念願の絶品ラーメン無垢。
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無垢 -tsugane-の特徴
念願の初訪店で楽しめる、絶品ラーメンが自慢です。
新横浜ラーメン博物館時代からのリピーターも。
こんなとこにラーメン屋さんがあるのかと驚きのロケーション。
平日の昼間に訪問。平日だけあって空いていました。以前SHIOを食べたので、今回は無垢+焼豚丼にしてみました。古民家を上手にリノベーションしてあり、飾り付け等がセンスの良さを醸し出していました。ラーメン店というよりはカフェといった感じですね。厨房は綺麗に磨かれていて、整理整頓されておりとても好印象。無垢は白濁としたクリーミーなスープと燻製のローストポークが特徴で、他店では味わったことのない唯一無二の一杯で美味しかったです。焼豚丼はお肉がたっぷりで乗っていて満足の一杯でした。接客も丁寧で、キャッシュレスに対応しているのでありがたい！また伺います！
山梨県北杜市にある無垢-tsugane-さんに行ってきました。登山で近くに行き検索をかけたところ見つけたお店です。ナビを設定して向かうも…こんなところにラーメン屋があるのか？というところです。古民家をリノベーションしたオシャレなカフェのような店内。落ち着いた雰囲気がとても心地よい。無垢ラーメン 1500円燻製ローストポーク （甲州富士桜ポーク)ネギ（長ネギ、スプラウト、レッドキャベツ）穂先メンマ、焼海苔、かんずり濃厚でクリーミーな一杯。何ラーメンに属するのか？唯一無二の一杯。スープが麺に絡んで美味い。かんずりが絶妙なバランスをとっている。スープは濃厚なのにとても飲みやすい。燻製ローストポークは柔らかくスープとの相性がとてもよい。とにかく美味い。他にもしょうゆ、SHIOも試したい。またローストビーフ丼や焼豚丼もあり試したい。ちょっとだけお値段がはるのが難しいところだが…せっかく行くのなら試したい。行く価値は十分ある素晴らしい一店です。最後まで美味しくいただきました。
一見、謎な一杯。『無垢』ラーメン。クリーミーでコク深いのに、くどさはなく、魚介の風味がほのかに重なる。どこかに寄せた味ではなく、何にも属さない不思議な一杯です。だから『無垢』なのかもしれない、と食べながら思いました。『しょうゆ』は、見た目からして美しい洗練された一杯。無垢は太麺、しょうゆは細麺。同じ店でも、きちんと違う表情を持っています。外観もまた独特で、一見すると何屋さんかわからない佇まい。あえて『一杯処』と名乗るところにも、この店らしさを感じました。一度来ただけでは測れない、そんな余白のあるお店です。
甲府から北杜市に移転した新生「無垢」。古民家をリノベーションした店内は木の温もりと清潔感があり、ラーメン店というよりカフェのような落ち着いた雰囲気。女性客や家族連れでも入りやすい印象で、子ども向けメニューなどの配慮もあります。無垢ラーメンは濃厚なスープと素材の良さが感じられる一方、以前よりも印象がやや穏やかに。ローストビーフ丼は量は控えめながら味は抜群でした（両方で2,800円）。接客は丁寧で、落ち着いた雰囲気を壊さない距離感。キャッシュレス決済に対応しており便利です。混雑時は提供まで20分ほどかかりますが、ゆったりした空間なので気になりません。夜は入店とラストオーダーの時間は要確認。駐車場は無料で数台分ありますが、店舗までの道が細く傾斜もあるため注意が必要。落ち着いた時間を過ごしたい人や、観光で近くを訪れる人におすすめ。がっつり系を求める男性客よりも、雰囲気や空間を楽しみたい人・女性客に向いたお店かもしれません。雰囲気や空間づくりは素晴らしい一方で、味やサービスはやや穏やか。期待が高かった分、少し控えめに感じましたが、観光の途中などで落ち着いた時間を過ごしたい方にはおすすめできるお店です。
また食べたくなる、絶品ラーメンでした！無垢ラーメンを注文しましたが、スープは濃厚で自分好み。そして富士桜ポークがとても美味しかったです！大好きなかんずりが入っているのも嬉しいポイント。量が少ないと言っている方もいらっしゃいますが、私にはちょうど良かったです。友人は塩を注文していましたが、こちらもとっても美味しかった！次回は塩を頼もうと思います。店内も素敵にリノベーションされていて感動。駐車場は停める場所によっては何回か切り返さないと出づらいと思います。
念願の初訪店。入り口付近で脱輪した車をJAF のレスキューが吊り上げ中で入店までちょいと時間を要しました。三種盛り前菜とドイツ🇩🇪のノンアルコールビールでスタート。美味い‼️qualityの高さに驚いた。程なく塩、無垢二種のラーメン🍜着。どちらもナチュラルな口当たりのスープが旨い‼️。無垢は懐かしい高円寺のたぶし風かな。シンプルなのに、食べ進んでも飽きのこないテイストには感心しましたよ。夜の部も営業されてますが、パーキング付近の段差にご注意下さい。
北杜市にあるラーメン屋さん。古民家をラーメン屋にしてます。ラーメンは3種。お店の名前にもなってる、無垢、しょうゆ、塩。スープとしては、醤油豚骨なようですが、初めてな感じ。こってりでは無いですが、あっさりでもなく、しっかりと味があり。麺がするすると。加えて、ローストビーフ丼。ご飯の量は、少ないので、ラーメンと一緒に食べるとちょうど良い。甲州牛のローストビーフは柔らかく沢山乗ってるので、嬉しい。このお店のメインは、夜は素敵な日本酒やワインも。今度は夜に来たくなるお店でした。(2025/1)
新横浜ラーメン博物館にあった頃、結構な回数訪れたお気に入りの無垢ツヴァイテ。コロナ禍でラーメン博物館が休館している間にひっそりと卒業してしまい、その後甲府にオープン。今秋北杜市に移転して無垢 -Tsugane-としてオープンしたので11/23に訪れました。川崎からバイクで行ったんですが、ナンバーを見た店の方や他のお客さんから「川崎から来たんですか？」と驚かれました^^;新たな店舗は自然豊かな中にある古民家を改装したもので、一見するとラーメン店には全く見えません。しかし店内は古民家のものを活かしつつ、センス良くまとめられていました。無垢ラーメンはツヴァイテ時代と少々変わってましたが、上品な豚骨醤油で実に美味しく頂けました。我が家からの距離を考えるとそう簡単に行ける場所ではありませんが、次は妻も連れて再訪したいと思います。
北杜市でラーメン屋さんを探してて普段から須玉清里間で使ってる道から入ったところですが「こんなとこにラーメン屋さんがあるのか？」というようなとこにあります。道が細いのもありますが敷地に入るとこでちょっと勾配がキツいとこがあります。車高が低い車は注意が必要です。古民家の外観も内装も良い感じです。平日の昼近くですが車も止められて、店内へ入って待ち無しでカウンターへ。麺類のメニューは無垢、醤油、塩の3種類。（それとご飯系もあるのかな？）店名にもなってる無垢を注文。特に注文が重なっている雰囲気はないんだけど、出来上がるまでにちょっと時間がかかるのかな。スープは泡系の下に豚骨醤油に魚介系が入ってる感じ。家系のようなガツンとしたパンチは無いですが美味しい。麺は中太くらいのストレート、他ではあまり無い感じの食感で良い感じの歯応えです。チャーシューはスープによって変えてるみたいで、無垢には薫製系でしっかり薫製を感じられます。全体のバランスがすごく良いんだけど量は少なめかな。私的には1,300円は妥当と思うけど、「この量でこのトッピングで？」と思う人もいると思います。今日、ほんのちょっとだけ雪が舞ってました。（ワイパー使うほどじゃない）冬場は天気予報のチェックとスタッドレスがあれば。
| 名前 |
無垢 -tsugane- |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0551-30-9369 |
| 営業時間 |
[土日月木金] 11:00～13:30,18:00～19:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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元々、ラーメン博や海外発、甲府近くに知ってたお店。その後の移転先を知っていて、今回初めて来店できました。移転前寄り次第、数年来の初来店です。店舗の風変りには驚きました。寧ろ、前店舗よりもブラッシュアップされていて、私としては好印象です。前店舗のコンクリ等剥き出しも好きでしたが、新店舗の古民家ブラッシュアップは非常にいいです。今回に関しては、「無垢 特上」を自分は頼みました、。ラーメンはどうなのかと問われると、相変わらずです。美味しい。じゃあ、どう美味しいのか、問われるとスープに関しては、独特過ぎて、表現がし難い面があります。一応、調べるととんこつ醤油らしいですが、それがわかりにくいです。寧ろ、だからこそ、「これが何なのか」と美味しい上で求めみたくて、スープは飲み干しました。麺も変わっていて、一応本場が海外であり、小麦感が強いです。でも、その麺も独特で美味しく、これが他で食えるかどうかと思うと、ないかもしれない。どれをとってと、美味いところはありましたが、個人的におすすめなところは、燻製ローストポークと地どりオイルコンフィ。特上なので、どっちもありましたが、これは頼むなり追加するなりは、おススメの一品です。久々に寄ったところではありますが、機会があればまた行きたいところです。