ドロリと濃厚、煮干し好き必見！
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にぼしらーめん88 名駅本店の特徴
名古屋駅近くの煮干しラーメン専門店です。
ガチの煮干し系ラーメンが楽しめます。
煮干し好きには特におすすめの一杯です。
2025年12月から閉店していた店は2026年2月中旬に再開しました煮干しの味がキツく無い程度にドロリと濃くて美味い麺に自然に汁が絡むので知らないうちに汁が無くなってしまうランチは課金すれば白飯とキムチとふりかけが付くのでお得。
「にぼしらーめん88 本店」は、JR名古屋駅・太閤口から歩いてすぐの場所にある煮干しラーメンの専門店です。この日は、平日の18時45分に1人で訪問しました。店内は小ぢんまりとした造り。カウンター越しに"ふわり"と漂う煮干しの香りが心地よい空間です。メニューは、煮干しを軸にしたラインナップ。人気の「特製煮干しラーメン」をはじめ、辛味を効かせた台湾系の丼も揃う充実ぶりです。今回は、「特製煮干しラーメン（税込1,260円）」と「台湾ミンチ丼（税込400円）」を注文。「特製煮干しラーメン」は、濃厚ながら雑味のないスープ。煮干しの旨みだけを抽出したようなクリアな奥行きです。表面には煮干しの微粒子が浮かび、香りとコクがあります。麺は煮干しの粒子をまとい、"もちっ"とした弾力。噛むほどに小麦の甘みと煮干しの香りが広がり、スープとの一体感が際立つ味わいです。また、"とろり"と仕上がった味玉も、スープとの相性が抜群です。「台湾ミンチ丼」は、甘辛く炒められたミンチの旨みが凝縮された一杯。軽やかな辛味が食欲を後押しし、白米と混ぜ合わせた瞬間に立ちのぼる香りと食感の高まり。濃厚な煮干しスープとの組み合わせも最適です。煮干しの風味をじんわり楽しめるお店です。煮干し好きは、立ち寄ってみては、いかがでしょうか？
名古屋駅近くの「にぼしらーめん88 本店」さんへ行ってきました。お店は名古屋駅JR西口より徒歩約5分の場所にあります。◆オーダーにぼしらーめん 味玉（並） 1,050円お店の看板メニューであるにぼしらーめんに味玉をトッピングしていただきました。スープは煮干しの旨みが凝縮されていて、濃厚ながらも臭みがなく、一口目からガツンと来る美味しさです。麺によく絡むドロドロ系のスープは、一度食べたらクセになる味わいです。卓上には、味変用のにぼ酢というオリジナルの調味料が用意されています。まずはそのままの濃厚な味を楽しみ、途中でこの「にぼ酢」を加えて味変！酸味と風味のおかげで、濃厚なスープがガラッと変わり、サッパリとした爽やかな味わいを楽しめました。一杯で二度美味しいラーメンです！煮干し好きにはたまらない、大満足の一杯でした。ごちそうさまでした！
2025年10月3日に来訪。席はカウンターだけで8席のみ。煮干しラーメン並を注文。煮干しの旨味がしっかり出ていて美味しかった。
名古屋駅近くの「にぼしらーめん88 本店」さんへ行ってきました。お店は名古屋駅JR西口より徒歩約5分の場所にあります。◆オーダーにぼしらーめん 味玉（並） 1,050円お店の看板メニューであるにぼしらーめんに味玉をトッピングしていただきました。スープは煮干しの旨みが凝縮されていて、濃厚ながらも臭みがなく、一口目からガツンと来る美味しさです。麺によく絡むドロドロ系のスープは、一度食べたらクセになる味わいです。卓上には、味変用のにぼ酢というオリジナルの調味料が用意されています。まずはそのままの濃厚な味を楽しみ、途中でこの「にぼ酢」を加えて味変！酸味と風味のおかげで、濃厚なスープがガラッと変わり、サッパリとした爽やかな味わいを楽しめました。一杯で二度美味しいラーメンです！煮干し好きにはたまらない、大満足の一杯でした。ごちそうさまでした！
スープが煮干しでドロドロしているが、それがいい。味よく最後まで飲み干せた。ドロドロだけどこってりはしていない。最近家系とか二郎とか食べるのが年齢的にキツくなってきたのでとても食べやすく感じた。
🏆食べログ3.59ラーメンDB 92.212（888）🏠🆔にぼしらーめん88 名駅本店 @niboshi_ramen88名古屋市中村区でら煮干しラーメン 1100円味玉 100円✨Point✨ドロドロでニボニボ感が楽しめるスープは煮干し好きにはたまらない味わい🍜⏳🪑🅿️並び:平日12時45分頃 なし店内:カウンター9席、2オペ駐車場:無店内に長椅子が置いてあり座って待つことができます。スープ豚骨と鯵子や背黒鰯やあごなど通常の2倍量の煮干しに鰹節や昆布などから旨味を抽出した濃厚ドロドロスープです😊一口含めばザ煮干しというほど煮干しの香りがダイレクトに鼻から抜け、煮干しの旨味というより煮干しの味わいにほのかに感じる豚骨の動物系の旨味が口の中に広がります🥰🥰濃厚というよりは煮干しを粉砕した粉が大量に入っておりドロドロとした舌触りで、煮干しを食べているような煮干し感を楽しむことができます😉💕煮干しでも鰯やあごの煮干し感をメインに感じられます🎶✨麺石臼挽き粉や焙煎ふすまや大麦粉にホワイト全粒粉を使用した東生食品のストレート細麺です😊ドロドロの煮干しスープが纏わりつき麺を食べているのか煮干しを食べているのかわからないほどです🤗トッピング🍖🥚直前で炙ったトロトロ食感の豚バラチャーシュー3-4枚しっかりとした味付けで黄身の濃厚さを際立たせた粘性のあるほど濃厚な味玉刻み葱、メンマ、刻み生姜💫濃厚というよりはドロドロで煮干しを食べているかのようなダイレクト煮干しを楽しめるスープは煮干し好きにはたまらない味わいでした😉💕煮干しを粉砕した粉や魚粉が入っているため、ざらざらとした舌触りとなっており滑らかな舌触りがお好きな方には苦手かもしれません😊それでも麺を食べることに楽しめるニボニボ感や粘性があるほど黄身が濃縮した味玉と美味しく楽しませてもらいました🤗ごちそうさまでしたᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ (❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾
スープも全部飲み干せちゃいます。場所は、名古屋駅太閤通口から徒歩3分くらいのところにあります。店内は、カウンターオンリー。入口の券売機で食券を買ってから席に着くシステム。メニューは、煮干し系のラーメン、つけ麺、限定ラーメンなどがあります。この日の限定ラーメンは、「納豆」。お水はセルフです。注文はこんな感じ。★煮干しラーメン(並)具材は、炙りチャーシュー、メンマ、ネギ、おろし生姜。スープは、ドロっとした煮干し系。煮干し食べてるような感じ。麺は、細めのストレート。途中で「にぼ酢」で味変。少しマイルドになりますね。個人的には、少し煮干感薄まるので、デフォルトの煮干し感ゴリゴリの方が好きかも。ややしっなりめの味のスープですが、くどさはないので、スープも全部飲み干せちゃいます。おいしいですね。限定ラーメンの納豆も気になったので、もしまた今度あったら食べてみたいです。ごちそうさまでした。
名古屋駅近くにの煮干しラーメンです。煮干しの粉末を大量にスープに混ぜており、THE煮干しという感じで美味しかったです。スープを飲むというよりスープを食べる感じで、初めて体験するラーメンでした。
| 名前 |
にぼしらーめん88 名駅本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-459-3588 |
| 営業時間 |
[土日火木金] 11:00～15:00,17:30～21:30 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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頼んだのは特製煮干しラーメンの並。ここはスープがほんとに美味しかったです。もちろん濃い煮干しが味わえます。ほかの煮干しラーメン店だと煮干しなごりの小さな破片が入っていたりこともありますが、この店ではそういったこともあまりなく、ちょうどいい均質の煮干しのザラザラ具合でスッキリ飲めます。煮干し酢による味変もいいですね。麺の量はちょっと少なくてボリュームも普通くらいです。大盛り無料なので最初からそれでもいいくらいですし、替え玉もおすすめです！二玉最後までおいしくいただきました！