美味新そばと静かな空間。
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山都そば伝承館の特徴
山都そば伝承館では、雪室で保存したソバの実を使用した十割蕎麦が楽しめます。
暖かい蕎麦やざるそばのほか、揚げたての天ぷら盛り合わせも大好評です。
広々とした店内は、家族連れやバイクツーリング客にも利用しやすいと評判です。
蕎麦粉を買いに蕎麦資料館へ、ついでに蕎麦伝承館でランチ。今日は胃腸の具合が不調なので、おろし蕎麦にした。今日の麺はかなり美味しい。風味、腰、喉越しが秀悦。
喜多方市山都町に蕎麦を食べに来たのは２回目です。前回は他の店で食べたので、山都そば伝承館は初めてです。店内の雰囲気も良く、蕎麦打ちもガラス越しに見学出来て、心を込めて蕎麦打ちをしてるのが分かります。伝承蕎麦の大盛りを注文しましたが、1300円の安さです。都内で同じレベルの蕎麦を食べたら2000円以上はするはず！蕎麦にはコシがあり、蕎麦の香りも強く自分の好大きな蕎麦です。一緒に蕎麦がきを食べましたが、こちらも食べ応えのある蕎麦がきが２つ入っていて、300円とお値打ちでした。喜多方というとラーメンが有名ですが、江戸時代から続く蕎麦文化を伝承している山都町の皆様に感謝です。
蕎麦で有名な山都にあり、観光客向けのお店ながら本格的な手打ち蕎麦がいただけます。現地まで綺麗な山や川を眺めながら車を運転して行きました。この日は天ざるそば（1,400円）を注文。打ちたて、茹でたての蕎麦は風味があり、食感もツルツルで素晴らしいです。つなぎを使わないのに白くて美しい。つゆも地元で作っていて醤油やだしに深みがある。天ぷらも揚げたてでとてもおいしい。喜多方ラーメンもそうですが、使われている水がとても清浄で澄んだ味です。市街地から結構離れてはいますが、蕎麦を食べるために行く価値は十分あるでしょう。
食券購入から料理提供までの時間が腹ペコ民の救世主の如く早い。...そして、ダイソンの吸引力の如くズズズォーッッと盛大な音を立て蕎麦を平らげる配偶者も早い。つるっとしたのどごしにコシのある蕎麦は言わずもがな。蕎麦を食するなれば山都町に限るである。
2025年、最後に頂いたお蕎麦です。水の良さを感じさせ、素朴で歯ごたえも良い『やまと雪室そば』 チラチラと舞う雪を眺めながらの贅沢な時間でありました。 私が頂いたのが天ざるそば 1,400円 です。付け合せの大根とお味噌も良かったです。せっせと働く会津の女性たちにも、感銘を受けました。会津の言葉を聞き、「ああ今年も会津に来ることが出来た」と嬉しく想ったのでありました。
私の思う西会津の蕎麦とは違いました。更科の様に白く星も透けコシがある蕎麦 とは違いました。お品書きを観ると伝承蕎麦と蕎麦の2種類。聞けば全て手打ち。 ならば伝承蕎麦を手繰りたかったです。セットの蕎麦ミニソースカツ丼は美味かったです。又挑戦ですね。
いつもは今の時期、多くのお客さんでいっぱいなのですが、熊🐻騒動のためか、静かな雰囲気で食事ができました。いつも変わらず、蕎麦の味、つけダレの味、山葵の味がとっても美味しかったです。今年も新蕎麦、最高でした。また、行きま〜す。
山都そば とても美味かったです。会津名物の饅頭天ぷらも美味しかった。会津に来たらまたお蕎麦食べたいと思えました😍たまたま通りがかって福島にも美味いそばの地域がある事を知り、たまたま入りましたが来て良かったです。
平日、昼過ぎ先に、二組のみで空いていました。駐車場は、店前ではなく先の広いところお茶、お水はセルフ。天ぷら蕎麦 普通のもりわさびは、本物。蕎麦大盛と迷いましたが、けっこう量あります天丼とのセット方がお得感あり。美味しくいただきました。食後、最後の一組に（写真）晴れていれば、室内は暖かです。
| 名前 |
山都そば伝承館 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0241-38-3000 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 10:00～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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今回で2回目の訪問。前回は日曜日だったので、お客様が多かったけど今回は平日なので休日より少なめでした。Bセットの大盛り、ごちそうさまでした。