東中野の魚介節が旨い。
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覆めん花木の特徴
鮮烈に香ばしい魚介節系スープが味わえるお店です。
東中野駅から徒歩で5分以内のアクセスが魅力です。
雨の日の平日でも訪れたくなる旨味豊かな醤油ラーメンです。
東中野にある「ラーメン花木」さんは、一条流がんこラーメンのお弟子さんが営業されているとか、されていないとか…そんな噂も気になる個性派ラーメン店です。こちらの特徴はまず麺で、卵を練り込んだようなコシのある麺は風味が豊かで、スープとの相性も抜群。個人的にとても好みの味わいでした。スープは日替わりで、毎日X（旧Twitter）で発表されるため、今日は何が出るのかと楽しみに通うことができます。濃厚さの中にキレがあり、飲み進めるほどクセになる味わいで、まさに中毒性のある一杯です。また、スープを半分飲むと会員券がもらえるかもしれないというユニークな仕掛けもあり、通いたくなる気持ちをさらに高めてくれます。味・雰囲気・遊び心のすべてが揃った、東中野の隠れた名店です。
神保町の名店、覆麺智から独立した花木さんが放つ東中野の出汁処。ダクトに吸い込まれそうな出汁の香りはもう中毒性まんてん。本家よりも甘みと丸みが特徴。分厚い出汁に固茹で特龍麺。マジで美味いです。夏場は冷やしもあり迷うところ。体が定期的に欲するこの出汁。ここのラーメンを知ることができたこと、ちょっと足を伸ばせば食べられる環境にいる幸せに感謝しつつ、いつまでもこの逸品を食べ続けられるよう健康でありたいと思う今日この頃。
🍜 東中野の静かな名店「覆めん 花木」で、澄んだ醤油の旨みに浸る一杯東中野の駅近く、落ち着いた空気に包まれたラーメン店「覆めん 花木」。覆面の店主が淡々と仕上げる、真剣勝負のようなラーメンがここにあります。🍜 特製ラーメン（＋会員カードで生卵）✅ スープ：鶏や魚介の旨みがふくよかに広がる清湯醤油。香り高く、輪郭のある味。飲み干せる上品さが光ります。✅ 麺：中細ストレート。ほどよいコシとスープの絡みが絶妙で、すすり心地も抜群。✅ トッピング：ワンタンがとても美味しく、この日はイカと大葉がぷりっとして美味しかった。チャーシューも美味い！派手さはないけれど、静かに心を打つような一杯。通いたくなる理由が、食べ終わったあとにじんわりわかる、そんな店です。⸻📍 店舗情報🏠 店名：覆めん 花木📍 住所：東京都中野区東中野1-31-8 井上ビル 1F🚃 アクセス：東中野駅 西口より徒歩3分🕐 営業時間：11:00 - 14:3017:00 - 19:45日・祝日11:00 - 17:00❌ 定休日：月曜📊 食べログ：★3.72📊 Google：★4.1📊 ラーメンデータベース点：92.976P⸻📸 他のラーメン記録はこちら → @u.atsushi10969#覆めん花木 #東中野ラーメン #清湯醤油 #がんこラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #中野グルメ #覆面ラーメン。
雨の日の平日12時に訪問。幸運にも空席2ですんなり入れました。後客も続いて待ち発生してたのでラッキー！券売機で特製ラーメンを購入。ワンタンを4種類から2つ選べるとの事でしたので生姜とイカを選択。(他は忘れました)店主さんの調理工程を見ていて着丼。スープはカエシがビシッと効いていてそれを魚介出汁が後追いで広がっていく感じ。濃いめのスープですがぐびぐびいけます！が、人によっては濃すぎてムリって大きく評評価は別れそうです。麺は黄色い細縮れ麺でパツとした食感。麺がスープを引き上げてくれますので濃いめのスープと相性抜群！チャーシューも全て美味く、特に角煮チャーシューはホロホロで美味い。何よりワンタンが自分が好きな皮かっちりし、肉の中に大きめ生姜やイカがゴロゴロ入っていて満足度高い！他のワンタンも気になります。そんなこんなで完飲一歩手前でご馳走様。無事に店主さんから会員カードをいただき、次からトッピングサービスいただけることとなりました！美味いラーメン食べてトッピングサービスいただけるなんて最高よ！
旨味豊かな醤油が効いた、鮮烈に香ばしい魚介節系スープ。歯ごたえ強めの黄金縮れ細麺もキリッとしたスープにドンピシャ。肉肉しいチャーシューも美味しい。日替わりワンタンも薫り良い食材が多くボリュームたっぷり。きれいで静かシンプルな店内、店員さんも優しく気配りの柔和な方。食後はいつも大満足です。限定 オマール海老出汁ラーメン。ちょっとお値段ははるものの香味爆発の限定魚介スープは贅沢なお味。ベースと麺がしっかりしてるからイヤミがない。美味。
覆面被って、暖簾が出てない時期から通っています。あの時は、コロナ禍真っ只中でしたが、ちょうど職場も近く、以前味噌ラーメン屋さんだった所は何になるのかなと思っていたら、いつの間にか暖簾のないラーメン屋がオープンしていました。最初はシンプルな醤油ラーメンだなという印象しかなく、そこまで次行きたいなと思いませんでしたが、結局ここ4年ほどで1番通ったラーメン屋さんになりました。通常のラーメンをやっている土日の昼時はかなり並びがあるようですが、それ以外はそこまで並んでいませんので、訪問しやすいです。ラーメンはもちろん美味しいのですが、具沢山のワンタンがお勧めです。ワンタンが4種類ほどあり、生姜とあおさとれんこんは毎回あるような気がしますが、それ以外は訪問するたびに毎回種類は違います。Xで情報を発信しているので、確認してから食べに行くと良いと思います。
場所は東中野駅から徒歩で5分以内。場所は大通り沿いだったのですぐに分かりました。開店の20分くらい前で待ち行列はなし。ちょっと早すぎかなと思いましたが、椅子に座って待っていると続々とお客さんが並び始めて開店時には10名近く並んでいたような。11時ちょうどに入店。カウンター6席ほどで食券制なので事前調査済みの特製ラーメン（1250円）を購入して店員さんに渡すと、「ワンタンはどうしますか？」と聞かれます。しまった、これは調査不足だった。券売機に目をやるといくつか種類が書かれていますが、後ろの方はすでに券売機を持って待っているので「生姜で」とお願いをします。ちなみに後ろのお客さんは納豆とか頼んでいたような。まずはスープ。カツオの風味が全面に出た淡麗清湯醤油で、オイリーでカエシもキリッと主張しておりエッジの効いた味わい。醤油のキレのほうが勝りますかね、わたしはこのスープはかなり好き。麺は黄色の卵麺でツルツルとした食感で甘味があってとてもいい。麺はストレートタイプの中細麺でやや固めの茹で具合でした。.具材は特製なので、ワンタン画2つ、大き目のチャーシュー、味玉、メンマ、ノリ2枚、ネギといった感じでとっても贅沢感が満載。ワンタンは生姜の風味がしっかりきいていて身がぎっしり、食べごたえがあります。チャーシューは脂身が多いところと少ないところがバランスよくお肉の味がしっかりしていてボリューム満点。味玉はいうことなし、旨い。多めのラーメンでしたがしっかり完食してごちそうさま。
| 名前 |
覆めん花木 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[水木金土火] 11:00～14:30,17:00～19:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒164-0003 東京都中野区東中野１丁目３１−８ 井上ビル 1F |
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がんこラーメンが食べたくて。夜までやっているところを探して訪問。ソフトがんこ系。がんこラーメンが苦手な人も美味しく食べられると思う。店内も他の店舗に比べると綺麗で女の子も入りやすいんじゃないかな。ワンタンも美味しい。家元の味が継承されていくのはすごく嬉しくて。おじさん大好きだった私は今もがんこラーメンの味に魅了されている。魅了されて26年。26年経っても変わらず美味しい。この先もずっとこの味は美味しく継承されていってほしいと願う。私がいつかラーメンが食べられなくなる日が来ても、玄孫の代くらいまでは続いてほしい。