知多の豊かな食材、魚と野菜の絶品フレンチ。
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Le coeuryuzuの特徴
地元食材を活かした、常滑のフレンチ料理が楽しめるお店です。
シェフ自らが考えた、お料理はどれも本当に美味しいです。
産地のはっきりした食材を使った、こぢんまりとしたレストランです。
知多市の「ル クーリュズ」にてランチをいただきました。お店のこだわりは最初の一杯のお水から感じられ、知多地域の地元食材を中心に構成された料理は、いわゆる“高級食材”を前面に出すタイプではありません。しかし、普段なかなか出会えない素材を丁寧に扱い、シェフの思いや手仕事がしっかりと伝わる一皿一皿でした。特に印象に残ったのは、鹿のロースト（恐らくモモ肉）。捌き方や火入れの確かさが窺える仕上がりで、クセもなく非常に美味。素材の魅力を最大限に引き出しており、シェフの技術を感じる一品でした。派手さや気取りとは無縁でありながら、食材に手間ひまを惜しまない誠実さが伝わる、心地よい食体験。「行ってよかった」と素直に思えるお店でした。
とても贅沢な時間を過ごせました。オーナーの食への拘り、食生活へのアンチテーゼなど、沢山学ぶ事ができました。オーナー夫妻の人柄も人気の一つなんだなと思いました。記念日には是非また伺いたいお店です！素敵な時間をありがとうございました😊
地元食材を中心にとっても美味しかった!お皿も食材もこだわりや愛情がすごく感じられます。また、雰囲気も良くて、最高でした。今までたくさんレストランに行きましたが、一番だと思います。今回で3度目ですが、毎回違う料理なので、楽しいです。初めて口コミを書きたいと思い、書いてみました。伝わるか分かりませんが、おすすめです✨
カウンターに6席で一回転のみ。料理は行くたびに新しい発見があってワクワクします。ソムリエの資格を持つシェフのワインのペアリングも最高♪お酒好きの方におすすめです。
常滑にあるフレンチの一軒家レストラン平日ランチをネットで予約。ランチは1種類で7700円(税込)店内はカウンターのみで、私達の他にもう1組だったコースは一斉に始まるお料理は小さくて可愛いものがたくさんどのお料理ももちろん美味しくて、楽しくてワクワクした気持ちになる高級な食材ではないけれど、地産地消にこだわった質の良いものを提供していただける椎茸の乗ったリゾットは、肉厚の椎茸が瑞々しくてとても美味しかった縮緬キャベツはちょっとゴワつきが気になったかな是非また伺いたい素敵なお店だった。
カウンター6席のこぢんまりとしたお店ですが、どのお料理も美味しかったです‼️また、行きたいな🎵海岸に行ってみるとイイですよ🎵
本当は人に教えたくない一番大好きなお店。名古屋でフレンチに行くとこのお店の倍はします。しかし、こちらの方がはるかにおいしいと断言できます。地元の食材や自家製野菜を上手に使うお料理は毎回感動します。シェフと奥様の人柄大変素敵です。毎年記念日に伺ってますが、その都度メニューが変わっていて、どれも美味しく、シェフの研究熱心さが窺えます。シェフの料理に対する哲学には毎回感銘を受けます。ルクーリュズのお店の由来はフランス語のクール「心」からきているそうですが、その名の通り心のこもったおもてなしにいつも頭の下がる思いです。すでにミシュランやゴ・エ・ミヨといった一流誌でも評価されているお店ですが、今後さらに飛躍されると思います。これからますます楽しみです。
とにかく、食材にとても気を使って、食材その物の良さを活かした料理をシェフ自らが考えて作って出してくれるお店です。その料理には奥さんの手作りのパンがよく合い、さらに会話も相まって2倍にも3倍にも美味しく感じられます。
産地のはっきりした食材を、丁寧にお料理してある常滑フレンチ。体がきれいになる感じのする野菜中心のお料理です。
| 名前 |
Le coeuryuzu |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0569-56-9403 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 11:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ル クーリュズ （Le coeuryuzu）【愛知・常滑】〜 野菜と魚の豊かな息吹き 〜◆出色の一皿 野菜のロースト知多半島の山海の食材を用いるが、中でも野菜と魚がすこやかな美味しさ。出色の一皿として野菜を語ることはほぼ無いのだが、この店は数少ない例外、野菜のローストが素晴らしかった。青のグラデーションの円皿にみずみずしい緑の濃淡が映える。芽キャベツはギュッと詰まったホクホク食感から甘みが滲んで、チーマディラーパは青々しいほの苦さで、カーボロネロのチップスはパリパリ食感と焦がし香が好いアクセントで、常滑牛乳のチーズはフレッシュで素朴なミルキーさで、小松菜と魚介出汁のソースのおだやかな旨みと大白胡麻油となたね油のさわりのないヘルシーさが全体をまとめる。露を含んだ土の香りを纏った緑の息吹きを感じる一皿だった‥◆今回のお品書きおまかせコース前菜1：カブのバター煮 シークワーサー胡椒 知多豚の塩漬けを敷いて前菜2：カリフラワーの丸ごとロースト 平茸のソテー 蕗の薹の素揚げ マッシュルームのソース前菜3：雲丹と紅梅牡蠣の茶碗蒸し前菜4：モンゴウイカの竹炭のフリット カレー風味のイカ墨ソース ラディッキオ プンタレッラ前菜5：野菜のロースト 芽キャベツ チーマディラーパ カーボロネロのチップス 常滑牛乳のチーズ 小松菜と魚介出汁のソース肉料理：海藻ビネガーに浸した鹿肉のロースト 菊芋のソース ゴボウ ローゼルの塩漬け野菜料理：根菜のコンフィ 蜜柑と生姜のソース 蜜柑の皮魚料理1：神経締めした鰆のロースト 文旦 茗荷 ブロッコリー ケール魚料理2：神経締めしたほうぼう 潰した里芋を敷いて 焼き海苔のソース クミンと山椒の香りきび砂糖とヨーグルトを混ぜ込んだ自家製パンデザート1：苺のデザート 4種のスパイスのチュイルデザート2：抹茶のクレープ たこ焼き風緑茶＋クラフトビール2本、日本酒2杯（夜）21300円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞知多半島の山海の食材を柱にした旬の料理を常滑焼の器で供するフレンチ・レストラン。渡邊 大佑シェフがフレンチで培った技と自由な発想でオリジナリティの高い料理を紡ぐ。現在、ゴ・エ・ミヨの3トックかつ食べログのフレンチの百名店に当たる。＜注 文＞スイーツ2皿を含む11皿のおまかせコース一本、18000円。ドリンクはグラスワイン1320円より、ビール990円より、日本酒660円。