名古屋の隠れた和食名店、ふぐの唐揚げで癒しを。
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山葵野の特徴
手打ちそばとづけ丼が楽しめるランチが人気のお店です。
定期的に訪れる方も多い、スッポンフルコースが魅力的です。
スッポンの唐揚げが美味しいと評判で、リピートしたくなる味です。
冬食材の王様『ふぐ』を存分に楽しめるお店に行ってきました👑伏見駅から徒歩5分にある『山葵野』前日までに電話予約は必要ですが、極上のふぐ料理が味わえます💕天然ふぐ料理の定番『てっさ・唐揚げ・てっちり』です‼️※前菜の白子の茶碗蒸し（ふきのとう）てっさはコリコリ感がたまりませんタンパクな味のため、添えてあるあん肝をポン酢と合わせて食べるとまたあん肝の甘みが際立って、美味しさが増します※ふぐの寿司カラスミと肝が添えてあります肝は塩漬けとなっており、絶妙なアクセントとなり美味しく味わえます※ふぐの唐揚げ弾力があるふぐの身を唐揚げにすることにより、ふわふわ食感が楽しめます😄※てっちりふぐの旨みが凝縮された鍋ふぐ、白菜、春菊、ねぎ、豆腐、にんじん、エノキが入っており存分にふぐの美味しさを楽しめます👍※最後はふぐの旨みが出ただし汁で作る雑炊‼️これは一味も二味も違う絶品雑炊となっています💕卵と絡んだご飯が口の中でふぐの味が再びやってきました😆デザートでは大将手作りの和菓子が登場🍓いちご大福、みかん大福です塩が効いた大福で苦手な方でも美味しく食べれる一品でした❤コース以外にも日替わり1品メニューや手打ち蕎麦1,000円～、お酒も充実しているため気軽に立ち寄れるお店となっております🍶なかなかふぐを食べる機会はないですが、大満足の時間となりました😉
河豚づくしのコースをいただきました。店内はカウンター席とテーブル席があり、こじんまりとしながらも落ち着ける雰囲気。大将は“ザ・職人”といった見た目ですが、話してみると朗らかで柔らかい人柄。接客も温かく、居心地の良さを感じました。白子ののった茶碗蒸しはぷるんぷるんで濃厚な美味しさ。てっさは身の弾力が心地よく、唐揚げも絶妙な味付けで箸が進みます。ふぐ鍋は優しい出汁が体に染みる味わいで、〆の雑炊までしっかり満足できる流れでした。デザートの自家製フルーツ大福も甘さ控えめで上品。河豚をしっかり楽しみたい人にはおすすめのお店です。
本格的な和食をお値打に楽しめる穴場かも♪伺ったのは名古屋市中区栄2丁目にあります「山葵野」さんです。「広小路伏見」交差点から徒歩2～3分、いろいろな飲食店が入っているダイヤパレス伏見の1Fにあるお店♪和食気分の日に初訪問してきました(^^）職人気質っぽい大将ですがお話するととても優しい方で一安心(^^）お料理はコースをお願いしました。まずは前菜3種盛り♪のれそれ！高知の有名な珍味♪なかなかいただく機会がないので嬉しい！半透明で綺麗な身♪つるんとした独特の食感が楽しい(^^）鯖の燻製！とっても美味しい♪松前漬けも美味しいなぁ♪この前菜だけでお酒がすすむ～(^^）お次は真丈♪とても柔らかく美味しいタケノコ♪ふわふわの食感の真丈は蟹の身が入っていて美味しい♪優しい味わいにほっこり(^^）お次はお造り！中トロと鯵と鰆♪さわらの霜焼がとっても美味しい♪穴子！下には酢飯が敷き詰めてあります♪蒸してふわふわの穴子♪少し甘めのタレが酢飯にも合います(^^）いろいろのっているお皿きました！焼いたお餅の間に自家製のからすみが挟んであります♪めちゃくちゃ美味しい！日本酒飲みたくなります♪鮭！塩麹漬けしてあり美味しい～♪出汁巻きは少し甘めで懐かしい味わいで美味しいです♪フグ唐揚げ！しっかり身がたっぷり！衣にも味つけしてあり美味しい～♪このお値段のコースでこんなに美味しいフグをいただけるとはびっくり！〆は蕎麦！とっても綺麗で見とれちゃいます♪蕎麦粉の風味を感じる美味しいお蕎麦です♪甘味はいちご大福！甘さ控えめのあんこと薄くて柔らかい大福が絶妙のバランス♪めちゃくちゃ美味しい～(^^）この〆最高！とっても素敵なお店でした♪正直、このお値段のコースでこれだけの内容のお料理が出るとは思いませんでした♪この物価高の中、企業努力に頭が下がるお店です(^^）お店の雰囲気は居酒屋以上、割烹未満な雰囲気♪いい意味でカジュアル使いもしやすくて落ち着きます(^^）次回はアラカルトでいろいろつまもうかな♪ごちそうさまでした！チャラブログで詳しく紹介中♪
📍名古屋市中区の隠れた和食の名店【山葵野（わさびの）】さんへ🍂和の料理人って、やはり“技”が違う。そばひとつとっても香り・コシ・喉越しすべてが計算されてる。水曜日限定でお寿司も握るそうで、次回はぜひそれも味わいたい🍣カウンター越しに見える店主の動きは無駄がなく、壁に掛けられた「師範代・準名人級待遇」の認定書に納得。静かな緊張感の中にも温かさを感じる時間でした。🍁いただいたのは「秋の味覚肉きのこそば」と「フグのミニ天丼」（2,100円）福井産そば粉を使った手打ちの外二そばは香り豊かで、つゆの出汁もまろやか。季節のきのこや旨みある肉と相性抜群。サクッと揚がったフグの天丼も絶品でした🐡大人の隠れ家のような落ち着いた空間で、心まで満たされるひととき。
名古屋市中区の隠れた和食の名店【山葵野】さんに行ってきました。「鱧のすきしゃぶと締めの鱧親子ぞーすい」を頂きました。鱧をすきしゃぶで野菜も絡めて食べると美味しいですね！さらに・・・「鱧親子ぞうすい」という名前の通り雑炊には、鱧の卵巣も入ってます！普段、数の子や明太子など卵系苦手な私ですが・・・そんな私でも「なんて美味しいんだ！」と思わせる料理でした。溶き卵もふわふわで、こんなにふわふわに仕上がるんだと感銘を受けました。和の料理人って、やはり腕がすごいんだなと思いました。そばにもこだわっているそうなので、是非、それも食してみたいなと思いました。ビルの少し奥にある隠れた名店なので・・・この動画を見た方は、一度行ってみてね！鱧だけでなく、ふぐ・すっぽん・蟹など・・・感動するよ！
蕎麦が食べたいなと思っていた。歩いていると雑居ビルの奥にも色々飲食店が見える。山葵という文字を見つけたので、お蕎麦も扱っているよだろうと近づくとまさにその通りだった。お昼にしては少し早い時間だったので一番乗りで暖簾をくぐった。カウンターの奥に大将、手前に女将。小気味良いあいさつをいただき、カウンター席に着席。サービスランチが蕎麦のほか色々ついてくるとのことでそれを注文。メニューを見ると水曜日限定でお寿司も出されている。字しか見てないけど美味しそうだ。しばらくすると出てきたお蕎麦はつゆの他にお塩と山葵も添えられており、山葵は注文入ってから剃っておられた。まずは何にもつけないで蕎麦を一本、お箸でつまんで口にする。蕎麦の香りが良い。続いてお塩、つゆ食べ方を変えながら楽しむ。山葵うまい。もっと蕎麦食べたい！と思ってしまう。内容が完璧。絶対またくると思います。ごちそうさまでした。
出張で来てたまたまふらっと入った店寿司、野菜、肉、蕎麦全部美味しかったですお酒を美味しく飲める店でした。
ランチ利用。豚のしょうが焼き定食を頼みました。しょうが焼きのタレはしっかりした味付けで、食感もしっかりありとても美味しかったです。おそらくランチは現金のみ。
フラッと入って生姜焼きを食べたが絶品。肉厚でご飯が進む。少し周辺のランチ相場より高いが、内容が良いので大満足。愛想も良いしいいお店でした。
| 名前 |
山葵野 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
052-212-0758 |
| 営業時間 |
[月火水木] 11:30～13:30,17:30～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄２丁目１−１２ ダイアパレス伏見 １Ｆ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
栄にある【山葵野】さんで、要電話予約・冬季限定の冬の味覚の王様「ふぐコース」をいただきました。最初に出てきた白子の茶碗蒸しは口当たりなめらかでとろりと濃厚。ぷるぷる食感がたまらない！！白子のコクが優しい出汁と溶け合い、最初の一品から期待が高まります！！てっさは身の締まりがよく、噛むほどに上品な旨みが広がる一皿。続く河豚の炙り寿司は、軽く炙ることで香ばしさが加わり河豚の甘みが一層引き立っていました。河豚の唐揚げは外はサクッと、中はふんわり。油っぽさはなく、河豚本来の旨みをしっかり感じられました！メインの河豚鍋は、澄んだ出汁に河豚の旨みがじわじわと溶け込み、身体の芯から温まる味わい♡♡〆の雑炊は、その出汁を余すことなく味わえる贅沢な一杯で、最後まで満足感の高い内容でした！そして印象的だったのが、コースの締めに出てくる大将手作りのフルーツ大福！瑞々しいフルーツと上品な甘さの餡、やわらかなお餅のバランスが絶妙で、食後とは思えないほど軽やか。大将の人柄と愛情が伝わる一品でした♡♡河豚料理の完成度はもちろん、大将の温かい接客も心地よく、季節を楽しみにまた訪れたくなるお店です。