築130年の古民家で泡系ラーメン。
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糸島noodle lab. ITO DESSINの特徴
築130年の古民家で創作ラーメンが楽しめるお店です。
食券販売機で購入するスタイルがユニークで便利です。
お洒落な雰囲気が漂う隠れ家的なラーメン屋です。
SCHOOL BUSの古着屋さんに行く前に息子と寄りました。前から気になってた古民家風のオシャレなお店。靴を脱いで、糸島醤油ラーメン(1200円)を2杯とミニチャーシュー丼と白ごはんを券売機で券を買って、テーブルへ。久しぶりに美味しい醤油ラーメンでした。スープが余韻に浸れるくらい美味しい。ちぢれ麺も合ってて、鳥と豚のチャーシューもとても美味しかったです。フォルマッジラーメンもとても惹かれましたが、あと何回か糸島醤油ラーメンを味わってからになりそうです。糸島の一蘭の森はテーブルの雰囲気が好きではないので、これからしばらくは糸島でラーメンならココで決まりになりそうです。それくらい美味しいので、是非一度食べてみてください。おすすめいたします。
福岡県糸島市の志摩桜井にある「糸島noodle lab. ITO DESSIN」に行ってきました。築100年を超える古民家をリノベーションしたお店で、店内は落ち着いた雰囲気で、まるで隠れ家のような居心地の良さ。ランチタイムに訪れたのですが、席はカウンターとテーブルがあり、ゆったり座れました。営業時間は基本的に11:30から15:30で、夜は金土日限定で18:30から22:00まで開いているそうです。注文したのは看板メニューの「糸島醤油極上らぁめん」（価格は約1,200円）。糸島の地元醤油蔵の醤油をブレンドしたスープがベースで、赤ワイン、鯖節、鰹節、椎茸、昆布などが加わっているそう。見た目は透き通った黄金色のスープに、ツルツルのちぢれ麺が絡み、トッピングはレアチャーシュー2種（燻した豚と鶏ハム）、ネギ。私の時はシンプルにラーメン単品で。一口スープを飲んでみて、まず驚いたのがその上品さ。醤油のコクが深いのに、塩辛くなくて、魚介の旨味とワインのほのかな酸味が絶妙に調和してるんです。クセがなく、すっきり飲めて、後味が爽やか。麺は中細のちぢれで、プルプルとした食感がスープをよく持ち上げてくれます。チャーシューはしっとり柔らかく、噛むごとにジューシーさが広がって、全体のバランスが抜群。量はそれほど多くないので、女性や軽めがいい人向きかも。私は完食して大満足でした。全体的に、糸島の地元食材を活かした創作ラーメンって感じで、ドライブ途中に寄るのにぴったり。味と雰囲気のクオリティが高いお店でした。おすすめです！
Googleの評価が高かったので訪問しました。ラーメン屋としては高級な部類で1000円〜1500円くらいの価格帯。古民家を改築してお洒落にした少し暗めで落ち着きのある店内。お水のボトルからしておしゃれです。お料理についても価格に見合った質があると感じました。限定麺とミニチャーシュー丼を食べましたが、他の のメニューも食べてみたいです。接客面でも声掛け含めて感じが良いです。立地の面では車がないと難しいかも。
泡系のラーメンが食べたくてやって来ました。スープはしっかりとスプーマされており、なかなかなくならず、楽しめます。味は鶏白湯でキレがあり、しっかりして美味しいです。麺はちぢれ麺をチョイス。歯応えのあり、とても美味しいです。レモンがキレのあるスープにアクセントが効いていい味出してます。小分けに少しずつ皮ごと食べました。店内は古民家をリフォームされて、とても素敵な雰囲気で、すりガラスの模様なんて懐かしく、嬉しかったです。靴を脱いで入るので、サンダルの方は靴下持って行かれるといいと思います。ごちそうさまでした。
古民家カフェのような造りのお店でした。淡麗Sioらぁ麺(細麺)とミニリゾットを注文。細麺が大好きなのですごく美味しかったです!特にチャーシューがとてもやわらかくて今まで食べたラーメン屋さんのチャーシューで一番好みだったかもです。店員さんの元気な声がけと優しい対応も素敵でした。
開店時間前に行きました。1番に待っていましたが待ったのは3組程でした。開店すると続々と席が埋まりあっという間に満席に。とても寒い日だったので、店員さんがひざ掛けを貸してくださいました。塩ラーメンを食べました。麺は極細ストレートとちぢれ麺が選べます。他所では物足りない印象の塩ラーメンですが、こちらの塩ラーメンはスープにとても深みがあり、あっさりですがコクがあって全部飲み干してしまいました。小さなココットにミニごはんが入っていて、そこにラーメンのスープを入れていただきます。この少しご飯粒も食べられる、というところがまた嬉しかったです、おいしかった！また行きます！
前からブックマークしていた糸島のお店。評判、口コミも良いので楽しみ。天神からバスで向かう。天神三丁目で乗り伊牟田で下車。バス停から徒歩1分雰囲気良いなー。一番乗り。塩と醤油を連食。チャーシュー丼もオーダー。まずは塩。小さなチーズリゾットがついてきます。スープをかけて〆に。おおー、旨い。スープが良い。次は醤油。小さな鰹ごはんがついてきます。こちらもスープをかけて〆に。醤油もスープが旨い。フライドガーリックみたいなのが入ってるのかな？麺はどちらも加水低めにしてもらえるともっと好みでした。
オシャレっすー！鶏泡白湯麺1100円⁉️ミニリゾット付き⁉️糸島価格でしょうか❓選べるはずの麺…今日は、ちぢれ麺だけ❓選べないんだって⁉️(ﾟﾛﾟ;)ｴｪｯ!?豚チャーシュー…スジだらけ…(苦笑)豚や乾物を使っているので、あっさりの鶏白湯⁉️鶏白湯❓…泡白湯❓…ｱﾜﾜﾜｰσ(^_^;)ミニリゾット、スープをかけて…美味い❗️糸島価格⁉️1100円⁉️いかがですか❓
靴を脱いで上がると右側に食券販売機があり、そこで食券を購入し、案内された席へ。家屋は和風なのに対し提供されるお水は洋風。この非対称的な提供がラーメンへの期待を高ぶらせます。ラーメンを食すと、こだわり抜いたであろうスープと麺の融合が堪らなく素晴らしく「美味しい」の一言に尽きます！ラーメンスープをかけて食すリゾットも美味しすぎておかわりしたいくらい😋何もかもが大好きな場所でした！また近くに来た時はぜひ寄らせていただきたいお店です。
| 名前 |
糸島noodle lab. ITO DESSIN |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-332-9690 |
| 営業時間 |
[水木土日月火] 11:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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糸島へのドライブ。こちらで食事できたことがとてもよかったです。大正解でした。ラーメンはもちろん、数量限定のプチチャーシュー丼もとても美味しく。こちらを目的地としても素敵なドライブになりそう。私は妻と娘と３人でした。