新宿御苑前のこだわりクラフトビール。
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PHERMENT BREWINGの特徴
季節ごとのビールが楽しめ、マンゴーや柚子など多彩なフレーバーを提供しています。
新宿御苑前駅近くの、気さくな店主による温かいサービスが印象的なお店です。
新宿御苑から浅草橋に移転した店。お店で醸造した美味しいビールが飲めます。音響、音楽ともに抜群です☝️
看板がないのでちょっと分かりづらいかな。お店は、新宿御苑前から7月末に移転ばかりで只今絶賛DIY進行中だそう。6タップのうち4つが自家醸造のクラフトビール。頂いたサワーIPAは、後にスッキリとした酸味があってゴクゴク飲める感じ。HazyPAは八角のスパイスを感じる変わり種。フードは少ない為持ち込みOKみたいです。今後蔵前にも設備を入れて醸造する予定とのことなので他のスタイルも飲んでみたい。ごちそうさまでした！
以下 移転前のコメントになります。説明にもある通り、間借りという少々変わった形態のブルワリーです。（2025.4.30に移転されるそうです。）ビールはハーフサイズで5杯頂戴しました。モルト、ホップ感のバランスが良く、冷えた状態、少し温まってきた状態共に美味でした。フードもリーズナブルで、この場所で完結できるラインナップなので自分としてはフード難民にならず助かりました。
日曜日の18時頃に1人で行ってきました。ワンオペでしたが、感じが良く気さくなお兄さんで、美味しいクラフトビールとハンバーガーで心地の良い時間が過ごせました。またふらっと行きたいなと思います。
新宿のメイン通りから少し離れた場所にあり、ちょっとだけ探さないといけないお店ですが、行って損は無いと思います。クラフトビールは店内醸造で、種類はあまりありませんが、今まで飲んだクラフトビールの中ではトップレベルに位置します。ハンバーガーのパテは肉肉しくクセのない味です。バンズもカリフワでくせになるバーガーです！店員さんの感じも良く、高評価の理由もうなずけます。
ビールがメインでそれに合うように作っているハンバーガーという表現がピッタリ。ビールはこの店のオリジナルで、常時6種類ほどのラインナップ。この日は「セッションペールエール(フルサイズ)￥1,200」をいただきました。スッキリ軽やかでありながら華やかな一杯。ハンバーガーは「ビール屋の牛すじバーガー ￥1,400」を。ゴロゴロとした牛すじは玉ねぎをじっくり炒め、牛肉とビールで煮込んだカルボナード。濃厚なのとスパイスも結構効いています。ビールとの相性が抜群です。だって、ビールで煮込んでいるんですから。
自前のクラフトビールとハンバーガーのお店。COFFEE IPAとベーコンチーズバーガーセット（ポテトとソフトドリンク付き）を頂きました。COOFEE IPAは確かにコーヒーの香りがするフルーティなクラフトビールでバーガーにも合いました。バーガーはバンズの表面はこんがりいい具合に焼かれていますがふわふわ食感でパサつきもなくとても美味しいです。パティは肉感があり肉の味がしっかりしていて良いですが塩が多すぎかもしれません。最初はいいのですが徐々に塩気が強すぎて旨みより塩気が目立ちました。ビールに合うように敢えてかもしれませんので、ビールを頼まない方や塩気は抑えめがいい人はオーダー時に確認した方が良いと思いました。お店の方はとても紳士でいい感じです。場所は御苑前駅から北に数分歩いた割と地味なエリアに有り、通り沿いですが少し奥まって暗めなのでお昼は気づきにくいかも。休日ランチでもたまたまか空いてました。今度は夜に伺ってみたいです。ご馳走様でした。
土曜日の12:30頃にランチで訪問。昼時ですが、場所柄か客の入りは半分程で、ゆったりした雰囲気です。スパイスベーコンチーズバーガーのランチセットを注文。10分程で、セットのコーラが小振りのグラスで提供されました。味は当然普通のコーラですが、紙のコップよりもグラスに入ってるほうが、美味しく感じます。その後数分でバーガーとフライドポテトがワンプレートで到着。敢えてバンズをずらして中が見える状態になっていて、肉厚のパティの上にとろとろのチーズ、その上にこんがり焼いたベーコン、それらに皿に溢れ落ちる程のスパイスが振り掛けられていて、見た目からして美味そう！野菜はパティの下に敷かれたタマネギのみ。丁寧にバーガー袋に包んで、まずは一口。旨っ！ごろっとした肉肉しいパティと爽やかな香り漂うスパイスの組み合わせが絶妙！チーズとベーコンが旨みを重厚にし、タマネギがいい感じでさっぱりさせます。バンズも美味くて、その完成度に感激しました！只、ベーコンが薄めでパティとスパイスに負けているので、ベーコンはもう少し存在感があった方が良かったな。店員さんの対応が良く、店の雰囲気も良いので、幸せな食事のひと時を体験できました。ご馳走様でした！
その季節に合ったビールが飲めること、マンゴー、柚子、コーヒーなど毎回違うの飲んでます。醸造するマシンが見えてまるで、ビール工場で飲んでるような雰囲気が好きです。〆バーガーも美味しいのでおすすめです。😋
| 名前 |
PHERMENT BREWING |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[木金土月水] 16:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒111-0051 東京都台東区蔵前３丁目１３−１４ 冠輝ビル |
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