となりととなりの車が降りて並びだしたので急いで飛び出て3組目。十割蕎麦のせいろととろろご飯がついて1850円。ちょっと時間かかるよ、とのこと。40待ちで着丼。蕎麦は清々しい新蕎麦。塩と、わさびと、大根とそれぞれまず少しずつ食べてくださいとのこと。これは良い。風味も良いしつけ汁も好み！良い店を見つけた。
蕎麦は美味い。神戸で十割蕎麦ならもっと有名になる筈がならない。待ち時間が半端無い。ひるどきなら1時間は覚悟が必要。周りの会社からランチでの来店は不可。他の投稿にも同様の内容あるから間違いないです。準備して早く作るのはスタイルに合わないのでしょう。時間に余裕がある時でお腹が空く前に来店するなら、文句出ないと思います。後は呑助が待つ時間に酒呑む為の店かもです。
神戸で食べた10割蕎麦のお店で、1番美味しかった。｢そばの芽そば｣の芽は、無農薬で安心でした。大根と山椒と混ぜると味が調和して、更に蕎麦の美味しさが引き立ちました。私はｳﾞｨｰｶﾞﾝでｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰをしています。だから久庵さんのこだわりや美味しさには、感謝でいっぱいです。外食する時、お店の選択肢が増えることは歓びです。三宮でも食べられたら嬉しい。
おすすめです店主のこだわりがすごいです。丁寧に説明してもらえます。十割蕎麦定食ボリュームもあり美味しいです日によりますが、列びます私が行ったのは日曜13時くらいでしたが、5分くらい待って入れました。
兵庫県神戸市「久庵」さんJR神戸線「兵庫駅」から北へ徒歩5分、食べログそば百名店2022に選出された「久庵」さんへ土曜日のランチにお伺いさせていただきました。店内は制のある落ち着いた雰囲気。★「せいろそば」（1390円税込み）を注文10分ほどて着丼お店の方が丁寧に商品の説明と食べ方を教えてくれました。まずはお塩をひとつまみ・・・お蕎麦は「細切りの十割」粗挽き蕎麦粉の舌触りと心地よい喉越しがいいですね！次に蕎麦つゆで・・・濃いめの出汁と合っていて非常に美味しいです。蕎麦の風味が出汁に負けていないですね！途中で「ネギ」「安曇野産のわさび」や「自家栽培の大根おろし」を足し味変させながらいただき、濃い目の「蕎麦湯」で〆て最後まで非常に美味しくいただくことができました。全てに拘りを感じることができ、さすが「食べログ百名店」に選出されたことのあるお店だと思いました。近くに立ち寄った時はまたお伺いさせていただきたいと思います。ごちそうさまでした。■「久庵」さん■営業時間11:30～14:00※蕎麦が売切れ次第終了■定休日火曜日■住所兵庫県神戸市兵庫区塚本通6-1-3 SUNつかろくビル 1F■駐車場無し※近隣にコインパーキングあり。
午後1時に店前で待つこと30分そして入店してから私は鴨せいろ妻は暖かい蕎麦を注文して蕎麦茶を飲み20分ぐらい待ちました。荒い目の十割蕎麦はしっかりとした食感と風味があり、塩だけであっさりと次に鴨の甘めの濃厚な出汁の漬け汁で、更に山椒の入った七味唐辛子を入れて薬味の味と3通りで楽しみました。〆はそば湯で、ご馳走様でした。大将と女将は丁寧に料理と接客に対応されるので待ち時間があるのだなあーと思いました。関西には十割蕎麦の店はここが最初ですとアピールされていました。
R3.7.24㈯蕎麦と日本酒が欲しくなり蔓延防止もとりあえず終わったのできました。変わらずの鴨せいろと板わさをいただきました。前回と変わらずのメニュー、定番写真で申し訳ないです。でも、こちらの鴨せいろはホンマに美味しいです。食べ終わると幸せな気分にさせてくれます。いつもありがとうございます。R3.3.20㈯蕎麦が食べたくなり何年かぶりにこちらに。日本酒と板わさ【ウニがねりこんである超オススメです】からの鴨せいろと日本酒を。日本酒と蕎麦の取り合わせ、最高です。お塩を少しつけての蕎麦も美味しいです。鴨肉も絶品です。メニューの1番下に書いてあるつけ汁の玉子汁が気になりました。次、頼んでみよっと。
JR兵庫駅近く山側にあり コインパーキングも点在でアクセス抜群。新蕎麦の時期を外すと香り立ちは少ないが その分 蕎麦の味わいは良い。コシがあり歯応えもよく喉越しも良い。塩さえ忘れ蕎麦だけで食べてしまう笑。ワサビがこれまた良い。山椒が置いてあり蕎麦湯に少々散らすと美味しい。惜しいかな その蕎麦湯が非常に少ない！
| 名前 |
久庵 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
078-531-7899 |
| 営業時間 |
[水木金土日月] 11:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒652-0804 兵庫県神戸市兵庫区塚本通６丁目１−３ ＳＵＮつかろくビル |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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せいろ蕎麦ととろろご飯の定食を注文。蕎麦は全て十割そば。薬味には、辛味大根と安曇野産のわさび。塩で少し食べてから、わさびや辛味大根を蕎麦に乗せて蕎麦つゆに、ちょんとつけて頂きます。ととろろご飯はやまと芋を味噌で味付けし、ご飯は蕎麦の実と一緒に炊いている！（全部お店の主人が説明してくれます） 蕎麦もですが、とろろご飯も美味しかった。ただ待ち時間は長いです。３０分以上は待ちましたが、その価値は有るとおもいます。