市川大野の胡麻香る坦々麺。
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中華そば 翠流の特徴
坦々麺と塩ラーメンが絶品で大満足です。
身体に染み渡るシジミのスープが特徴的です。
仕事休みに立ち寄りたくなる至福の時間です。
シジミの地鶏の醤油ラーメンと和え玉を注文。醤油ラーメンは表面の油(貝油？)が多めですが、見た目より飲みやすいスープです。2種類のチャーシューも美味。全体的にこだわりを感じられて美味しかった。和え玉はかなり油をまとっていて、2杯目に食べるにはやや重たいです。スープにくぐらして食べたらちょうど良かった。次はチャーシュー丼を食べてみます。なお、閉店30分前にラストオーダーとなるようなので遅めの時間に行く場合はご注意ください。
初めて来訪しました。一口食べた瞬間に、どこかで長く修行を積まれたことが伝わる確かな腕と、素材・製法への並々ならぬこだわりを感じる素晴らしいお店です。店内は清掃が行き届いていて非常に清潔感があり、心地よいBGMが流れる都会的なセンスに溢れています。女性の一人客や若いカップルでも、気兼ねなく楽しめる雰囲気です。味は非常に上品ながら、ラーメン通をも唸らせる確かな深みがあります。麺そのものが美味しいのはもちろんですが、サイドメニューのレベルも驚くほど高いです。特にとんでもなく美味しいチャーシューや、それをふんだんに使った丼ものもあり、ガッツリ食べたい男性も大満足できるはずです。今回は「麺・餃子・半ライス」を注文しましたが、餃子があまりに美味しくて、普通サイズのライスにすればよかったと後悔したほどでした。JR武蔵野線「市川大野駅」から徒歩1分という好立地に加え、お店の向かいには広めのコインパーキングもあり、電車でも車でも非常にアクセスしやすい場所にあります。「市川大野に名店現る！」――そう胸に刻まれる一杯でした。間違いなくリピート確定の名店です。
松戸の名店 成都担担面 で修行された店主さんのお店正直、食べれば評価が高い理由はすぐ分かるこれはちゃんと納得できる一杯坦々麺は、とにかく胡麻の効かせ方が秀逸コクはしっかり深いけど、ただ濃いだけじゃなくて、輪郭のある味わい深さがある坦々麺というジャンルの中でも、完成度はかなり高め中細のストレート麺はやや柔らかめで、この胡麻感の強いスープとの相性がいいスープをまとわせて、するっと食べさせる設計チャーシューはしっとり柔らかく、派手さはないけど丁寧こういうところのレベルが高い店は信頼できるワンタンも抜かりなし皮のとろっと感と餡のジューシーさがあって、坦々スープに浸ることで一段階完成度が上がるワンタン好きもちゃんと満足できると思うあと、チャーシュー丼は外せないスパイスの効いたチャーシューがごろっと入っていて食べ応えがあり、卵黄を崩すと一気にまろやかに坦々麺との組み合わせとしても相性がいい坦々麺が好きなら、一度は行っておいて損はない店普通に、また食べたくなるタイプ。
市川大野駅前にある唯一のラーメン屋。醤油ラーメンを注文。麺は中細のストレート麺。スープは貝系の出汁が効いている。全体的に綺麗に纏まっているラーメンで呑んだ後でも食べられる。担々麺屋で、もともとは修行されていたようなので、次は担々麺食べてみます。
87点特製醤油ラーメンチャーシュー丼口コミ始めてから、オリジナル点数表変えようか悩む飲食店さん多く、ここもその一つになりました。いい意味でラーメン屋らしくない、割烹料理にきたような雰囲気とラーメンです。具材どれをとってもレベル高く食材自体がいいもの使ってるのを感じました。特にスープはシジミ出汁がベースなんですかね？ラーメンスープというよりは、少し濃いめのお出汁をいただいてるといった感じでした。麺も香り高く、卵もいい卵の味、海苔はなんか食べたことある味で、、行徳の海苔に近い感じしました。（違ってたらすみません）トッピングのネギが不思議な立ち位置で、いわゆるネギ臭があまりなく、でもシャキシャキで口内を爽やかにしてくれるようなネギでした。下処理なのか、そういうネギ使ってるのか、気になります。チャーシューは、鶏胸肉と豚肩ロース？でした。低温調理されたしっとり鶏胸肉は、感動しました。こんなしっとり柔らかくできるんですね。少しスープで温めてから食べるのが食べ頃かもです。チャーシュー丼は、コロチャーなので味がまた違ってこっちはジャーキーな感じで胡椒ガッツリと濃いめの醤油だれで仕上がってました。少しお値段張りますが、味のレベル考えるとコスパめちゃくちゃいいかと思います。
美味しいと評判を聞いてたので目の前のパーキング20分100円に車停めて食べ行きました塩ラーメンと醤油ラーメンを頼みましたが麺は細麺でスープは上品な味であっさりしてて美味しかったので完飲しました個人的には塩ラーメンの方が柚子？の香りがして美味しかったですごちそうさまでした。
中華そば翠流ワンタン入り特製塩らぁ麺 1650円松戸市の担々麺の名店『成都担担面』にて10年間研鑽を重ね、今般、待望の独立を果たしたベテラン。レギュラー麺は、ノウハウを巧みに採り入れた「担担麺」（数量限定）と、茨城県の涸沼で獲れた上質なシジミ等から出汁を採った「醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」の３種類。うち、「醤油らぁ麺」と「塩らぁ麺」は、貝出汁を愛する店主が独自開発した完全なオリジナル✨【スープ】主役には 茨城県涸沼産の大和しじみ を使用。 鶏は“地鶏のガラ”を使用しており、しじみとのダブルスープ的な構成。別々に出汁を取って当日朝合せるなど、手間をかけている。塩ダレは敢えてやや控えめにし仄かに甘く柔和な仕上げ、卓上に置いてある返しで自由に調整が可能。しじみの旨味を鶏が支える。塩気は鋭さよりもまろやかさを重視しており、味の尖らせ過ぎない設計✨【麺】麺は 京都の麺屋棣鄂（ていがく）製の中細ストレート麺を使用。しなやかさ、プツッとした歯ごたえとモチモチ感のバランスを重視✨【トッピング】豚ロースチャーシュー（低温調理）、鶏ムネチャーシュー（低温調理）、味玉（マキシマムこいたまご）、ワンタン、メンマ、海苔。チャーシューの配置や色合いがきれい、チャーシューの豚は薄切りでも大判で、ピンクが残っている状態だったり、鶏ムネもふっくらとしたレア感がある。味玉の黄身のちょうど良いレア感がたまらない。💫しじみと地鶏のバランスを丁寧に扱っており主張しすぎないところが秀逸の清湯スープが棣鄂の麺と良く合う、「スープまで全てをじっくり味わってほしい」という意図が感じられる一杯でした。ごちそうさまでした😋—•—•店舗情報•—•—•—•—•—•—•—•—•—•—•—店名: 中華そば 翠流住所: 千葉県市川市大野町2-228-1営業: 月・水・木・金・土11:00 - 15:00 17:00 - 21:30日・祝日. 11:00 - 15:00定休: 火席数: カウンター8席価格: 1000〜1650円—•—•—•—•—•—•—•—•—•—•—•—•—•—•—•—
駐車場なし、近隣にコインパーキングがあります。駐輪場なし、店前の道は狭く駐輪するのには向いていません。こちらも近隣にコインパーキングがあります。バイクもコインパーキングに止められました。土曜日のお昼11:00前に到着しました。並びはなかったですが、自分の後に2組お客さんがいらっしゃいました。お店はカウンター7席くらい、テーブルはありませんでした。いただいたのはわんたん入り特製醤油らぁ麺とチャーシュー丼です。スープはしじみと鶏とありましたが、しじみは感じられず…鶏だしのまろやかな醤油スープでした。スープの温度はちょっと低め、もう少し熱いほうが好みでした。麺は細麺、大盛りや替え玉はなく、増やしたい方は和え玉を頼むようです。チャーシューは低温調理の薄くスライスされたものが3枚くらいと、鶏チャーシューが入っています。味玉は少し硬めの半熟でした。チャーシュー丼は熱々、チャーシューもトロホロで美味しかったです。アッサリした優しい味わいの醤油ラーメンで、お酒のんだ後にいただきたいお味でした。お店の回転はそこまで良さそうではないので、並びがあるときは少し待ちそうです。美味しかったです、ごちそうさまでした！
坦々麺・塩ラーメンを頂きました。どちらも特製でなければ¥950具材もあり、特製でなくとも充分でした。丁寧できれいなラーメンです。全然悪くはないのですが、このみではありませんでした。(家系・しょっぱい街中華ファンには合わないかしれません。)しじみラーメンは、好きな方にはピタリとハマると思います。坦々麺が大好きなのですが、ここの坦々麺の挽肉はかなり固く存在感がすごいです。おそらく、わざとだしこだわりかな、と思いますが、ラーメンに馴染まずこのみではありませんでした。市川大野駅前、平日お昼も人が入る、良いお店だと思います。
| 名前 |
中華そば 翠流 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
047-700-5399 |
| 営業時間 |
[水木金土月] 11:00～15:00,17:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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市川動植物園の帰りに寄りました。市川大野駅のすぐです。食券を買って、店長さん？に渡すのですが、そのときは、お一人だったので店長さんが一つずつ対応しているので、店長さんが食券を受け取ってくれます。すぐ受け取れない場合もあります。塩ラーメンを食べました！凄い上品でした！具も鳥チャーシューとワンタンとか。ワンタンは、凄い椎茸味が凄かったです。後、卵が凄い美味しかった。卵が、凄い濃い黄身でホントに美味しかった。