函館ベイで隠れ家ビール体験。
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White Seedの特徴
古民家改造の隠れ家は、函館の魅力を引き立てる絶好のスポットです。
クラフトビール愛を感じるオーナーが、初心者にも丁寧に教えてくれます。
自家製ポークジャーキーは絶品で、リピート確実の味わいです。
タップ数も豊富でアットホームな雰囲気で素敵なお店です‼︎Don’t’ Obey のSour Aleをいただきましたお肉を沢山食べて重たいお腹にはぴったりの爽やかな味でした‼︎晴れて五稜郭店オープンおめでとうございます！
旅の最終夜に来ました。夜に物足りないけどどうしようかな？と言う思っていた時に偶然見つけて来たら古民家で驚きました。フードは「にちじょう食堂」さんコラボで凄く美味しかった。店の雰囲気もクラフトビールも店員さんの気さくさも良い感じ！北海道旅行最後の良い思い出です！
繋がっているビールの種類が多く、どれも美味しかった。
ozigi brewingの醸造家さんにオススメして頂いたビアバー&ファントムブルワリーです😊入り口が分かりづらいですが、どんどん奥まで進んで下さい！笑クラフトビールが好きで色々飲み歩いていますが、こちらのビアバーは最近のトレンドを取り入れてると思います🍺素敵な雰囲気で飲むクラフトビールは最高でした！！
元ニセコブルワリーで勤めてた方がファントムブルワーとしてあちこちとコラボした自分のビールと、ゲストビールを出してくれる素敵なお店。こだわって注いでくれるのでどのビールも飲んだ物は美味しかったのですが、大手さんのビールの「エーデルピルス」をシャープに注いでくれた物の美味しさに驚愕。思わずそれだけ大きい方のサイズで2杯頼んだのですがそれでもあっという間に飲み干してしまいました。次回伺う際には他の予定入れずに1人でエーデルピルスの樽飲み干す勢いで飲もうと思います。いやーめっちゃ良い店でした、場所も古民家の集合家屋の奥の隠れ家みたいなところで雰囲気もとても良かったです。
2023年オープンのクラフトビアバー。店主はビール醸造師から札幌のビアバーを経て函館にて自身の店をオープン。今も自分の醸造設備を持たずに、他社とのコラボでビールを醸造するファントムブルワーとして活動しています。オープン2ヶ月後くらい訪れて以来、今回は1年ぶり2度目の訪問。地域の街バルイベント開催日に訪問してしまい、大混雑中でした。店舗は古い古民家を改装した建物の奥の方にあります（手前には別店舗が入っています）12タップあるビールは日替わりで、国内外の美味しいビールが繋がります。そして、タイミング良く、当日はオーナーが青森の蛍火ブルワリーで醸造して来たブラックラガーの開栓日でした。とても美味しくいただきました。函館の街で活気のあるビアバーがあると、この街に来る理由がまた一つ増えます。
料理は美味しく、すぐ出来上がるようになっています。オーナーさんも優しい方で、クラフトビールもとても良かったです。是非オススメしたい店です。
【hideaway of HAKODATE】古民家改造した一番奥に現れる空間何か引き込まれる魅力を持つ若きオーナークラフトビール愛とbrewerとしてのプライドを感じられます初心者の私にも一つ一つ丁寧に説明いただき、また函館訪れた時は必ず寄りたいスポットが増えましたクラフトビールも美味しいですが自家製のポークジャーキーは絶品！！ビールによく合うんです。絶対に頼むことを猛プッシュしますLet's enjoy it together
「White Seed（ホワイトシード）」は2023年6月17日にオープンしたビアバー☑ 函館ベイエリアにある 築100年を超える歴史的建物を改装した複合施設の一画にあり、隠れ家感が満載です。運営するのは函館出身の “平松祐太郎さん” で、醸造施設を持たない “ファントムブルワー” として活動しています。お店ではオリジナルレシピのクラフトビール１種をはじめ、全８種類のビールが楽しめます ◎常設のオリジナルビールというものは存在せず、無くなり次第 また次の新しいビールが登場。新しいに出会えることも “ファントムブリューイング” の楽しみ方のひとつ。またビールそのものだけでなく グラスにもこだわっているので、味だけでなく “香り” にも注目していただきましょう ^^今回いただいた「hope」は White Seed の 第一弾クラフトビールで、爽やかな風味と苦みの少なさも相まって 飲みやすさと爽快感がバツグン！今は多分もう無くなっていると思いますので、次の新しいビールが登場しているはず。その時々で違った味が楽しめるので、定期的に何度も通って色んなビールを楽しんでみてください。“11:00～0:00” まで営業しているお店なので、昼から飲みたい時はもちろん、時間の合間を縫ってサッと一杯だけの利用なんかにもピッタリです。
| 名前 |
White Seed |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
090-6219-1071 |
| 営業時間 |
[月火金土日] 14:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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