松山で味わう絶品鮨体験。
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鮨 たか山の特徴
落ち着いたとても雰囲気の良いお店です。
基本コース料理の鮨が楽しめるお店です。
松山で一番好きなお鮨屋さんです！
※写真は順不同松山旅行で道後温泉と共に必ず行きたかった地元の美味しい鮨屋🍣この日はかなり前から予約して訪問。逸品料理〜お造りまでクオリティの高い肴が続き、ペアリングでお願いした日本酒もどんどんすすんでいく🍶特に秀逸だったのが真鯛と蛸のお造りで、真鯛はネットリ歯応えもあり噛むほどに旨みが出てきて日本酒泥棒になっていた。蛸は長時間煮込まれて柔らかく仕上がっており、身のブリブリと皮の弾力とのコントラストが良かった🐙後半戦は握りが続き、全12貫だっただろうか(一部写真撮り忘れ)シャリは硬め、酸は強めなので各々好みはあるだろうが、私自身はどれも美味しく頂けた🥢印象に残っているのは鰆で、口内でしっとり濃厚な味わいはこれまでの鰆の印象をガラッと変えた✨少し追加もして飲み物込み2万円半ばでお会計、ボリュームも十分で大将も人当たり良く、料理は当然に美味しいので価格相応以上の価値があると思う😊また、松山に来た際は再訪確定のお店に出会えて良かった❗️
愛媛・高山でいただいた寿司と料理、どれも完成度が高く、素材の持ち味を丁寧に引き出していました。魚の鮮度はもちろん、米や酢のバランス、火入れや塩加減まで計算され尽くした一皿一皿に大将の技と美学を感じます。店内は清潔で落ち着いた雰囲気、大将の人柄も穏やかで誠実。ここは間違いなく通いたくなる名店です。また伺います！ご馳走様でした🍣特に、いくら、塩釜のマグロ🍣、鯵、エビ🦐はK.O食らった感じしました、エビに関しては火入れがプロ過ぎて神だし鯵も完璧すぎる塩梅。次回はこの為に愛媛行きます✈️ご馳走様でした！
ツマミも鮨も本当に美味しかったです。ブロガーではないですが色々なお鮨屋さんいかせてもらってます。その中でもシャリが好みでネタも新鮮で本当に美味しかったです！満席で忙しそうではありましたがお話もしつつ気さくに対応して頂けました。また愛媛にきたら必ず伺います鮨好きの人にはお勧めです！
ディナーで伺いました🍣お店の雰囲気も寿司も最高でした(^o^)
まだ若いお店ですがすでに人気店。和の雰囲気がある落ち着いた空間。日本酒がおいしい。ネタは地元のもの中心に、でも全国のネタを扱っています。美味しい…！トイレもとても綺麗で行き届いています。時間を見つけてはお寿司やさんに行って研究されていて、すごい方です。これからも楽しみです、、！お一人20000円でした〜でも、確実に愛媛のうまい海の幸たべたいならここですね。宇和島や愛南、八幡浜が有名ですがその地に行っても食べられるわけでは無いと思いました。目の前にカキやウニがいても取って食べられるわけでは無いので！
基本コース料理です。寿司もかなり出て来ます。地元の食材を使って提供しようとします。どれも香りの付け方や香る順番も面白いかと。特に嫌いなあん肝が、ここでは旨いに変わりました。それほどまでに美味いです。火の入れ方が絶妙で、何の臭みも無く美味いだけ。これだけ手の込んだ料理に、寿司もアレだけ出てこのお値段。普通に考えて安価だと思います。
松山で一番好きなお鮨屋さんです！なんといってもシャリが好み過ぎる！シャリの硬さも赤酢のきき方も絶品です！ツマミもネタも最高です！一口、口の中に入れたら飲み込むのが勿体ないと思うぐらい、幸せが口の中に広がります。感動の連続！大将も爽やかで明るくて素敵な方です！色々なお鮨屋さんに行きましたが、私は一番好みです！
落ち着いたとても雰囲気の良いお店です。3階でエレベーターが無いと思ってたのですが、奥にありましたので、初めての方は探してみてください。今回は大間のマグロ、アナゴが特に最高でした！！
| 名前 |
鮨 たか山 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
089-915-3103 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ランチで訪問予約必須ですね人気店ですこのクオリティのおすすがこの価格で食べられるのはやばいです日本酒がすすみますね店主も気さくな方で良いお店でしたまた来よう※ランチは現金オンリー。