高田馬場で味わう京津風味の逸品！
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屹亭 Eatingの特徴
高田馬場で京津風味を堪能できる私厨です。
しっかりした手技が自慢の中華料理店です。
料理の質の高さに満足するお客様が多数います。
你看我有样儿么。
| 名前 |
屹亭 Eating |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-7522-0820 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 11:00～23:00 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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我们在东京高田马场的中华私厨「屹亭Eating」，尝到了京津风味的扎实手艺。它家的几道招牌菜，味道很正，分量实在，值得反复前去品味。店家招牌之一的天津包子，简直是必点。我们点了两种经典馅料：猪肉三鲜和猪肉白菜。包子个头很大，一笼屉三个，吃起来相当满足。他家包子的精髓在于店家坚持的 “半发面”工艺。这种传统做法让包子皮在喧软的同时带点筋道，不会因为馅料汤汁而变得软塌塌，能很好地兜住馅料。地道的天津包子是 “水馅”，馅料讲究鲜香多汁，通过搅拌将高汤融入肉馅，使肉馅鲜嫩不柴。除了包子，我们还点了屹亭的青椒肉丝面，也很让人惊喜。肉丝切得粗实，但口感一点都不柴，肉量也给得大方。青椒的清爽中和了肉丝的油润，而黄豆酱是灵魂，酱香浓郁不抢戏，把面、肉、椒的香全勾了出来，是正宗的味道。叉烧肉和熏猪排这类菜品也做得很有特色。叉烧肉入味，口感独特。熏猪排同样分量十足，熏香入味。「屹亭Eating」是一家能让人踏实吃好饭的中华私厨。无论是想尝尝地道的天津包子，还是正宗的北京味道面食，还是精致正宗的私房菜品，这里都能满足你的胃口，值得专程到高田马场一试。店里的服务也很好，老板马哥更是一位有故事的人，从舞台上乐队里拨弄贝斯的音乐人，到灶台前掌勺的餐馆老板，他把曾经对音乐的热忱，用煎炒烹炸做进了每一餐人间烟火里，这转身藏着半生故事，希望你也喜欢老板用这种形式演奏的美味。