選りすぐりの玄蕎麦と古民家。
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磐田 藪蕎麦の特徴
選りすぐれた玄蕎麦を使った、風味豊かな特製蕎麦を提供しています。
古民家風の素敵な造りで、日本庭園の中でゆっくり楽しめる空間です。
予約必須の人気店で、噛みしめるほど味わい深いお蕎麦を堪能できます。
本当の蕎麦好きならここは好きなはずです。細打ち、太打ち、平打ちがありますが太打ちを何も付けずに食す、たまに塩をパラっとが一番美味しいです。蕎麦湯もこちらのをいただいたら他所さまのは美味しく感じることができません。少なくとも静岡、名古屋の中では一番です。ちなみに私は食べて品種当てれるくらい蕎麦好きです！！
「磐田藪蕎麦」は染地台閉店後、約2年の休養期間の後、2024年3月6日より、１日4名まで、前日以上前に予約必須の店として再開しています。詳細は以前からのブログ「染地台藪蕎麦の日記」参照方他ではまず見ないスタイルで粗挽きのお蕎麦とうどんを味わえます。とは言っても好みはそれぞれなので、普通のお蕎麦屋さんの方が満足出来る方もいるようですね。
噛みしめて味わうお蕎麦ですうどんも美味です要予約のお店です。
カウンター4席、テーブル4人掛け1席です。庭園がとてもいい雰囲気です。お蕎麦は塩か醤油だれを少しかけて蕎麦の味そのものを味わって食べます。お蕎麦の味が好きな方は最高ではないでしょうか？
蕎麦以外のお品書きはございません。一皿の量は８０グラム前後でした。二皿頂き、蕎麦湯をゆっくり流し込む頃にはお腹が満たされます。そして何よりお腹の何倍も心が満たされました。芯に触れる感覚。石臼を２秒で１回転させることについて毎日自問自答されているご主人のミクロな世界が堪能できます。永平寺在来は特に素晴らしい完成度でした。蕎麦は食べ物という前提の上、嗜好品として嗜める方には大変お勧めのお店です。ご馳走様でした。
予約必須。浜松で1番美味しい蕎麦だと思います。1枚が0.5人前となっています。接客が難しいと感じる人もいるかもしれませんが、蕎麦を楽しんで下さい。
此れぞお蕎麦と云うんでしょうね選りすぐれた玄蕎麦を用いての蕎麦打ち新蕎麦からあえて熟成重ねた蕎麦平打ち温蕎麦と蕎麦好きなら虜になります当然ですが予約無しではありつけませんよ綺麗な日本庭園の中にある古民家風の造りこちらも素敵でした。
蕎麦の初めて体験でした。味音痴な自分にはなかなか違いが分からなかったです。でも、一皿ひとさら丁寧に作っていただけてるのが分かります。味わってみるなら一皿だけよりか三皿ほど食べてみると良いと思います。
| 名前 |
磐田 藪蕎麦 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-3961-0084 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:30～13:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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藪蕎麦さんが移転するたびに通っている友だちから連絡をもらい、誘ってもらい訪問しました。たぶん10年ほど前に浜松にあって1度だけ行ったことがあります。良い玄そばが手に入った時だけ営業するそうで、以前にも増してこだわりが半端ない。テーブルには塩と醤油のように濃いだし汁だけ。ゆでたてを何も付けずに少量口に含んで噛んで玄そばを味わい、お好みで少量の塩かだし汁を付けて噛んで食べる。のど越しを楽しむ蕎麦とは真逆です。噛むほどに玄そばの味が口に広がる。食べ終えると次をゆでてくれます。岩手の細打ち、永平寺町の細打ち、岩手の太打ち、永平寺町の太打ちをいただきました。蕎麦湯も最初は一般的な濃さ、次にドロッと濃い蕎麦湯。友だちは食べ慣れてて、あれこれ言ってましたが、僕は違いは何となく分かったけどレベルです。のんびりくつろげました。