桂小五郎の隠れ家、松茸料理の極み。
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桂小五郎隠れ家 料亭やけ山跡の特徴
昭和レトロな佇まいの中、歴史を感じる特別な空間です。
新鮮な食材を活かした、香茸や飛騨牛の贅沢な料理が楽しめます。
桂小五郎の隠れ家跡で、幻想的な食事体験ができます。
One of the most exquisite dining experiences I’ve ever had. Better than most of Michelin star restaurants at which I’ve dined. The ingredients are locally sourced and foraged. Only seasonal ingredients that were hand picked by the chef were used. The menu is inspired by local recipes from the town (Nakatsugawa). Only seats a maximum of 10 people per night (there were a total of six people when we dined). You watch the chef meticulously prepare each of the 10 courses served while a host explains the dishes. The values for this incredibly outrageous because the same meal would have cost $300-400 in San Francisco. Flavors were expertly balanced. One of the most memorable meals I’ve ever had.
カウンターのみのお席ですが、とても居心地のいいお店です。中津川ならではの田舎料理を色々とアレンジされて新しい田舎料理を堪能できます。
落ち着いていて、サイコーでした松茸の料理でしたが、一口目で愕然！口から広がる味と香りで脳みそとろけました！
レビューを書くのがとても遅くなってしまいました。桂小五郎の隠れ家だった日本家屋を改造したこれぞ、隠れ家レストラン｡オープンキッチンを取り囲む美しいカウンターで、地元の食材をふんだんに使った素晴らしいお料理や、素晴らしいワインを楽しみました｡隠れ家にあった食器をそのまま使っているそうで、これも一見の価値あり！江戸時代に使っていた関所の書類（名前が分かりません)も見せてもらいました。お庭もとても良い雰囲気あります。中津川に行ったら、必ず寄りたい場所です｡
桂小五郎の隠れ家跡という素敵な昭和レトロな佇まいの旧中山道中津川宿にある、地元の新鮮な食材を活かした料理が楽しめるお店です。旬の素材をふんだんに使った料理長自ら腕を振るうコース料理。柔らかく、苦味が少ない新鮮なふきのとうの天ぷらふわっふわに揚げられた鮎柔らかくふわっとした食感がたまりません！炭火で皮ごと焼いてくださる筍の甘みと柔らかさ！メインの飛騨牛のシャトーブリアンは口の中でとろけるほど柔らかい！〆は地元の綺麗なお水で茹でられた絶品蕎麦。ここでしか体験できないコース料理！！都会に住んでる方々には是非体験して欲しい非日常でした。大切な日にまた利用したいです！料理への愛情を感じます。また、店内の雰囲気も落ち着いており、ゆっくりと食事を楽しむことができます。スタッフの方々も親切で、心地よい時間を過ごすことができました。
桂小五郎の隠れ家！中津川のシンボル的な存在。古民家のリノベーションを超越した骨董の数々。初代神奈川県知事の掛け軸は圧巻です。料理長の繰り出すパフォーマンスは一見の価値あり。タイムスリップするほどの庭園を横目に、提供される料理は「美味」の一言！「百聞は一見に如かず」とはこのことを言う！総じて「旨し！！」
週末に伺わせて頂きました。素敵な日本庭園を横目に、目の前でライブ調理✨さっきまで、生きていた鮎が美味しそうな天ぷらに。炭焼きされた、飛騨牛のシャトーブリアンは今まで食べたお肉の中で一番美味しかったです！！前菜にでた、香茸の香り\u0026筍は最高でした。料理に合わせたお酒も進む進む！！自分や家族へのご褒美にまたぜひ行きたいです！！デザートワインは、リセットに最高✨なかなか、手に入らないよう💦お店の方の料理\u0026お酒の説明も丁寧で、素敵な時間を過ごすことが出来ました。また、伺いたいです✨
歴史を感じる佇まいの中庭から桂小五郎がヒョッコリ顔を出しそうな幻想にかられながら珍しい食事をいただく前菜に久しぶりの香茸、鮎の素焼きから天ぷら、飛騨牛のシャトーブリアン！これはたまらない・・・食わず嫌いだったジビエがこんなに美味しいは・・・粋で手際のいいスタッフからロックの日本酒説明を聞きながら食事を進ませる一流料理長の腕に感服十割そばを楽しみ、デザートで総仕上げ！次も訪れたいお店でした!!
おそらく使用されておらず再現された建物だけが観光のために保全されているようです。宿場町メイン道路に看板があったのでふらふら歩いていくと建物がありました。壁に欄干のような穴があいており、中の様子がみやすくなってます。
| 名前 |
桂小五郎隠れ家 料亭やけ山跡 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
0573-64-2882 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～14:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
|
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岐阜県中津川市にある 「やけ山」。山や川の恵みを一皿一皿、驚くほど丁寧に仕立てる日本料理店です。この日いただいたのは、ちょうど旬を迎えた 猪料理。中津川産のへぼや、飛騨産の椎茸、阿木のそばの実など、土地の食材が静かに主役を張ります。どの料理も派手さはありませんが、素材の輪郭がはっきりと伝わってきて、日本酒との相性が抜群でした。中でも印象に残ったのが、吊るして炭の香りをまとわせた猪肉のガレット。余分な脂は落ち、噛むほどに旨みが広がり、炭の香ばしさがほんのりと後を引きます。「山の料理」と聞いて想像する野性味を、ここまで上品にまとめ上げる技に感嘆しました。猪のもつ煮、ロールキャベツ、ロース、鴨芋鍋と続く流れも心地よく、最後の 神坂鱒のむかご御飯 と 栗きんとん まで、余韻を大切にする構成。静かな空間で、土地の季節を味わう。中津川の山の恵みを、これほど誠実に味わえる店はそう多くありません。季節を変えて、また必ず訪れたい一軒です。