高級感あふれる新鮮魚！
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船越の特徴
高級感あふれる寿司を楽しめる、満足度抜群の店です。
畳敷きの床暖房で、くつろげるカウンターが魅力的です。
若い店主が心を込めた、新鮮な魚料理やおつまみが絶品です。
当日でしたがリクエスト予約ができそうだったのでダメもとで電話してみたらたまたま入れてラッキーでした。最初に少量の煎茶がでますが緑茶の淹れ方から料理に対する期待がもてます。大将の人柄もすごくいいです日本料理を最初に学んだらしくお鮨屋さんですが、前半でてくる料理の出汁が繊細でほんと美味しいです。鮨のネタは、地元のものを沢山使ってました。いろんな焼き物を使っており器も楽しめました。一斉スタートでみなさん早くこられてましたが10分前に開けてくださいました。お店の前が一通になっており建物の手前が駐車場かと勘違いしましたが、玄関は住宅用とお店用が別にありますのでお間違いなく。
菊鮨さんからの初の独立菊鮨さんとは違うアプローチ和食の技法を活かしたおつまみも美味しいもちろん鮨は言わずもがなまだまだ成長されることだと思いますごちそうさまでした。（飲み過ぎて鮨の写真がない）
ランチもディナーも22,000円で飲み物は別です駐車場に車を入れる時はスタッフの方が先に待って頂いてます靴を脱いで畳敷(床暖房)のカウンターに！良い雰囲気です大将も真摯で良いスタッフも良い先付けの料理も良い鮨もシャリの米感が味わい深く良い厳しめですがコハダがもうちょうい美味ければ完璧です間違いなく良店です⭐️⭐️⭐️三ツ星。
魚魚魚総じて量がかなり多い32歳の店主さん、若さも相まってお魚好きにはよろしいかと思います。胃袋が大きくない人はゲンナリ感はあるかも。退店後は、とりあえずレモン水を飲み🍋来店時間はお店の方も店頭にたたれてあり、送り出しもきちんと最後までされていました。予約の時は18時スタートで一斉のような話でしたが（10分前に来てもお店の中には入れないと言われました、5分前位で入店可と女性の方がおっしゃってました）18時10分になってもまだ始まらなかったのでそこまでうるさくなさそうです。あとは、どこの店にもいらっしゃいますが、常連さんのような方々は全体の空気がよどみますし、年齢もあるんでしょうが寿司の話よりも寿司屋の話ばかりで声も大きく、何が楽しいんだか全く判りません。店主やスタッフの方皆さん本当にいい方だと思います。日本酒をオーダーすると何も言わずに出されました。好みがある方はこちらから言ったほうがよさげです。今のところお酒も含めて地産地消の雰囲気が強いです。ワインはそれなりにあります。靴脱ぎます👞研鑽を期待します。
ランチ22,000円、とても満足出来る内容でした！ランチは今のところは金土のみだったような気がします。
行ってよかったと思える場所！
美味しすぎです✨お値段はそれなりですがそれ以上の価値あり、お酒も良いのが揃えてあります。
高級感があり味もサービスも最高クラスでした。大切な接待食事会に最適なお店だと思います。
| 名前 |
船越 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
092-541-3533 |
| 営業時間 |
[金土] 12:00～15:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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福岡の鮨シーンで今話題の「船越」さんへ。洗練された内装、細やかな接客、そして確かな技術の鮨と、すべてがハイクオリティでした。驚いたのはお手洗いの設え。白金高輪の「島津」や小倉の「照寿司」を彷彿とさせる、TOTO最高峰（たぶん）の設備が整っており、細部への投資を惜しまない姿勢が伺えます。鮨は対馬、天草、長崎といった九州近海のネタが中心。大将は非常に物腰が柔らかく、肩肘張らずにリラックスして食事を楽しめるのも魅力です。この日のマグロは15kgのメジマグロ。個人的には冬らしいパンチのある力強いマグロも食べてみたかったところですが、全体的な満足度は非常に高く、福岡で自信を持っておすすめできる一軒です。これからも楽しみです。また伺います！