シェフの思い溢れる、感性刺激料理。
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HELIOTROPEの特徴
ソムリエのオーナーと奥様が営む、落ち着いた雰囲気のレストランです。
手間暇かけた食材の組み合わせで、意表を突く楽しさがあります。
感性を刺激するコンセプチュアルな料理を堪能できるお店です。
ソムリエのオーナーとシェフの奥様がご夫妻で営まれている、こじんまりと落ちついたお店です。ランチ、ディナーは前日までの予約制ですが、バーは当日でもOK。独りでも居心地の良いお店と紹介頂き、ワインバーとして利用しました。大通りに面していますが、観光客向けのお店とは一線を画し、落ちついて飲める場所の少ない軽井沢では貴重なお店。カウンターでチーズや生ハムをつまみながら、居心地の良さについ長居してしまいました。次回は是非予約して食事に伺います。
素敵な思い出をありがとうございました手間暇丁寧に仕込まれた食材の組み合わせに意表突かれる楽しさもあり、一品一品大変美味しくいただきました。ペアリングワインもバラエティ豊かで、最高の時間でした。
過去3回利用させていただきました。窓のない入り口に正直最初はひるみましたが、お二人の人柄がとても居心地の良い空間を生んでいて、また行きたいなと思わせてくれるお店でした。ガストロノミー初心者ですが、こちらのお料理はどれも、いわゆる「おしゃれ味」ではなく、ちゃんと素直に美味しいと思わせてくれるものばかりでした。季節が変わったらどんなメニューになるのかが楽しみです！また、ソムリエの方のきめ細やかなサービスも素晴らしくて、コースの時間の最初から最後まで、とても特別感を感じる時間を過ごすことができました。また近々伺います！
味覚だけでなく感性を刺激するコンセプチュアルな料理の数々。地元食材と、食文化と、一方で地域の縛りをなくしたシェフの使いたい食材や表現と、それぞれを楽しめる軽井沢のイノベーティブでチャレンジングなレストランです。食を求める旅行者にも楽しんでもらいたいレストランですが、居住者が季節の移り変わりと共に継続的に楽しみに行くのがもっと楽しいはず。と感じさせる面白さがあります。こういうチャレンジングな取り組みをするレストランは、一度食べて好みや良し悪しを論じる批評家のようにならずに、シェフやソムリエと意見交換をしながら次の季節に訪れて変化を楽しむのが絶対に楽しいはずなんじゃないかなと思います。居住者が羨ましい。
昨年と今年で2回訪問しました。軽井沢駅からのアクセスが良く、お店の外装は大人の隠れ家的雰囲気。中は落ち着いていて暖かみのある空間になっています。ガストロノミーレストランということで、様々な国の要素を持つ独創的な料理がコースとして組み合わされています。ワインの種類も豊富で、私はあまり知識がないのですが、ソムリエの方が丁寧にこちらの好みも踏まえてペアリングして下さるのでどれも美味しくいただけました。2度目の訪問時は飲酒ができなかったのであらかじめお伝えしたところ、ノンアルコールカクテルもご用意いただけました。このカクテルも長野のフルーツなどを使用したオリジナルでとても美味しかったです。料理の味はもちろん器や盛り付けにもこだわりが感じられ、全てにインパクトがあります。次はどんな料理が出てくるんだろうとワクワクし、サーブされた瞬間から食べ終わった後の余韻まで楽しめます。レストランを出た後もしばらく「あの盛り付けは衝撃だった」「あの食材が意外な組み合わせで美味しかった」とあれこれパートナーとの話題に上り、記憶に残る食事になりました。季節ごとに毎回メニューが変わるそうで、旬の食材を使ったデザートまですべて手作りです。また違う季節に何度も訪れたくなるお店でした。
シェフの思いのこもった手のこんだ料理を楽しめます。ワインもソムリエが料理と好みに合わせてチョイスしてくれて、料理を一層引き立ててくれます。料金は少々高めなのですが、記念日のお祝い等には最高のお店です。
| 名前 |
HELIOTROPE |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
050-3116-2227 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 12:00～15:00,18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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パートナーとの一年記念日にランチで利用させて頂きました。初めから終わりまで、感動と驚きの連続で幸せいっぱいの時間を過ごさせて頂きました。我儘な私達は、アルコールペアリングとノンアルコールペアリングをお願いし、一つのお皿で二つの組み合わせを体感。アルコールも勿論素晴らしいですが、ノンアルコールのクオリティーが凄すぎました。こんなにノンアルコールで驚いたのは初めてで、ソムリエである健さんのスキルの高さに感服。由衣さんのお料理を極上の次元へと引き上げる最高のペアリングを堪能しました。お料理は一品一品、大変手間暇かけてあり、様々な要素を複雑に絡めながらも素晴らしく一体感のある味わいです。香りと五味のバランスが計算されており、一口一口味わう度に幸せが口の中いっぱいに広がっていく様でした。あらゆる技法を駆使して素材の魅力を引き出し、ソースやパウダーで絶妙な足し算が施された味わいは、余韻までうっとりするほど上品で美しい。私たちは時折、お皿の中に没頭してしまい、喋る事も飲み物を手に取る事も忘れる程でした。小さな軽井沢に、こんな極上の世界があったなんて、、、私達には忘れる事の出来ない体験となりました。最後にサプライズで用意して頂いた記念日プレートもとても美しく、心の底から感動しました。最後まで私達をもてなして下さり、本当にありがとうございました。大切な日に、ヘリオトロープさんを選んで本当に良かったです。...AMAZING!!!👏✨