富喜製麺研究所のつるつる麺。
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富喜製麺研究所 熊本駅店の特徴
製麺所ならではの美味しい麺が特徴です。
醤油スープの魚出汁が絶品で驚きました。
油っぽい麺が心地よく、リピート決定です。
利用:平日アクセス：JR熊本駅直結、駅ナカのお土産店を奥に行くとお店があります。11:00-21:30、13:00頃待ちなく入店。伝票に自分で注文をチェックしてオーダーします。店内カウンター、テーブル席あり。ワンタンつけそば(250g) 1250まずは麺だけを、その次は藻塩を少しかけて。その後でつけ汁、すだちをかけて、最後に昆布水につけ汁を少しずつ入れるとのこと。麺線がキレイ！鰹昆布水は比較的サラリとしています。麺を啜ると出汁の香りがふわりとしました。藻塩を足すと輪郭がはっきりして味に締まりが出てきます。オススメとあるワンタンは皮がプルプルでめちゃくちゃ美味しい！肉餡も大変ジューシーかつ生姜などの薬味がアクセントになっています。ワンタンがあった方が自分の好みでした。食後は伝票を持って入り口レジにてお会計。大変美味しかったです。ごちそうさまでした！
市内に数店舗ある富喜製麺研究所。つけ麺は以前別の店でいただいたので中華そばを。卓上にあるメニュー表に自分で書いて注文する。中華そばは平均点な感じ。中太麺とスープ。スープはいりこ出汁の風味を感じた。熊本ラーメンに飽きたら中華そばもいい。
麺がつるつるでコシと小麦の風味を感じることができ、説明書きにあるように麺だけでも美味しい◎たまにこちらの麺が食べたくなる！また、味変できるのが嬉しい。つけ汁はかぼす果汁をかけられるので、個人的にはもう少し濃厚の方が好みだけど、魚介系であっさり。ワンタンはジューシーで美味しいかったです。
いつも長蛇の行列だったので、今回は一組待ちでやっと食べることが出来ました。一人一人注文表に記入してオーダー初めての場合は頼み方が難しかったですが、オススメメニューのワンタン中華そばと味玉追加の中華そばを注文麺も細麺というより、らーめんとうどんの中間？子どももすごく食べやすく好きなようでした。出汁もザ熊本とんこつではなく、しっかり魚介と醤油がいい感じに合わさり和中華の感じ、これまた美味しい！！チャーシューも薄切りだけど、油っぽくなくこれまた何枚でも食べられそうで美味しい！チャーシュー丼のチャーシューは肉厚で味もしっかりチャーシューのお味がして美味しかったです。今度は人気のつけ麺も食べたくなりました。
富貴製麺所を食べ比べ！先日、本店を訪れたので、今回は福岡行きの途中に熊本駅店を利用しました。平日のお昼時でしたが、それほど混んでおらず、入店から10分以内で提供。さっと食べて新幹線にも余裕で乗れました。接客も丁寧で、他の方が指摘しているような気になる点は特になく、気持ちよく利用できました。麺はどちらも美味しいですが、茹で方や湯切りの技量で少し差が出るかもしれません。個人的に、つけタレは麺の美味しさを消してしまう気がするので、すだちと藻塩でいただくのが好みです。焼豚や味玉はつけタレに浸して楽しむと絶品。本店に初来店した際、感動した麺の味で星5でしたが、今回はつけタレのバランスを考慮して星4に。次回は中華そばにも挑戦したいと思います！混んでいない時はサクッと食べられますが、急いでいる方には混雑時は避けるのが無難かも。
製麺所発端だけあって麺がとにかく美味いうますぎる！つけそば背脂ありをいただきました。魚介系スープのつけ汁で めちゃくちゃうまぁって感じでサイコーでした熊本のラーメン通なら必ずいってるような場所なのでぜひ訪れてみてください(他店も)
醤油スープ 出汁は🐟だけど なんか油っぽい麺は美味しかったです。あと、焼豚はローストビーフ的なミディアムレアで歯は丈夫なんですけど噛み切れなくて(笑)1口で食べたんで飲み込むのに大変でした。
| 名前 |
富喜製麺研究所 熊本駅店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
096-274-8110 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.5 |
| 住所 |
〒860-0047 熊本県熊本市西区春日３丁目１５−３０ 1階・肥後よかモン市場 |
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平日の13時前に列無しだったので行ってみました。入口で案内無し。厨房の方と目が合ったがシカト。その後フロア担当のおじさんが来てカウンターへ案内されるも注文方法について説明無し。昆布水麺が麺の写真しか無く、追加トッピングが並んでいるので店員に「追加トッピングしないと麺のみですか？」と質問したところチャーシューとメンマは入っていますとここは丁寧な回答だった。桐麺みたいに麺のみのお店もあるからね。並990円を注文。待ってる間やたら静か。とにかく活気が無い。お客さんが来てもいらっしゃいませを言ったり言わなかったり。ここまで静かな飲食店って久しぶりかも。肝心の料理はまず麺のみで。麺は美味い。でも冷えてないんだな。しっかり締めたのかなーって感じのぬるさ。塩の次はつけ汁で。微妙。ボヤけた味のこれまた微妙な温度のつけ汁。全然熱々じゃない。味もボヤケているので塩で食べたほうが美味しいかも。リピ無し。